Мороженое из авокадо: белковый домашний рецепт
Мороженое из авокадо — хороший выбор, если хочется чего-то холодного и сладкого, но не хочется делать обычное сливочное мороженое. Вот простой рецепт: авокадо даёт кремовость, кокосовое молоко — мягкость, а ванильный Hera80 помогает добавить белка.
Почему мороженое из авокадо работает?
Авокадо в мороженом поначалу может звучать странно. В салате — да, на тосте — тоже, а в десерте? На самом деле это вполне логично. Спелый авокадо мягкий, более жирный, а в пюре получается очень шелковистым. Именно он и даёт мороженому ту текстуру, которую обычно ищут в сливках или яичных желтках.
В этом рецепте авокадо — 200 г. Этого достаточно, чтобы смесь получилась плотной и кремовой, а вкус не стал слишком тяжёлым. Лёгкое кокосовое молоко 8 % — 100 мл добавляет мягкую кокосовую нотку. Мёд 50 г даёт сладость, которая хорошо сочетается с ванилью.
Белок обеспечивает вот что: Hera80 (ваниль) — 45 г. Если ты привык добавлять протеиновый порошок только в шейк или кашу, это простой способ использовать его в десерте. Вкус остаётся знакомым, а результат можно есть ложкой.
Мороженое из авокадо: ингредиенты
Рецепт намеренно короткий. Мороженица и долгая подготовка не нужны. Важнее всего взять спелый авокадо. Если авокадо твёрдый, смесь получится зернистой, а вкус может быть сырым. Спелый же авокадо даёт ту самую приятную кремовую основу.
- Авокадо 200 г
- Кокосовое молоко лёгкое 8 % — 100 мл
- Мёд 50 г
- Протеиновый порошок (ваниль) — 45 г
Простая правда: в рецепте из четырёх ингредиентов важно качество каждого. Если у мёда очень выраженный вкус, он проявится и в мороженом. Если протеиновый порошок более сладкий, результат может оказаться слаще, чем ты ожидаешь. Поэтому в первый раз стоит приготовить ровно с этим количеством, а в следующий — уже подстроить под свой вкус.
Как приготовить это мороженое?
Это такой рецепт, с которым справишься, даже если долго возиться на кухне не хочется. Всё идёт в одну миску, а работу делает погружной блендер. Чем однороднее получится смесь, тем лучше будет итоговая текстура.
- Выложи все ингредиенты в большую миску. Пюрируй погружным блендером, пока смесь не станет однородной и кремовой.
- Поставь миску в морозилку минимум на четыре часа. За час до подачи переставь мороженое в обычный холодильник.
Что при этом происходит? В морозилке смесь затвердевает, а в холодильнике снова становится такой, что её можно брать ложкой. Если достать миску прямо из морозилки, мороженое поначалу может быть слишком твёрдым. Это не значит, что рецепт не удался. Просто дай ему время размягчиться.
Если хочешь подготовить порции заранее, разложи смесь по небольшим контейнерам. Так потом проще брать по одной порции. Только не наполняй контейнер до самого края, ведь при замерзании смесь может немного расшириться.
Мороженое из авокадо и пищевая ценность
Это не десерт с нулевой калорийностью. Авокадо, мёд и кокосовое молоко дают энергию. Разница в том, что ты получаешь ещё и жиры, пищевую клетчатку и белок. Именно поэтому рецепт хорошо подходит тем, кто хочет сладкого, но предпочитает что-то более питательное, чем обычное магазинное мороженое.
- Калории: 750
- Жиры: 40 г
- Белок: 45 г
- Углеводы: 62 г
- Пищевая клетчатка: 14 г
Эти цифры относятся ко всему рецепту. Если разделить количество на две части, получится одна большая порция десерта. Если на четыре — это скорее небольшая порция после тренировки или к ужину. Честно говоря, самое сложное здесь — не съесть всю миску за один раз.
Практичные советы для лучшего результата
Обязательно бери спелый авокадо. Он должен слегка поддаваться под пальцем, но не быть коричневым или водянистым. Если авокадо слишком незрелый, его не спасёт даже мёд. Вкус останется зелёным, а текстура — комковатой.
При пюрировании пару раз сними лопаткой смесь со стенок миски. Протеиновый порошок может прилипнуть к миске или образовать небольшие комочки. Если смесь перед заморозкой абсолютно однородная, то и готовое мороженое получится лучше.
Если подаёшь мороженое гостям, дай ему спокойно размягчиться, прежде чем раскладывать по креманкам. Слишком холодное мороженое не так вкусно, потому что холод притупляет вкусовые ощущения. Чуть более мягкая текстура лучше раскрывает ваниль, мёд и кокос.
Частые вопросы
Сильно ли чувствуется вкус авокадо в мороженом?
Спелый авокадо скорее остаётся на заднем плане. Основной вкус задают ваниль, мёд и кокосовое молоко, а авокадо делает текстуру кремовой.
Можно ли приготовить его без мороженицы?
Да. Для этого рецепта достаточно миски, погружного блендера и морозилки. Мороженица не нужна.
Когда его лучше всего есть?
Оно подойдёт на десерт, как перекус или вечером в день тренировки, когда хочется чего-то холодного и с большим содержанием белка.
Автор: Peep Reinart
Приходи на тренировку! ArtGym
