Кулинарный блог: домашние батончики с ягодами и чиа
Этот рецепт из кулинарного блога — простое решение на случай, когда хочется чего-нибудь сладкого, а очередной магазинный батончик уже не привлекает. Хлопья четырёх злаков, финики, грецкие орехи, пюре из свежих ягод и семена чиа вместе превращаются во вкусное лакомство, которое подойдёт и к кофе, и для быстрого перекуса после тренировки.
Рецепт из кулинарного блога: чем хороши эти батончики
Лучшие домашние батончики — те, в которых нет ничего мудрёного. Здесь основа состоит из хлопьев четырёх злаков, грецких орехов и фиников. Благодаря этому она получается плотной, чуть тягучей, с ореховой текстурой. Не сухое печенье, а вполне основательный перекус.
Финики связывают массу и придают ей сладость. Мёд дополняет ягодный слой, не перебивая его вкус. Сырое варенье, то есть измельчённые свежие ягоды, делает вкус батончика ярче. Семена чиа помогают ягодной смеси загустеть, чтобы слой не растекался при нарезке.
Всё просто: такой батончик лучше есть не спеша, чем проглатывать на бегу. Пищевая клетчатка и орехи делают его довольно сытным. Если разрежешь содержимое формы на небольшие кусочки, получишь умеренную порцию сладкого. А крупные батончики — это уже полноценный перекус.
Кулинарный блог: как приготовить батончики пошагово
Батончики не нужно выпекать. Понадобятся измельчитель, форма и немного терпения: после охлаждения батончики гораздо легче нарезать. Лучше взять форму такого же размера, как в исходном рецепте: 20 x 20 см.
Ингредиенты
- Хлопья четырёх злаков 120 г
- Грецкие орехи 80 г
- Мягкие, мелко нарезанные финики 200 г
- Мёд 25 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сырое варенье (измельчённые свежие ягоды) 150 г
- Семена чиа (CocoVi) 20 г
Приготовление
- Положи хлопья четырёх злаков в измельчитель и слегка измельчи. Добавь грецкие орехи и тоже измельчи их. Затем добавь соль и финики. Измельчай до однородной липкой массы, которую можно утрамбовать в форме руками или ложкой.
- Выложи три четверти получившейся массы в форму (20 x 20 см), застеленную бумагой для выпечки или пищевой плёнкой. Плотно прижми массу ко дну ровным слоем. Смешай измельчённые ягоды с мёдом и семенами чиа и распредели смесь по основе. Посыпь оставшейся крошкой и убери форму на пару часов в прохладное место.
- Перед подачей острым ножом нарежь содержимое формы на батончики или кусочки подходящего размера. Если нож прилипает, вытирай лезвие после каждого разреза.
Практические советы для лучшего результата
Если финики очень сухие, ненадолго замочи их в тёплой воде, а затем тщательно слей воду. Это поможет массе лучше скрепиться. Слишком влажные финики сделают основу мягкой, поэтому дай воде хорошо стечь.
С ягодами лучше не усложнять. Хорошо подойдут клубника, малина, черника или их смесь. Если используешь замороженные ягоды, сначала разморозь их и слей лишнюю жидкость. Иначе ягодный слой может получиться слишком водянистым, а батончики будут разваливаться в руках.
Честно говоря, самое сложное здесь — дождаться. Убрать форму в холод на пару часов — не просто формальный совет. За это время смесь семян чиа и ягод успеет загустеть, а основа из орехов и фиников станет плотнее. Разрежешь сразу — получишь вкусную крошку. Подождёшь — получишь батончики.
Храни кусочки в закрытом контейнере в холодильнике. Поскольку в рецепте используется сырое варенье из свежих ягод, оставлять их на недели не стоит. Лучше готовь по одной форме за раз и нарезай только после того, как масса хорошо застынет.
Пищевая ценность всего блюда
- 1925 ккал
- Жиры: 65
- Белки: 40
- Углеводы: 295
- Пищевая клетчатка: 40
Эти значения относятся ко всему блюду. Пищевая ценность одного кусочка зависит от того, на сколько батончиков или квадратиков ты разрежешь содержимое формы. Небольшие кусочки хорошо подойдут, чтобы утолить тягу к сладкому, а крупные по размеру уже ближе к полноценному перекусу.
Частые вопросы: батончики из кулинарного блога и их хранение
Нужно ли выпекать эти батончики?
Нет. По этому рецепту батончики застывают в холодильнике. Именно поэтому важно, чтобы основа была липкой, а ягодный слой — не слишком жидким.
Можно ли приготовить сырое варенье из замороженных ягод?
Да, но сначала разморозь ягоды и слей лишнюю жидкость. Так слой получится гуще, а батончики будет проще нарезать.
Почему батончики разваливаются при нарезке?
Обычно причина в том, что батончики недостаточно долго охлаждались или ягодный слой получился слишком влажным. Плотно утрамбуй основу в форме и дай ей спокойно постоять в прохладном месте.
Автор: Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
