Дневник питания: шоколадный торт с авокадо
Шоколадный торт с авокадо из рубрики «Дневник питания» — десерт с насыщенным вкусом: авокадо придаёт крему шелковистую текстуру, а финики — естественную сладость. В этом торте нет яиц и глютена, и его не нужно выпекать в духовке.
Если в холодильнике есть спелый авокадо, а в кухонном шкафу — кокосовая стружка, из них можно приготовить довольно простой торт. Ярко выраженного вкуса авокадо у него нет. На первый план выходит сочетание какао, фиников и кокоса.
Почему этот рецепт из «Дневника питания» удачный?
Шоколадный торт с авокадо хорошо подойдёт, когда хочется сладкого, но не классического торта с мукой, яйцами и сливочным маслом. Авокадо придаёт начинке плотность. Финики связывают крем и добавляют карамельные нотки. Кокосовая стружка и кешью образуют плотную, жирную основу, которая хорошо режется.
Честно говоря, самое важное в приготовлении этого торта — терпение. Массе нужно дать застыть в холоде. Если разрезать торт сразу после сборки, красивые слои расползутся, а текстура покажется слишком мягкой.
Это не тот рецепт, про который можно сказать: «Ешь сколько хочешь и чувствуй лёгкость». Ингредиенты питательные и калорийные. Именно поэтому достаточно небольшого кусочка. Насыщенный вкус позволяет быстрее удовлетворить тягу к сладкому, чем воздушный бисквит.
Дневник питания: ингредиенты и приготовление
Ингредиенты:
- 125 г кешью
- 250 г кокосовой стружки
Начинка:
- 300 г спелого авокадо
- 200 г мягких сушёных фиников
- 25 г сырого какао
- 100 г кокосовых сливок
- 120 г банана
Прежде чем начать, убедись, что авокадо действительно спелый. Твёрдый авокадо не даст такой же кремовой текстуры, и в начинке могут остаться небольшие кусочки. Финики желательно брать мягкие. Если они сухие, перед измельчением ненадолго замочи их в тёплой воде, а затем тщательно слей воду.
Приготовление:
- Измельчи кешью почти до консистенции ореховой пасты.
- Выложи ореховую массу в миску с кокосовой стружкой и измельчи погружным блендером до однородной маслянистой консистенции. На глаз раздели массу на три части.
- Измельчи ингредиенты начинки до однородной шоколадной массы и на глаз раздели её на три части.
- Утрамбуй треть орехово-кокосовой смеси в квадратной форме, застеленной бумагой для выпечки (около 20×20 см). Распредели сверху треть шоколадного крема.
- Посыпь следующей третью кокосовой смеси, затем выложи шоколадную смесь, потом кокосовую и в завершение — оставшуюся шоколадную смесь.
Если при выкладывании слои получаются неровными, не пытайся распределить начинку силой. Используй обратную сторону ложки или небольшую лопатку и аккуратно двигайся от центра к краям. Подойдёт квадратная форма, застеленная бумагой для выпечки: так потом будет проще достать торт.
Практические советы по приготовлению шоколадного торта с авокадо
Вкуснее всего этот торт холодным. После сборки убери его в холодильник и дай слоям как следует застыть. Чтобы кусочки получились особенно ровными, используй острый нож и вытирай лезвие после каждого разреза.
Почему начинка может оказаться слишком жидкой? Обычно причина в слишком водянистом авокадо, слишком мягком банане или недостаточно густых кокосовых сливках. В таком случае поможет холод. Вкус никуда не денется, просто при подаче потребуется больше аккуратности.
Пищевую ценность здесь важно учитывать, ведь торт получается калорийным. Небольшой кусочек подойдёт к кофе или в качестве десерта после несладкого блюда. Если ты ведёшь дневник питания, честно записывай размер порции, не занижая его при оценке на глаз.
Пищевая ценность на 100 г:
- 360 ккал
- 24 Жиры
- 5,5 Белки
- 30 Углеводы
- 8 Пищевая клетчатка
Всё просто: этот торт — полноценный десерт, а не низкокалорийный перекус. Его достоинства — простой состав и насыщенный вкус. При разумном размере порции он вполне впишется в привычное питание.
Дневник питания: частые вопросы
Чувствуется ли авокадо в шоколадном торте?
Если авокадо спелый, а начинка тщательно измельчена, во вкусе преобладают какао, финики, банан и кокос. Авокадо больше влияет на текстуру, чем на вкус.
Нужно ли выпекать торт?
Нет. Это торт без выпечки. Главное — дать ему застыть в холоде, чтобы слои держали форму при нарезке.
Подойдёт ли этот рецепт для десерта без глютена?
По составу этот торт не содержит глютена и яиц. Но если ты готовишь его для человека с чувствительностью к этим ингредиентам, всё же проверь на упаковках информацию о возможных следах и маркировку производителя.
Автор: Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
