Пряничные шарики с протеином без выпечки
Пряничные шарики — быстрый вариант на случай, когда хочется чего-нибудь рождественского, сладкого и с повышенным содержанием белка, а включать духовку лень. Для этих шариков понадобятся овсяные хлопья, молоко, мёд и протеиновый порошок Mega Strong Protein со вкусом ванили.
По этому простому рецепту можно приготовить перекус после тренировки, угощение к вечернему чаю или запас сладкого в холодильнике на тот день, когда тяга к нему окажется чуть сильнее обычного.
Чем хороши пряничные шарики?
Чтобы насладиться вкусом рождественского пряного печенья, необязательно печь целый противень. Тот же вкус можно получить и в небольшом лакомстве, если добавить корицу, имбирь и гвоздику. Именно эти три пряности создают знакомый зимний аромат, напоминающий о декабре, горячем чае и пряничном тесте.
Отличие этих шариков в том, что в них есть ещё и белок. Благодаря ему перекус получается немного питательнее обычной конфеты или печенья. Овсяные хлопья придают текстуру и служат источником углеводов, мёд связывает массу, а молоко делает её мягче.
Честно говоря, главное достоинство этого рецепта — простота. Ничего не нужно выпекать или долго взбивать. Смешай, сформируй шарики и убери в холодильник, чтобы они застыли.
Пряничные шарики: ингредиенты
Указанного ниже количества хватит на небольшую порцию. Если готовишь шарики для семьи или друзей по тренировкам, можешь увеличить количество ингредиентов, сохранив пропорции.
- Протеин (ванильный) 30 г
- Измельчённые овсяные хлопья 30 г
- Корица 1/2 ч. л.
- Молотый имбирь 1/4 ч. л.
- Молотая гвоздика 1/8 ч. л.
- Молоко 2,5 % 20 г
- Мёд 20 г
Если овсяные хлопья крупные, предварительно измельчи их. Так масса получится однороднее, а шарики будут лучше держать форму. Превращать хлопья в муку необязательно: лёгкая зернистость даже пойдёт на пользу.
Как приготовить пряничные шарики?
Приготовление занимает мало времени, но порядок действий важен. Мёд добавляй в самом конце: к этому моменту сухие ингредиенты уже равномерно перемешаются с пряностями, и масса лучше скрепится.
- Смешай все ингредиенты до однородной массы. Мёд добавь в смесь в последнюю очередь.
- Слегка присыпь руки мукой и скатай между ладонями круглые шарики.
- Убери шарики на некоторое время в холодильник, чтобы они застыли.
Если смесь кажется слишком сухой, сначала дай ей постоять пару минут. Овсяные хлопья впитывают жидкость не совсем равномерно, и иногда после небольшой паузы масса становится податливее. Если смесь по-прежнему рассыпается, добавь совсем немного молока. Если она слишком липкая, поможет небольшое количество измельчённых овсяных хлопьев.
В холодильнике шарики застывают и становятся плотнее. Их можно есть и сразу, но вкус и текстура будут лучше, если дать им немного постоять.
Практические советы для нужного вкуса и текстуры
Пряности стоит отмерять точно. Гвоздика маленькая, но вкус у неё очень насыщенный. Если добавить слишком много, весь шарик может начать горчить. Корица мягче и создаёт ощущение сладости, поэтому именно она задаёт основной вкус в этом рецепте.
Мёд здесь нужен не только для сладости: он ещё и связывает ингредиенты. Если заменить его чем-то более жидким, смесь может получиться слишком мягкой. С более густым мёдом текстура шариков обычно получается лучше.
Вкус протеинового порошка заметно влияет на результат. Ваниль хорошо сочетается с пряничными пряностями, потому что не перебивает корицу и имбирь. А вот слишком выраженный шоколадный или ягодный вкус может заглушить характерные пряничные нотки.
Всё просто: лучший результат получается, когда при формовании масса мягкая, но не жидкая. Руки можно слегка присыпать мукой или смочить водой. Оба способа помогают, если смесь липнет к пальцам.
Пищевая ценность
Пищевая ценность указана для исходного количества ингредиентов:
- 300 ккал
- Жиры — 4,5
- Белки — 28
- Углеводы — 35
- Пищевая клетчатка — 5
С такой пищевой ценностью шарики подойдут скорее для небольшого сладкого перекуса, чем для большого приёма пищи. Если ешь их после тренировки, они хорошо сочетаются с чашкой кофе, чая или стаканом молока. А если цель — просто справиться с тягой к сладкому, часто хватает одного-двух шариков.
Частые вопросы о домашних пряничных шариках
Нужно ли выпекать пряничные шарики?
Нет. Все ингредиенты смешивают, скатывают шарики между ладонями и убирают в холодильник застывать. Поэтому рецепт особенно удобен, когда времени мало.
Почему мёд нужно добавлять в последнюю очередь?
Так сухие ингредиенты и пряности успевают равномерно перемешаться. Если добавить мёд в самом начале, в массе могут образоваться комочки, а пряности распределятся хуже.
Как долго держать шарики в холодильнике?
В оригинальном рецепте сказано убрать шарики на некоторое время в холодильник, чтобы они застыли. Ломать голову над точным временем не нужно: если шарик держит форму и уже не сильно липнет, его можно есть.
Автор: Peep Reinart
Приходи на тренировку! ArtGym
