Блюда из моркови: энергетические шарики с какао

Блюда из моркови не обязательно должны быть сложными: эти энергетические шарики с какао готовятся из фиников, гранолы, тахини и сырого какао. Получается 12 небольших шариков, которые удобно хранить в холодильнике или морозильнике на случай, если захочется сладкого после тренировки или посреди рабочего дня.

Блюда из моркови: чем хороши эти шарики

Хороший перекус — тот, который можно взять одним движением. Без возни со сковородой и чтения длинных инструкций. Эти энергетические шарики с какао готовятся именно так: все ингредиенты отправляются в миску, смесь застывает на холоде, а затем ты скатываешь из неё отдельные порции.

Главная прелесть таких шариков в том, что у каждого ингредиента своя задача. Финики придают сладость и связывают массу. Гранола или обжаренные овсяные хлопья добавляют текстуру. Тахини делает смесь мягче и придаёт ей лёгкий ореховый вкус. Сырое какао Rawsom и дроблёные какао-бобы Rawsom добавляют характерную горчинку какао, благодаря которой шарики не получаются приторными.

Арахисовый протеин Vegway добавляет немного белка, но выдавать этот десерт за блюдо для строгой диеты незачем. Это сладкий перекус с более понятным составом, чем у случайного батончика из магазина. Всё просто: когда десерт заранее разделён на порции, есть его в разумных количествах тоже легче.

Как приготовить блюда из моркови?

Рецепт на 12 шт.

• 170 г фиников
• 100 г обжаренной гранолы или обжаренных овсяных хлопьев
• 25 г тахини
• 25 г миндаля
• 15 г сырого какао
• 15 г арахисового протеина
• 15 г дроблёных какао-бобов
• немного миндального экстракта
• щепотка гималайской соли

1. Размягчи финики

Замочи финики в воде и убедись, что во всех удалены косточки. Это простой, но важный шаг. Мягкие финики легче измельчить в пюре, а готовая смесь получится более однородной. Если финики очень сухие, дай им чуть больше времени на замачивание.

2. Приготовь липкую основу

Измельчи финики в блендере вместе с тахини, солью и миндальным экстрактом до состояния пюре. Добиваться идеально гладкой консистенции не нужно. Небольшие кусочки здесь вполне уместны: позже ты всё равно добавишь миндаль, гранолу и дроблёные какао-бобы.

3. Добавь хрустящие ингредиенты и какао

Поруби миндаль на кусочки. Смешай все ингредиенты в большой миске. Если поначалу смесь кажется сухой, не спеши добавлять воду. Финиковому пюре и тахини нужно немного времени, чтобы соединиться с сухими ингредиентами. Уплотни массу ложкой или рукой и только после этого проверь, держит ли она форму.

4. Охлади и скатай шарики

Убери смесь в холод, чтобы она застыла: так из неё будет легче скатать шарики. Сформируй шарики весом примерно 30 граммов. Если хочешь, чтобы они были одинаковыми, используй кухонные весы. Если готовишь просто для домашнего перекуса, достаточно разделить массу на глаз.

Храни шарики в морозильнике или холодильнике. В холодильнике они остаются мягче, и их можно есть сразу. В морозильнике шарики будут твёрже — этот вариант удобен, если хочешь заранее приготовить большую порцию.

Блюда из моркови: на что обратить внимание во вкусе и текстуре

Почему смесь иногда никак не хочет держаться вместе? Чаще всего причина проста: финики были слишком сухими или сухих ингредиентов оказалось слишком много. В таком случае попробуй вымешивать массу немного дольше. Если этого недостаточно, добавь совсем чуть-чуть воды или ещё немного тахини.

Если смесь получилась слишком мягкой, просто подержи её на холоде подольше. Гранола и овсяные хлопья впитают влагу, и шарики будет легче формировать. Если поторопиться, масса будет липнуть к рукам, а после 20-30 минут на холоде работать с ней получится гораздо аккуратнее.

Во вкусе важно сохранить баланс трёх составляющих: сладких фиников, горького какао и соли. Щепотка гималайской соли не сделает шарики солёными. Она лишь ярче подчеркнёт вкус какао. С миндальным экстрактом будь осторожнее: с ним легко переборщить.

Пищевая ценность одного шарика

На порцию (1 шарик)

• Калории 125
• % от суточной нормы *
• Жиры 5 г 8 %
• Насыщенные жиры 1 г 6 %
• Мононенасыщенные жиры 1 г
• Полиненасыщенные жиры 1 г
• Трансжиры 0 г
• Холестерин 0 мг 0 %
• Натрий 0 мг 0 %
• Калий 31 мг 1 %
• Углеводы 14 г 5 %
• Пищевые волокна 3 г 10 %
• Сахара 9 г
• Белок 4 г 9 %
• Витамин A 0 %
• Витамин C 0 %
• Кальций 6 %
• Железо 6 %

В одном шарике 125 ккал, так что это скорее небольшой заряд энергии, чем полноценный приём пищи. После тренировки он подойдёт для быстрого сладкого перекуса, а ещё его можно съесть с кофе, когда хочется чего-нибудь небольшого с какао.

Блюда из моркови: частые вопросы

Можно ли заменить гранолу овсяными хлопьями?

Да. В оригинальном рецепте можно использовать 100 г обжаренной гранолы или обжаренных овсяных хлопьев. С овсяными хлопьями вкус будет более нейтральным, а гранола может добавить сладости и хруста.

Зачем охлаждать смесь перед тем, как скатывать шарики?

На холоде смесь становится плотнее. Масса меньше липнет к рукам, и скатывать из неё шарики весом примерно по 30 г получается быстрее.

Где хранить шарики: в холодильнике или в морозилке?

Подойдут оба варианта. В холодильнике шарики остаются более мягкими. В морозилке их удобно хранить про запас подольше, особенно если готовишь сразу 12 штук.

Автор: Paljas Porgand

Приходи на тренировку! ArtGym