Кокосовое масло холодного отжима в твоём меню
Кокосовое масло холодного отжима: что это?
Знакомься с одним загадочным, чудесным, на вид твёрдым веществом белого цвета — кокосовым маслом холодного отжима.
Что такое кокосовое масло и почему его стоит использовать каждый день?
Кокосовое масло — это растительное масло, которое отжимают из мякоти кокосового ореха. Чтобы убедиться, что перед тобой именно то, что нужно, ориентируйся на слова «холодного отжима» или «virgin», т. е. «девственное кокосовое масло». Для кокосового масла холодного отжима характерны белая стекловидная структура, приятный сладковатый кокосовый аромат и тающая во рту текстура.
В кокосовом масле примерно 92 % насыщенных жирных кислот (поэтому при комнатной температуре оно твёрдое), 6 % мононенасыщенных и 2 % полиненасыщенных жирных кислот. Основную часть насыщенных жирных кислот составляет лауриновая кислота (44,6 %), которая, как и грудное молоко, оказывает действие, повышающее иммунитет. В организме лауриновая кислота превращается в монолаурин, который действует против бактерий, вирусов и простейших. Далее следуют миристиновая кислота (16,8 %), пальмитиновая кислота (8,2 %) и каприловая кислота (8 %). Каприловую кислоту используют для противовоспалительного лечения воспалений, вызванных грибковыми заболеваниями. Из ненасыщенных жирных кислот в кокосовом масле есть олеиновая кислота (6 %) и линолевая кислота (2 %).
Насыщенные жиры кокоса очень полезны для здоровья. От животных насыщенных жиров они отличаются длиной цепи жирных кислот: в кокосовом масле жирные кислоты со средней длиной цепи. Жирные кислоты кокосового масла не откладываются в организме в виде жира, а быстро расходуются. Большинство жиров содержит длинноцепочечные жирные кислоты, которые откладываются в организме в виде жира, а среднецепочечные жирные кислоты быстро сгорают с выделением энергии и даже способствуют сжиганию жира.
Именно в жирнокислотном составе кокосового масла холодного отжима и кроется секрет его способности снижать вес. Кокосовое масло даёт энергию, ускоряет обмен веществ, повышает иммунитет и помогает снизить уровень «плохого» холестерина. В пересчёте на единицу веса в нём меньше калорий, чем в любом другом пищевом жире — один грамм кокосового масла содержит всего 6,8 ккал, другие масла — в среднем 9 ккал.
Кокосовое масло поддерживает работу поджелудочной железы, улучшает использование организмом сахара в крови и усиливает усвоение калия и магния, а также жирорастворимых витаминов. Кокосовое масло — единственное масло, которое активирует работу щитовидной железы. Быстро сгорая в организме, оно стимулирует выработку тиреоидного гормона и тем самым усиливает обмен веществ. Кокосовое масло рекомендуется употреблять каждый день.
Кокосовое масло помогает усваивать и переваривать другие питательные вещества, в т. ч. витамины, минералы и аминокислоты. Улучшает усвоение Ca и Mg и тем самым способствует формированию крепких костей. Способствует усвоению некоторых витаминов группы B, жирорастворимых витаминов K, E, D и A, бета-каротинов и аминокислот. Даёт силы и энергию спортсменам, а при синдроме хронической усталости помогает как энергетически, так и за счёт повышения защитных сил организма.
Кокосовое масло полезно для волос: благодаря самой тонкой по сравнению с другими маслами структуре оно полностью впитывается в волосы. Ускоряет рост волос, придаёт им суперблеск, действует против перхоти. При акне обладает сильными антибактериальными свойствами. Глубоко увлажняет и питает кожу, подходит также в качестве массажного масла. При местном применении помогает защитить кожу от инфекций, уменьшает симптомы псориаза, экземы и дерматита, поддерживает естественный химический баланс кожи, предотвращает повреждения кожи и возрастные изменения, смягчает сухость кожи, защищает от повреждений, вызываемых ультрафиолетовым излучением солнца. Его применяли при порезах и ожогах, при грибковых заболеваниях.
Кокосовое масло не повышает уровень «плохого» холестерина. Повседневные пищевые жиры рекомендуется заменить кокосовым маслом холодного отжима — с одной стороны, из-за его полезных свойств, с другой — из-за его стабильности: оно не прогоркает. Кокосовое масло относительно хорошо переносит нагрев, поэтому отлично подходит и для выпечки. NB! Жарить на нём не рекомендуется!
Побочных эффектов у кокосового масла, насколько известно, нет, и для человека оно полностью нетоксично. Сегодня кокосовое масло входит в число десяти суперфудов.
Автор: Veronika Otter
Источник: ВОЗ — физическая активность.
Приходи на тренировку! ArtGym
