Протеиновые шарики с арахисом для домашнего перекуса
Протеиновые шарики с арахисом — простой рецепт «из холодильника» для тех, кто хочет чего-нибудь сладкого, но не очередную шоколадную плитку. Здесь оригинальная идея Paljas Porgand в более понятном виде: нут, арахисовый протеиновый порошок, кокосовое масло и какао-нибсы собираются в маленькие кусочки.
Почему протеиновые шарики с арахисом работают?
Такие шарики удобны именно тогда, когда день затягивается. Одна коробка в холодильнике — и после тренировки, посреди рабочего дня или к вечернему чаю у тебя уже есть что-то готовое. Печь не нужно. Сковороду пачкать не нужно. Просто берёшь один или два шарика и идёшь дальше.
Сильная сторона этого рецепта — текстура. Нут делает массу мягкой, арахисовый протеиновый порошок придаёт вкусу насыщенность, а какао-нибсы добавляют лёгкий хруст. Честно говоря, именно этот хруст часто превращает полезный перекус в по-настоящему аппетитный, а не просто «правильный выбор».
В оригинальном рецепте получается 20 шариков. Для домашней заготовки это в самый раз: хватит на несколько дней, но коробка не будет стоять неделями.
Протеиновые шарики с арахисом: ингредиенты
Количество: 20 шариков
Понадобится:
- 230 г нута
- 35 г растопленного кокосового масла
- 85 г арахисового протеинового порошка
- 25 какао-нибсов
- 100 мл отвара
- 4 г гималайской соли
- 5 г стевии или другой подсластитель по вкусу
Нут в десерте поначалу может показаться немного неожиданным. На деле он отлично работает: вкус прячется за арахисом и подсластителем, а масса получается приятно плотной. Если берёшь нут из банки, как следует промой его. Так вкус получится чище.
С подсластителем лучше не спешить. 5 г стевии кому-то подойдут идеально, а кому-то покажутся слишком сильными. Если используешь другой подсластитель, добавляй его скорее понемногу и пробуй тесто, прежде чем скатывать шарики.
Как приготовить шарики?
Готовится всё быстро, но одно условие важно: перед формовкой масса должна застыть на холоде. Если пропустить этот шаг, тесто будет липнуть к рукам, а шарики хуже удержат форму.
- Взбей нут блендером с кокосовым маслом, водой, солью и подсластителем до однородной массы.
- Смешай остальные сухие ингредиенты.
- Добавь сухие ингредиенты к взбитой массе и замеси однородное тесто.
- Убери в холодильник на 30 минут, чтобы масса застыла.
- Скатай между ладонями шарики по 25 г.
Если блендер не справляется, сделай небольшую паузу и сдвинь массу лопаткой вниз. Не добавляй сразу много воды: слишком жидкое тесто потом не захочет держать форму шарика. 100 мл отвара — хорошая отправная точка.
При формовке помогает, если слегка увлажнить руки. Не намочить, а именно слегка увлажнить. Тогда тесто не так сильно липнет к ладоням, и шарики получаются ровнее.
Протеиновые шарики с арахисом и их хранение
Храни шарики в холодильнике в закрытой коробке. Так у них лучше сохраняется текстура, а кокосовое масло помогает массе оставаться плотнее. Если берёшь коробку с собой на тренировку, по возможности положи её в прохладную сумку, особенно летом, когда эстонская погода наконец-то по-настоящему потеплеет.
Это не чудо-перекус и не замена полноценной еды. Простая истина: протеиновый шарик — удобный перекус между приёмами пищи. Если ты по-настоящему голоден, ешь настоящую еду. А если хочется чего-нибудь маленького и сладкого, такой рецепт делает дело куда разумнее.
Со вкусом можно играть, меняя количество какао-нибсов и подсластителя. Если любишь горьковатый шоколадный вкус, сделай сладость поскромнее. Если готовишь для того, кто не привык к вкусу протеинового порошка, особенно тщательно перемешай массу, чтобы не осталось порошковых участков.
Частые вопросы
Чувствуется ли нут во вкусе?
Если нут как следует промыт, а масса взбита до однородности, основным вкусом остаётся скорее арахис. Нут даёт больше текстуры, чем ярко выраженного вкуса.
Нужно ли шарики запекать?
Не нужно. Это рецепт, который застывает в холодильнике. Самое важное — дать массе постоять 30 минут в холодильнике, прежде чем начинать скатывать шарики по 25 г.
Чем заменить стевию?
Можно использовать другой подсластитель, как допускает оригинальный рецепт. Добавляй его по вкусу, потому что разные подсластители отличаются по силе.
Автор: Paljas Porgand
Источник:Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
