Рестораны и время приёма пищи: ешь с умом
Рестораны — приятная часть жизни, но для тех, кто следит за питанием, они бывают настоящим испытанием. Большие порции, долгий вечер и хорошая компания легко приводят к тому, что съедаешь больше, чем планировал. Не менее важно и время приёма пищи: хаотичный режим может сбивать как аппетит, так и уровень энергии.
Почему в ресторанах мы едим больше?
В ресторане мы едим не только от голода. Вечер часто затягивается, на стол приносят хлеб, соусы, закуску и десерт, а разговор уводит внимание от тарелки. Простая истина: когда еда всё время перед глазами, очень трудно заметить момент, когда ты на самом деле уже наелся.
В оригинальном тексте приводилась ссылка на журнал Muscle & Fitness Hers и на исследования, проведённые факультетом питания университета города Пенсильвания. Там описывалось, что в ресторанной среде количество потребляемых калорий растёт именно из-за промежуточных блюд. Звучит знакомо: заказываешь только горячее, но до него на столе появляется что-то небольшое. А потом ещё что-нибудь.
Если цель — снижение массы тела или её поддержание, полностью отказываться от еды вне дома не нужно. Запреты редко работают хорошо. Гораздо лучше помогает простой план, составленный до того, как тебе принесут меню.
Рестораны и порции: что делать?
Первый приём — заранее решить, хочешь ли ты закуску, горячее или десерт. Брать всё сразу не обязательно. Если знаешь, что основное блюдо большое, пропусти закуску или выбери что-нибудь полегче. А если аппетит поменьше, закуска вполне может стать целым ужином.
Второй хороший способ — делить еду. Это не только экономия, но и очень практичный способ контролировать порции. Если за столом друзья, одно большое блюдо можно разделить на двоих или взять дополнительно салат. Так удовольствие от ужина сохраняется, а тяжести в животе нет.
Третье: не приходи в ресторан совсем голодным. Это не значит, что перед ужином нужно плотно поесть. Достаточно небольшого перекуса, если столик заказан на позднее время и с последнего приёма пищи прошло несколько часов. Голодный человек часто заказывает глазами, а не по потребности.
Время приёма пищи важно не меньше, чем сама еда
В оригинальной статье была одна сильная мысль: когда ты ешь — так же важно, как и то, что ты ешь. Это не значит, что каждый день нужно рассчитывать до минуты. Но организм любит ритм. Если в один день ты завтракаешь утром, на следующий — только в обед, а на третий перекусываешь до поздней ночи, чувство голода становится путаным.
Исследования, проведённые Ноттингемским университетом, показали, что частое нерегулярное питание может быть фактором, повышающим риск для сосудистой системы. Для исследования выбрали девять здоровых стройных женщин в возрасте 18-42 лет на два 14-дневных диетических периода. В одном периоде была обычная диета, то есть (6 приёмов пищи в день). В другом — диета с варьирующимся числом приёмов пищи, то есть (3-9 приёмов пищи в день).
После двухнедельного очищающего периода группы поменялись ролями. В оригинальном тексте говорилось, что частое нерегулярное питание может слишком сильно повышать уровень инсулина. Это, в свою очередь, может нарушать жировой обмен и обмен веществ в целом и повышать риски для сердечно-сосудистой системы.
Рестораны, время приёма пищи и простой план
На практике решение не обязано быть сложным. Большую часть дней придерживайся похожего ритма. Если ты обычно ешь утром, в обед и вечером, не позволяй походу в ресторан перевернуть весь день. Относись к вечеру в ресторане как к одному из обычных приёмов пищи, а не как к награде, вокруг которой крутится весь день.
Если знаешь, что вечером тебя ждёт ресторан, днём ешь спокойно и нормально. Не пропускай все приёмы пищи в расчёте на то, что вечером сможешь позволить себе больше. Это часто заканчивается тем, что ты заказываешь слишком много и ешь слишком быстро.
В меню сначала смотри на источник белка и гарниры. Курица, рыба, яйца, бобовые или более постное мясо помогают лучше наполнить желудок. Гарнир выбирай такой, который подходит твоему дню: иногда картофель — вполне разумный выбор, иногда достаточно овощей. Вопрос не в идеальном выборе, а в том, поддерживает ли он твою цель.
И да, десерт тоже может поместиться в меню. Просто пусть это будет осознанное решение. Если берёшь десерт, не заказывай его автоматически только потому, что его берут остальные. Спроси себя: я правда этого хочу или просто продолжаю есть, потому что вечер ещё не закончился?
Частые вопросы
Портит ли еда в ресторане диету?
Нет, если у тебя есть план. Выбирай порцию осознанно, не заказывай всё сразу и оставь место для того, что действительно хочешь съесть.
Должно ли время приёмов пищи быть точным?
Не до минуты. Важен общий ритм. Организму проще справляться, когда время приёмов пищи не прыгает каждый день в совершенно разные места.
Что делать, если порция слишком большая?
Раздели блюдо, оставь часть или выбери вместо горячего закуску поменьше. Всё, что лежит на тарелке, доедать до конца не обязательно.
Есть нужно в ресторане ARMUDU!
Приходи на тренировку! ArtGym
