Меры веса в рецептах из США: простая таблица

Меры веса чаще всего вызывают путаницу, когда в американском рецепте указаны lb, oz или cup, а кухонные весы показывают только граммы. Здесь ты найдёшь краткую шпаргалку на эстонском языке, которая поможет без лишней головной боли перевести единицы веса, объёма и длины.

Меры веса: почему американские единицы вызывают путаницу

В американских рецептах и материалах о тренировках часто встречаются единицы измерения, непривычные для читателя из Эстонии. Мы привыкли к граммам, миллилитрам, сантиметрам и километрам. А там используются фунты, унции, чашки, футы и дюймы.

На кухне запутаться особенно легко. Если в рецепте протеинового блина количество сухих ингредиентов указано в чашках, а ты отмеряешь овсяные хлопья в граммах, результат может оказаться совсем другим. То же касается жидкостей. Чашка сухого ингредиента и чашка жидкости в этой таблице означают разные вещи.

Всё просто: единица измерения — это не только число. Она ещё и показывает, идёт ли речь о весе, объёме или длине. Если их перепутать, порция может получиться слишком большой, слишком маленькой или просто странной.

Вес, объём и длина в привычных для Эстонии единицах

В таблице ниже собраны исходные соотношения единиц. Ею удобно пользоваться, когда читаешь американский рецепт, просматриваешь старую программу тренировок или пытаешься разобраться, что означает та или иная единица измерения в англоязычной статье.

• 1 lb (фунт) = 453,6 грамма
• 1 oz (унция) сухого ингредиента = 28,3 грамма
• 1 oz (унция) жидкости = 29,6 миллилитра
• 1 cup (чашка) сухого ингредиента = 113,4 грамма
• 1 cup (чашка) жидкости = 236,6 миллилитра
• 1 tbsp (столовая ложка) = 15 миллилитров
• 1 tsp (чайная ложка) = 5 миллилитров
• 1 gal (галлон) = 3,8 литра
• 1 ft (фут) = 30,48 сантиметра
• 1 in (дюйм) = 2,54 сантиметра
• 1 mi (миля) = 1,6 километра

Учти, что cup, или чашка, — одна из самых неудобных мер в рецептах. С жидкостью всё довольно просто, а вот при измерении сухих ингредиентов результат зависит от самого продукта. Чашка муки, риса, овсяных хлопьев или орехов будет весить по-разному. Поэтому при приготовлении еды граммы обычно дают большую точность.

Как пользоваться американскими мерами на практике

Надёжнее всего сначала разобраться, что именно тебе нужно измерить. Если речь о сухом ингредиенте, смотри единицы веса. Если в рецепте указаны молоко, вода, масло или другая жидкость, используй единицы объёма. Если в тексте речь о длине, например о росте человека или расстоянии, обратись к мерам длины.

Честно говоря, знать все единицы наизусть необязательно. Гораздо важнее не путать унции для сухих ингредиентов с унциями для жидкостей. По-эстонски в обоих случаях говорят «unts», но в таблице у них разное значение. Одна обозначает вес, другая — объём.

Если готовишь по рецепту впервые, лучше отмерять всё точно и без спешки. Если результат удачный, в следующий раз уже будет проще действовать на глаз. Для блюд из тренировочного рациона это особенно полезно: небольшая разница в количестве ингредиентов может повлиять и на вкус, и на размер порции.

С длиной всё проще. Фут, дюйм и миля не зависят от продукта или рецепта. Это просто другие единицы измерения. Если читаешь зарубежную статью о тренировках, где упоминается, например, рост человека или беговая дистанция, таблица поможет быстро перевести их в привычные для Эстонии единицы.

Меры веса: практические советы по измерению

Кухонные весы — самый простой помощник, если рецепт позволяет перевести количество ингредиентов в граммы. С ними меньше приходится гадать и проще раз за разом получать тот же результат. Особенно они полезны для сухих ингредиентов: при измерении чашкой количество каждый раз может немного отличаться.

Для жидкостей вполне достаточно мерного кувшина или бутылки с чёткой шкалой. Столовая и чайная ложки подходят для небольших количеств, например масла, приправ или сиропа. Не набирай ложку с горкой, если это отдельно не указано в рецепте.

Когда переводишь рецепт в привычные для Эстонии единицы, сразу записывай результат. В следующий раз не придётся заново делать те же расчёты. Это небольшая привычка, но она экономит время, особенно если какой-то американский рецепт прочно входит в твоё домашнее меню.

Частые вопросы о мерах веса и американских единицах

Всегда ли cup означает одно и то же количество?

На практике результат не всегда одинаков. Для жидкости cup — единица объёма, а вес сухих ингредиентов зависит от того, что ты кладёшь в чашку.

oz — это вес или объём?

Зависит от контекста. Для сухих ингредиентов oz здесь обозначает вес, для жидкостей — объём. Поэтому в таблице они указаны отдельно.

Когда лучше использовать граммы вместо чашек?

Используй граммы, когда тебе нужна точность и возможность повторить результат. Это особенно разумно при выпечке и приготовлении блюд для тренировочного рациона.

Автор: Marek Morozov

Источник: WHO — здоровое питание.

PS Приходи на тренировку! ArtGym