Porganditoidud: протеиновое мороженое с солёной карамелью
Летом, когда термометр показывает почти тридцать, а после тренажёрного зала хочется чего-нибудь холодного, сладкого и при этом богатого белком, бежать за упакованным мороженым не нужно. Серия Porganditoidud из кухни Paljas Porgand предлагает простое решение: смешиваешь в блендере пять ингредиентов — и за пять минут получается миска нежного мороженого на двоих, в котором 21 г белка на порцию и всего 234 ккал. Сочетание солёной карамели и арахисовой пасты делает его настолько вкусным, что тяга к сладкому пропадает надолго.
Почему это мороженое из серии Porganditoidud подходит как десерт после тренировки
Обычное магазинное мороженое часто даёт на порцию 200–300 ккал чистого сахара и жира, а белка в нём — едва ли три грамма. Этот рецепт переворачивает всё с ног на голову: 42 % суточной рекомендации по белку ты получаешь из одной небольшой миски. Шёлковый тофу даёт кремовость, и за свежими сливками тянуться не нужно. Порошок арахисового протеина поднимает содержание белка, не добавляя лишних калорий. Финики подслащивают естественным образом, а гималайская соль усиливает вкус арахиса — это классический приём солёной карамели, которым пользуются кондитеры.
Честно говоря, когда после тренажёрного зала ты голоден, трудно выбрать между яблоком и десертом, который ждёт в холодильнике. С этим мороженым выбирать не придётся: получаешь и сладкое, и белок, который способствует восстановлению мышц.
Ингредиенты и приготовление
На две порции понадобится:
- 100 г шёлкового тофу
- около 7 кубиков льда
- 50 г арахисового протеина
- 25 г арахисовой пасты
- ½ ч. л. гималайской соли
- 5 фиников или подсластитель по вкусу
- Для украшения: измельчённый арахис или какао-нибс, а также соус из солёной карамели
Пошаговая инструкция:
- Положи шёлковый тофу, 7 кубиков льда, 50 г арахисового протеина, 25 г арахисовой пасты и ½ ч. л. гималайской соли в чашу блендера.
- Добавь 5 фиников (удали косточки) или другой подсластитель, если предпочитаешь.
- Взбей все ингредиенты в однородную кремовую массу. Если масса получилась слишком густой, добавь один-два кубика льда; если слишком жидкой — ещё немного тофу.
- Попробуй — при необходимости добавь ещё подсластителя или соли.
- Переложи в две миски, посыпь измельчённым арахисом или какао-нибсом и полей сверху небольшим количеством соуса из солёной карамели.
Весь процесс занимает около пяти минут. Если хочешь получить настоящую текстуру мороженого, можно поставить массу в морозилку на 30–40 минут перед подачей — тогда и по форме она будет ближе к мороженому. Дольше в морозилке не держи: тофу начнёт расслаиваться, и текстура пострадает.
Пищевая ценность и практические советы
Одна порция (рецепт рассчитан на 2 порции) содержит:
- Калории: 234 ккал
- Общий жир: 12 г (19 % суточной рекомендации)
- Насыщенный жир: 2 г (11 %)
- Мононенасыщенный жир: 1 г
- Полиненасыщенный жир: 2 г
- Трансжиры: 0 г
- Холестерин: 0 мг (0 %)
- Натрий: 15 мг (1 %)
- Калий: 0 мг (0 %)
- Углеводы всего: 8 г (3 %)
- Пищевая клетчатка: 0 г (2 %)
- Сахара: 3 г
- Белок: 21 г (42 %)
- Железо: 23 % суточной рекомендации
Несколько идей, как подстроить рецепт под себя. Если арахисового протеина под рукой нет, подойдёт и растительный изолят белка с нейтральным вкусом — тогда увеличь количество арахисовой пасты, например, до 35 граммов, чтобы вкус сохранился. Вместо фиников можно взять пару чайных ложек кленового сиропа или ложку мёда, но учти, что калорийность и содержание сахара вырастут. Шёлковый тофу чаще всего можно найти на полке с азиатскими продуктами в крупных магазинах; с обычным белым тофу результат получится зернистым и не станет по-настоящему кремовым.
Простая истина: не пропускай соль. Именно ½ чайной ложки гималайской соли превращает вкус арахисовой пасты в ровную сладкую солёную карамель. Без соли получится просто тофу-крем со вкусом арахиса — съедобный, но не интересный.
Porganditoidud: частые вопросы
Подходят ли Porganditoidud вегетарианцам и веганам?
Да. Все ингредиенты растительные: шёлковый тофу, арахисовый протеин, арахисовая паста, соль и финики. Если решишь украсить десерт соусом из солёной карамели, проверь по этикетке, что в нём нет молока.
Как долго можно хранить готовое мороженое?
Лучше всего есть его сразу после приготовления. В холодильнике в контейнере с крышкой оно хранится 24 часа, но текстура станет немного плотнее — при необходимости перед подачей перемешай его ложкой. Держать в морозилке дольше одного часа не рекомендуется.
Где найти больше подобных рецептов?
Загляни в «Морковный уголок» — там ты найдёшь другие рецепты Paljas Porgand, в том числе завтраки, смузи и выпечку. Все они построены на похожем подходе: больше белка, меньше сахара, пять ингредиентов.
Автор: Paljas Porgand
Источник:Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
