Шоколадное мороженое с бананом и арахисовой пастой
Шоколадное мороженое из трёх ингредиентов за пять минут — именно такой рецепт перед тобой. Из замороженного банана, арахисовой пасты и протеинового шоколада получается нежный кремовый десерт, который содержит 25 г белка и 545 ккал. Хорошая альтернатива магазинному мороженому, с которой не придётся переживать о составе.
Зачем готовить шоколадное мороженое дома?
Магазинное мороженое часто содержит много добавленного сахара, пальмового масла и стабилизаторов. С домашним шоколадным мороженым всё иначе: ты точно знаешь, что в него входит, а список ингредиентов умещается в три строки.
При измельчении в блендере замороженный банан превращается в удивительно нежную кремовую основу, по текстуре напоминающую мягкое мороженое. Никакого секрета здесь нет: при замораживании клеточная структура банана разрушается, поэтому в блендере масса становится шелковистой и воздушной даже без сливок, молока и сахара. Такое банановое мороженое уже много лет готовят в Instagram, но белка в нём обычно мало. Протеиновый шоколад меняет дело: 25 г белка на порцию — солидный показатель, которым могут похвастаться далеко не все готовые десерты.
Арахисовая паста придаёт массе плотность и насыщенную кремовую текстуру за счёт жиров. Без неё масса получается чуть более водянистой, а вкус — менее выразительным. Кроме того, 30 г арахисовой пасты добавляют 8–9 г белка и полезные ненасыщенные жиры.
Шоколадное мороженое: ингредиенты и пищевая ценность
Для одной порции понадобится:
- Замороженный банан, нарезанный кусочками — 120 г
- Арахисовая паста — 30 г
- Протеиновый шоколад — 45 г, раздели на две части: половину в блендер, половину для посыпки
Пищевая ценность одной порции: 545 ккал, 25 г белка, 40 г углеводов, 30 г жиров, 5 г пищевой клетчатки.
Один полезный совет: перед замораживанием нарежь банан кружочками толщиной 1–2 см. Целый замороженный банан твёрдый как камень, и кухонному комбайну бывает сложно с ним справиться. Кружочки легко измельчаются в блендере, и масса получается более однородной.
По возможности выбирай натуральную арахисовую пасту без добавленного сахара. У неё более насыщенный вкус и меньше сахара.
Как приготовить шоколадное мороженое: пошаговый рецепт
- Положи кусочки банана (120 г), арахисовую пасту (30 г) и половину протеинового шоколада (22–23 г) в кухонный комбайн или блендер. Если ничего другого нет, подойдёт и погружной блендер.
- Измельчи все ингредиенты до однородной массы. Это займёт 1–2 минуты; несколько раз останови прибор и собери массу со стенок лопаткой.
- Сразу подавай как мягкое мороженое. Нарежь оставшийся протеиновый шоколад (22–23 г) и посыпь им мороженое.
С подачей лучше не затягивать. При комнатной температуре шоколадное мороженое быстро начинает таять. Если знаешь, что ненадолго отвлечёшься на другие дела, поставь миску на 10 минут в морозильную камеру — так текстура лучше сохранится.
Шоколадное мороженое в рационе тех, кто тренируется
545 ккал — вполне разумная калорийность для тех, кто тренируется и ищет богатый углеводами и белком перекус после тренировки. 40 г углеводов помогают пополнить запасы гликогена, а 25 г белка поддерживают восстановление мышц.
Если твоя цель — ограничить калорийность рациона, раздели готовое мороженое на две небольшие порции. Получится примерно по 272 ккал — подойдёт для более лёгкого полдника. При этом учти, что количество белка в порции снизится примерно до 12–13 г.
В период набора массы порцию легко увеличить: добавь второй банан или ещё 15 г арахисовой пасты. Калорийность и количество белков, жиров и углеводов вырастут, а вкус останется прежним.
Шоколадное мороженое — варианты и замены
Рецепт легко менять. Вот несколько удачных вариантов:
- Миндальная паста вместо арахисовой — вкус получится тоньше и немного слаще.
- Два банана вместо одного — текстура станет более кремовой, а углеводов будет больше.
- Тёмный шоколад вместо протеинового — белка будет меньше, но базовый рецепт по-прежнему работает.
- Приготовление заранее: сформируй из массы шарики и заморозь. Перед едой дай им подтаять в течение 5 минут.
Частые вопросы о шоколадном мороженом
Можно ли хранить шоколадное мороженое?
Да. Переложи готовую массу в миску, накрой пищевой плёнкой и убери в морозильную камеру. Мороженое хранится до 2 недель. Перед едой оставь его на 5–10 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче.
Обязательно ли использовать протеиновый шоколад?
Нет. Подойдёт и обычный тёмный шоколад. В этом случае количество белка снизится с 25 г примерно до 5–8 г на порцию, но вкус останется приятным.
Почему шоколадное мороженое иногда получается слишком жидким?
Обычно причина в том, что банан недостаточно холодный. Если взять кусочки банана из холодильника, а не из морозильной камеры, или дать им полежать, масса потеряет нужную текстуру. Всегда используй банан прямо из морозильной камеры, чтобы мороженое получилось достаточно плотным.
Автор: Turg.Fitness.ee
Источник: ВОЗ — физическая активность.
Приходи на тренировку! ArtGym
