Белый хлеб и снижение массы тела: миф или правда

Заголовки вроде «ешь хлеб, и вес уйдёт» быстро расходятся по соцсетям и остаются там жить. Сама история может быть честной, а похудевший человек — молодцом, но хлёсткая фраза создаёт у читателя совершенно ложное представление. На самом деле никто не снижает массу тела, поедая круассаны, — зато хлеб можно вернуть в меню, когда нормальная масса тела уже достигнута.

Почему от хлеба вес не снижается

В Эстонии многие читают только заголовки. Если в заголовке сказано, что кто-то сбросил 33 кг и ничем себя не ограничивает, запоминается именно эта часть: ограничения не нужны. На деле за такими историями о снижении массы тела почти всегда стоит долгий, дисциплинированный путь. Человек основательно изменил питание, стал больше двигаться и от многого отказался — в том числе, вероятно, от чрезмерного потребления пшеничных изделий. И только когда вес стабилен, можно время от времени позволить себе булочку, и это ничего не испортит.

Простая истина: масса тела снижается за счёт дефицита энергии. Если ты тратишь больше, чем съедаешь, вес падает. Если съедаешь больше, чем тратишь, вес растёт — независимо от того, насколько «полезной» считается конкретная еда по этикетке. Белый хлеб сам по себе не воплощение зла, но он калорийный, и его легко переесть. Именно поэтому избыток хлеба у многих — одна из причин избыточного веса.

Белый хлеб и другие углеводы в начале диеты

Если у человека избыточный вес и он решает начать снижать массу тела, логичный первый шаг — убрать со стола то, что к этому привело. Это касается и выбора продуктов, и порций. Тот, кто набрал вес на хлебе, пельменях и мясном соусе, не может устроить первый день диеты так, чтобы в меню по-прежнему были хлеб, пельмени и картофель с мясным соусом — просто чуть меньшей порцией.

Хотя бы на какое-то время более «мусорные» продукты нужно практически полностью исключить из меню. Чем больше падает вес и чем активнее человек, тем больше обычной еды можно постепенно вернуть. Это процесс, а не выключатель, который щёлкает за мгновение.

Когда хлеб есть можно

Если твой вес под контролем, ты регулярно двигаешься, а большая часть рациона здоровая, то булочка, пельмени или мясной соус время от времени ничего не сломают. Наоборот — небольшое контролируемое лакомство делает диету устойчивой и снижает риск того, что в какой-то момент вся система рухнет.

Честно говоря, я и сам довольно часто ем шоколад, варенье и хлеб, время от времени позволяю себе торт. Вес держится на месте только потому, что я сознательно трачу эту энергию. Если бы я этого не делал, булочки с джемом, торты и мороженое довольно быстро превратили бы меня в мужчину весом 110 кг. А если бы я снова начал худеть, именно эти продукты первыми исчезли бы из меню.

Практические советы

• Смотри на неделю целиком, а не на один приём пищи. Одна булочка в пятницу ничего не испортит, если остальная неделя сбалансирована.
• Двигайся каждый день. Ходьба, тренажёрный зал, велосипед — главное, чтобы появлялся расход энергии, который даёт гибкость в питании.
• Учись понимать своё тело. Если вес начинает понемногу расти, пора уменьшить количество любимых лакомств, а не ждать, пока цифра на весах станет на десять кг больше.
• Не путай режим поддержания веса и снижение массы тела. Этим двум фазам нужен разный подход.

Частые вопросы о хлебе и снижении массы тела

Нужно ли полностью избегать хлеба во время диеты?

По крайней мере в начале — да, либо очень существенно уменьши количество. Когда вес начнёт снижаться и ты будешь физически активен, позже можно вернуть небольшие порции.

Почему в некоторых историях говорят, что хлеб не мешает?

Такие фразы чаще всего относятся к фазе поддержания веса — когда нормальная масса тела уже достигнута. В заголовках этот нюанс теряется, и создаётся впечатление, что менять ничего и не требовалось.

Как понять, сколько хлеба мне подходит?

Следи за весом по неделям и прислушивайся к телу. Если вес держится, а самочувствие хорошее, твоё нынешнее количество в порядке. Если вес ползёт вверх, пора сокращать.

Мораль как раз в том, что почти всё можно есть, если сохранять чувство меры и баланс между физической активностью и энергией пищи. Но если этот баланс сместился в сторону лишней энергии, на какое-то время придётся отказаться от определённых продуктов или существенно сократить их количество. А отказ от привычного никогда не бывает лёгким — никогда.

Автор: Janar Rückenberg

Приходи на тренировку! ArtGym