Домашнее мороженое с зернёным творогом и ягодами

Для мороженого не обязательно нужны сливки и гора сахара. Вот домашний холодный десерт, в основе которого — безлактозный зернёный творог Tere, банан, манго и клубника.

Этот рецепт пригодится, когда хочется сладкого, а возиться со сложной выпечкой лень. Все ингредиенты отправляются в блендер, а вкуснее всего мороженое сразу после приготовления.

Почему зернёный творог подходит для мороженого?

На первый взгляд зернёный творог в мороженом может показаться странной идеей. Но всё просто: творог даёт кремовую текстуру и белок, замороженные фрукты охлаждают смесь, банан помогает связать ингредиенты, а молоко облегчает работу блендера.

Магазинное мороженое часто бывает очень сладким. Само по себе это не плохо, но не всем хочется каждый день утолять тягу к сладкому одним и тем же способом. Домашний вариант позволяет лучше контролировать состав. Ты точно знаешь, что в него входит.

В этом рецепте сохранены все исходные количества: 250 г безлактозного зернёного творога Tere, 125 г банана, 50 г замороженного манго, 150 г замороженной клубники, 50 г молока жирностью 1,5 %, 20 г Protein Pudding со вкусом печенья с кремом и 5 г заменителя сахара. Именно такое сочетание даёт нежный вкус с лёгкой кислинкой и достаточной сладостью.

Мороженое: ингредиенты и приготовление

Ингредиенты:

• 250 г безлактозного зернёного творога Tere
• 125 г банана
• 50 г замороженного манго
• 150 г замороженной клубники
• 50 г молока жирностью 1,5 %
• 20 г Protein Pudding со вкусом печенья с кремом
• 5 г заменителя сахара

Приготовление:

Помести все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Измельчай до однородной кремовой консистенции. Если смесь получается слишком густой, дай ей немного постоять и перемешай ещё раз. Не спеши добавлять много молока, иначе по консистенции получится скорее смузи, чем мороженое.

Подавай сразу! Это самое важное в рецепте. Здесь не используются мороженица и длительное замораживание, поэтому лучшая текстура получается сразу после измельчения в блендере. Приготовь миску, бери ложку и съешь мороженое, пока оно не размягчилось.

Как улучшить текстуру?

Используй замороженные манго и клубнику прямо из морозилки. Если ягоды уже оттаяли, той самой приятной холодной кремовой текстуры не получится. Банан можно взять свежий, но если хочешь более густое мороженое, заранее нарежь его кусочками и убери в морозилку.

При работе с блендером важен порядок добавления ингредиентов. Сначала отправь в чашу молоко и зернёный творог, затем банан, манго, клубнику, Protein Pudding и заменитель сахара. Так ножам будет легче вращаться. Если блендер не очень мощный, останови его, ложкой сдвинь смесь вниз и снова включи.

Практические советы для домашнего мороженого

Всё просто: домашнее мороженое получается удачным, когда замороженные ингредиенты и кремовая основа сбалансированы. Добавишь слишком много жидкости — получишь напиток. Слишком мало — блендеру будет трудно справиться.

Вкус во многом зависит от банана. Более спелый банан даёт больше сладости и делает вкус мягче. Менее спелый — нейтральнее. Клубника добавляет кислинку, а манго смягчает вкус. Зернёный творог не будет сильно чувствоваться, если тщательно измельчить смесь до кремовой консистенции.

Если хочешь съесть такое мороженое после тренировки, оно хорошо подойдёт благодаря содержанию белка. По исходному расчёту, в 100 г мороженого содержится 48,2 ккал, 0,3 г жира, 8 г белка, 7,9 г углеводов и 1,4 г пищевой клетчатки. С этими цифрами легко учесть порцию, если ты ведёшь дневник питания.

Честно говоря, это ещё и хороший способ использовать зернёный творог, если есть его просто так из миски уже надоело. По вкусу получается десерт, а по составу — скорее простой перекус.

В 100 г мороженого содержится:

• 48,2 ккал
• 0,3 г жира
• 8 г белка
• 7,9 г углеводов
• 1,4 г пищевой клетчатки

Мороженое: частые вопросы

Можно ли приготовить это мороженое заранее?

Можно, но в морозилке оно станет твёрже. Если уберёшь смесь в контейнере в морозилку, перед едой дай ей немного постоять при комнатной температуре и перемешай.

Можно ли обойтись без Protein Pudding?

Можно, но тогда изменятся и вкус, и содержание белка. В исходном рецепте используется 20 г Protein Pudding со вкусом печенья с кремом, поэтому без него результат будет другим.

Почему мороженое нужно подавать сразу?

Потому что текстуру мороженого смеси придают замороженные фрукты, а не мороженица. Если дать ей постоять, она начнёт таять и станет мягче.

Автор: Turg.Fitness.ee

Приходи на тренировку! ArtGym