Фрукты и рыба: основа более здоровой жизни

Фрукты и рыба — эти две группы продуктов лежат в основе любого здорового рациона. Исследователи Университета Иллинойса и голландские учёные изучали, как наши пищевые предпочтения и привычки на кухне отражаются в повседневном выборе, — и результаты удивляют.

Фрукты или овощи — что ты предпочитаешь?

Исследователи Университета Иллинойса изучали, как пищевые предпочтения влияют на привычки питания. Выяснилось, что любители овощей и любители фруктов ведут себя за столом совсем по-разному.

Любители овощей охотнее приглашают гостей на ужин, готовят блюда, богатые питательными веществами, и экспериментируют с новыми рецептами. Они едят острую пищу и пьют вино к еде. Общая картина ясна: более разнообразное и богатое питательными веществами питание, охватывающее больше групп продуктов.

Любители фруктов чаще, чем любители овощей, едят десерт после еды. Само по себе это не проблема — фрукты отлично заменяют конфеты и выпечку. Но если фрукты вытесняют не сладости, а овощи, баланс питательных веществ может пострадать.

Простой приём: включай фрукты в меню именно как десерт. После обеда яблоко вместо творожного пирога — эта небольшая перемена со временем даёт результат. Разнообразь рацион так, чтобы были представлены обе группы, а не одна за счёт другой.

Диета, которая может продлить жизнь на пять лет

Голландские учёные составили теоретическую диету, которая, по их расчётам, могла бы продлить жизнь аж на пять лет. И что ещё лучше — такой диетой можно по-настоящему наслаждаться.

Меню состоит из рыбы, вина, тёмного шоколада, фруктов и овощей, чеснока и миндаля. Конкретные рекомендуемые дневные количества:

• четверть фунта рыбы четыре дня в неделю
• 5 унций вина каждый день
• 3,5 унции тёмного шоколада
• 14 унций фруктов и овощей
• 0,1 унции чеснока
• 2,4 унции миндаля

По словам исследователей, такое сочетание может заметно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это теоретическая модель — следующим шагом было бы испытать её на реальных людях.

Если честно, эта диета недалека от того, что уже рекомендуют многие специалисты по питанию. Рыба, орехи, овощи, умеренное количество вина — это скорее вариант средиземноморской диеты, чем радикальный эксперимент. Ничего такого, ради чего пришлось бы переворачивать жизнь с ног на голову.

Фрукты, рыба и разнообразие — что взять на заметку

Что на самом деле говорят нам эти два исследования? Несколько моментов бросаются в глаза.

Во-первых, разнообразие важно. И фрукты, и овощи должны присутствовать на столе — независимо от того, что тебе нравится больше. Односторонние предпочтения ведут к однообразному питанию, а значит, часть питательных веществ регулярно поступает в недостаточном количестве.

Во-вторых, рыба ценна. Независимо от того, продлевает ли голландская диета жизнь ровно на пять лет, регулярное употребление рыбы полезно для сердца — это подтверждают многие независимые исследования.

В-третьих, тёмный шоколад и вино — не запретные удовольствия, если употреблять их в разумных количествах. Умеренность — ключевое слово: 3,5 унции шоколада в день — вполне разумное количество, а не излишняя роскошь.

И в-четвёртых, важно приготовление пищи. Лучшее питание любителей овощей объясняется не только тем, что они едят, но и тем, как они готовят: эксперименты на кухне, новые рецепты, приглашение гостей. Эти привычки формируют рацион в целом гораздо сильнее, чем кажется на первый взгляд.

Частые вопросы: фрукты и здоровое питание

Подходят ли фрукты в качестве десерта?

Да — фрукты отлично заменяют конфеты и выпечку. В них есть натуральный сахар, но есть и пищевая клетчатка, витамины и антиоксиданты, которых в большинстве десертов нет.

Сколько раз в неделю нужно есть рыбу?

В диете, которую рекомендуют голландские учёные, рыба присутствует четыре дня в неделю. В целом разумной целью для поддержания здоровья сердца считается от двух до четырёх порций в неделю.

Хватает ли фруктов, чтобы покрыть суточную потребность в пищевой клетчатке?

Не только фрукты — пищевой клетчатки много также в овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Фрукты — хороший источник клетчатки, но разнообразный рацион лучше обеспечивает суточную потребность.

Консультант по питанию Кристин Конги

Источник: ВОЗ — физическая активность.

Приходи на тренировку! ArtGym