Клубничные протеиновые трюфели в домашней кухне
Клубничные протеиновые трюфели — простое сладкое лакомство на случай, когда хочется чего-нибудь вкусного, но полвечера торчать на кухне не хочется. Основа этих трюфелей — молоко, кокосовая мука и протеин со вкусом клубники, а завершает всё тонкий слой тёмного шоколада.
Почему клубничные протеиновые трюфели — удачная идея?
Иногда после тренировки или к вечернему кофе хочется чего-нибудь сладкого. Не большой торт. Не целую плитку шоколада. Просто небольшой кусочек, который на вкус как десерт, а состав у него довольно простой.
Идея рецепта проста: протеин даёт вкус и часть текстуры, кокосовая мука загущает смесь, а молоко помогает собрать всё в пластичную массу, из которой можно лепить. Если окунуть шарики в тёмный шоколад и ненадолго убрать в морозилку, получатся конфеты, которые выглядят намного наряднее, чем требуют усилий при приготовлении.
В оригинальном рецепте используется протеин со вкусом клубники. Он придаёт трюфелям ягодную нотку. Тёмный шоколад делает глазурь приятно горчащей, так что результат не получается приторным.
Клубничные протеиновые трюфели: ингредиенты
Состав короткий. Это хороший знак: рецепту не нужны ни сложная выпечка, ни долгая подготовка.
- Молоко 50 мл
- Кокосовая мука 10 г
- Протеин — 30 г, со вкусом клубники
- Тёмный шоколад 30 г
Если после перемешивания смесь кажется слишком сухой, не спеши сразу добавлять жидкость. Кокосовая мука впитывает жидкость быстро, но не всегда мгновенно. Дай смеси постоять минуту и посмотри ещё раз. Если она всё равно крошится, добавляй молоко совсем небольшими порциями.
Если смесь слишком мягкая, поможет небольшая дополнительная пауза в холодильнике. Так шарики проще лепить и окунать в шоколад. Честно говоря, это самая нудная часть рецепта, но только если тесто слишком тёплое или жидкое.
Как приготовить клубничные протеиновые трюфели?
Готовятся они в три шага. Рабочее место лучше держать простым: одна миска для смешивания, небольшая посуда для растапливания шоколада и тарелка или разделочная доска, которую можно поставить в морозилку.
- Смешай молоко, протеин и кокосовую муку в тесто, из которого можно лепить шарики руками.
- Растопи тёмный шоколад.
- Окунай вылепленные шарики в тёмный шоколад и убери в морозилку, чтобы они застыли.
Шоколад растапливай на слабом огне. Если делаешь это в микроволновке, нагревай короткими интервалами и между ними помешивай. Слишком горячий шоколад быстро густеет, и тогда ровно покрыть им шарики сложнее.
Шарики не обязаны быть идеально круглыми. Домашний трюфель вполне может быть слегка неровным. Вкус от этого не страдает. Если хочешь более аккуратный результат, дай шарикам ненадолго охладиться перед тем, как окунать их в шоколад.
Пищевая ценность и практичные советы
По оригинальному рецепту пищевая ценность всей порции такова:
- 300 ккал
- 15 жиров
- 25 белков
- 14 углеводов
- 15 пищевой клетчатки
Что же на самом деле получается? Сладкий кусочек, в котором белка больше, чем в обычной конфете, а состав можно контролировать. Трюфель от этого не становится чудом и обязательной едой для тренировок, но он выручает, когда вечером тяга к сладкому тащит тебя к дверце шкафа.
Подавай трюфели холодными. В комнатном тепле шоколад может размякнуть, а начинка стать более вязкой. Если готовишь заранее, храни их в закрытой коробке в холодильнике или морозилке. Доставая из морозилки, дай им постоять несколько минут, чтобы текстура была лучше.
Простая истина: такие протеиновые трюфели лучше всего работают, когда их не едят рассеянно. Приготовь порцию и наслаждайся спокойно. Тогда сладкий кусочек остаётся настоящим десертом, а не незаметным перекусыванием.
Частые вопросы: клубничные протеиновые трюфели
Подходят ли клубничные протеиновые трюфели после тренировки?
Да, если хочешь после тренировки небольшой сладкий кусочек с белком. Полноценный приём пищи он не заменит, но может подойти как перекус.
Можно ли заменить молоко чем-то другим?
Можно, если используешь напиток, который подходит тебе по вкусу и питанию. Учти только, что разные напитки меняют густоту и вкус смеси.
Почему смесь не держится в виде шарика?
Обычно причина в слишком сухой или слишком жидкой смеси. Дай массе немного постоять, при необходимости добавь чуть-чуть жидкости или охлади смесь перед формованием.
Автор: Peep Reinart
Источник: Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
