Печенье на кокосовом масле: простой рецепт
Печенье на кокосовом масле — хороший вариант, когда хочется чего-нибудь простого и быстрого, без длинного списка покупок. Здесь всего 3 основных ингредиента, получится около 12 печений, и они отлично подойдут к чаю или кофе.
Почему печенье на кокосовом масле получается так хорошо?
Иногда лучший рецепт — тот, на который не нужно тратить весь вечер. Кокосовое молоко light, мука с разрыхлителем и кокосовое масло вместе дают тесто, которое легко раскатывать и формовать. Никаких сложных взбиваний и долгого ожидания.
Кокосовое масло делает печенье более рассыпчатым и придаёт лёгкий кокосовый вкус. Кокосовое молоко добавляет влаги, но не утяжеляет тесто. Мука с разрыхлителем помогает печенью немного подняться в духовке, так что оно не получается твёрдым как камень.
Простая истина: если дома есть духовка, миска и скалка, с этим рецептом справится даже тот, кто обычно предпочитает обходить выпечку стороной.
Печенье на кокосовом масле: ингредиенты
Количество ингредиентов рассчитано примерно на 12 печений. Перед использованием держи кокосовое масло в твёрдом виде: так оно лучше смешивается с мукой, и тесто получается более удобным в работе.
- Кокосовое молоко light 170 г
- Мука с разрыхлителем 250 г
- Кокосовое масло 55 г (количество в твёрдом виде)
Если кокосовое масло слишком мягкое или жидкое, на время поставь его в прохладное место. Если оно очень твёрдое, дай ему несколько минут постоять при комнатной температуре. Цель не в том, чтобы растопить масло, а в том, чтобы жир можно было равномерно смешать с мукой.
Как приготовить тесто?
Готовится всё быстро, но с замешиванием не торопись. Если мука и кокосовое масло останутся крупными кусками, печенье получится неровным. Потрать лишнюю минуту и спокойно перетри смесь пальцами или ложкой.
- Разогрей духовку до 180 градусов
- Тщательно перемешай муку и кокосовое масло
- Добавь молоко и мешай, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски
- Посыпь стол небольшим количеством муки и раскатай тесто примерно до 1 см толщиной.
- С помощью формочки для печенья / формы для пряников вырежь печенья и выложи их на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекай 10 минут.
Что же происходит на самом деле? В духовке тесто сверху становится суше, а внутри остаётся слегка мягким. Если печенья очень тонкие, они могут быстрее подрумяниться. Если делаешь печенья потолще, в конце следи за цветом и текстурой.
Печенье на кокосовом масле: практические советы
При раскатывании поможет небольшое количество муки на столе и на скалке. Не добавляй в тесто слишком много муки, иначе печенье может получиться сухим. Если тесто липнет, лучше подсыпь муку на рабочую поверхность, а не в миску.
Вместо формочки для печенья подойдёт и форма для пряников. Это особенно удобно, если хочешь, чтобы печенья были одного размера. Одинаковый размер — это ещё и более равномерная выпечка.
Если хочешь, чтобы печенье было более хрустящим, после того как достанешь его из духовки, дай ему остыть на решётке. Прямо на противне низ может остаться более влажным. Тёплое печенье мягче, а по мере остывания текстура становится плотнее.
Пищевая ценность и порция
Пищевая ценность на 1 печенье:
- 125 ккал
- 6 Жиры
- 3 Белки
- 15 Углеводы
Эти цифры помогут лучше оценить порцию. Печенье небольшое, но энергия в нём берётся в основном из муки и кокосового масла. Если ты следишь за дневным рационом, учитывай печенье так же, как любые другие сладости или выпечку.
Печенье на кокосовом масле: частые вопросы
Обязательно ли кокосовое масло должно быть твёрдым?
Да, в этом рецепте количество указано в твёрдом виде. Твёрдое кокосовое масло лучше смешивается с мукой и помогает тесту получить правильную текстуру.
Можно ли раскатать тесто тоньше?
Можно, но тогда печенье испечётся быстрее. Исходная рекомендация — примерно 1 см, потому что так результат получается плотнее и мягче.
Подходит ли рецепт для быстрой выпечки на выходных?
Вполне. Ингредиентов мало, готовить просто, а время выпечки — 10 минут.
Автор:Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
