Сколько яиц можно есть в день: ясный ответ

Сколько яиц можно есть в день — вопрос, который особенно часто возникает, когда утром на сковороде готовится омлет, а в холодильнике ждёт ещё целая упаковка яиц. Здоровому человеку можно есть яйца каждый день, но при высоком холестерине или наследственных нарушениях обмена веществ их количество стоит ограничить.

Почему нас вообще волнует, сколько яиц можно есть в день?

Яйцо маленькое, а шума вокруг него уже много лет немало. Раньше говорили, что больше двух яиц в неделю есть категорически нельзя: якобы холестерин тут же подскочит до небес. Позже тон смягчился: яйца стали называть очень ценным продуктом.

В исходной статье были собраны сведения из нескольких старых источников: Naine24, 05 апреля 2012, Tarbija24, 6 апреля 2012, NaisteMaailm, 9 апреля 2009, Tarbija24, 12.02 2009 и Treenitargalt, 18.01 2011. Все они с немного разных позиций говорили об одном: здоровому человеку незачем панически бояться яиц.

В яйцах есть полноценный белок, липиды, витамины и минеральные вещества. В исходном тексте приводился точный состав желтка: в среднем 49 процентов воды, 32 процента липидов, 17 процентов белков и 2 процента минеральных веществ, например кальция и фосфора. Витамины A и D, витамин E, пантотеновая кислота, фолаты и биотин тоже сосредоточены преимущественно в желтке.

Сколько яиц можно есть в день, если ты здоров?

Всё просто: если ты здоров и в остальном питаешься нормально, не нужно со страхом подсчитывать съеденные яйца, словно штрафные баллы. Почётный доцент Тартуского университета, биохимик и специалист по науке о питании Тийу Вихалемм говорила в исходной статье, что одно не слишком круто сваренное яйцо в день вполне можно съедать. Она также добавила, что два или три — тоже не перебор, ведь в яйцах содержится белок очень высокого качества.

Это не означает, что каждому нужно ежедневно съедать три яйца. Смысл скорее в том, что ежедневное употребление яиц само по себе не становится проблемой для здорового человека. Разница существенная. Если весь остальной день ты ешь картофель фри, белый хлеб и сладости, яйцо такой рацион не спасёт. А если на тарелке есть ещё овощи, цельнозерновые продукты и разумное количество жира, яйцо хорошо впишется в такое питание.

Согласно исходной статье, Британский фонд сердца, или BHF, убрал из своих рекомендаций по питанию совет ограничиваться тремя яйцами в неделю. Основанием стало исследование Суррейского университета, по которому употребление большого количества яиц очень слабо влияет на уровень холестерина в крови. Здесь мы сохраняем исходную мысль, но не превращаем её в универсальную рекомендацию для всех.

Если тебе нужен практический ответ, многим вполне подходит одно яйцо в день. В какие-то дни — два. В какие-то — ни одного. Организм не живёт по календарю так, чтобы в понедельник ты съел яйцо, а во вторник из-за этого начались проблемы со здоровьем.

Когда вопрос «Сколько яиц можно есть в день?» стоит поставить иначе?

Бывают ситуации, когда важнее не то, сколько яиц можно есть в день, а то, что рекомендует врач или специалист по питанию с учётом твоих анализов крови. Профессор Маргус Вийгимаа говорил в исходной статье, что обычному человеку не нужно подсчитывать, сколько яиц он съедает за неделю. Но людям с наследственными нарушениями обмена холестерина всё же не следует позволять себе больше двух яиц в неделю.

По его словам, это ограничение особенно касается пациентов с гиперхолестеринемией — патологически высоким уровнем холестерина. В исходной цитате всё было сказано предельно жёстко и ясно: в рекомендациях для таких случаев указано, что этим людям не следует есть больше двух яиц в неделю. Мы сохраняем это число, поскольку оно было важным предупреждением в старой статье.

Честно говоря, это и есть самое важное во всём разговоре о яйцах. Здоровому человеку и человеку с высоким риском нужен разный ответ. Если у тебя повышен холестерин ЛПНП, есть сердечно-сосудистое заболевание, диабет или у кого-то в семье проблемы с сердцем начались в раннем возрасте, не принимай решение только на основании старой статьи в интернете. Возьми результаты анализа крови и обсуди их с семейным врачом.

Как есть яйца, чтобы получить больше пользы?

Обычно проблема не в самих яйцах, а в том, с чем их едят. Если каждое утро на тарелке яйца, жирный бекон, много сливочного масла и белый хлеб, это совсем другая картина, чем варёное яйцо с ржаным хлебом и свежим салатом.

Начать просто: свари яйцо, приготовь омлет с овощами или добавь яйцо в салат. Не обязательно каждый раз варить его до каменной твёрдости, если тебе подходит более мягкий вариант. Тийу Вихалемм упоминала именно не слишком круто сваренное яйцо. Это дело вкуса, но многим такое яйцо ещё и легче съесть.

Если ты тренируешься, яйца — удобный источник белка. Райво Пийбер говорил в исходном материале «Всё о яйцах», что съедает от трёх до пяти куриных яиц в день и что бояться яиц нет ни малейшей причины. Это его пример, а не обязательная норма для всех. Многое зависит от потребности тренирующегося человека в энергии, его массы тела и рациона в целом.

Спрашивают и о перепелиных яйцах: сколько их можно съедать в день? Здесь стоит помнить, что перепелиное яйцо меньше куриного. Не сравнивай их один к одному. Если ешь их на перекус, придерживайся разумного количества и учитывай, что ещё ты ешь в течение дня.

Единственная сохранившаяся ссылка из исходной статьи ведёт на материал NaisteMaailm, в котором обсуждалось, что здоровому человеку можно есть яйца хоть каждый день: Читать дальше.

Частые вопросы: сколько яиц можно есть в день?

Вредно ли есть яйца каждый день?

Для здорового человека ежедневное употребление яиц не обязательно вредно. Разумное количество, например одно яйцо в день, подходит многим. Важен рацион в целом, а не только отдельный продукт.

Можно ли есть яйца при высоком холестерине?

Если у тебя высокий холестерин или наследственное нарушение обмена холестерина, посоветуйся с врачом. В исходной статье профессор Маргус Вийгимаа называл для таких случаев ограничение: не больше двух яиц в неделю.

Яичный белок лучше целого яйца?

В яичном белке много белка, но значительная часть витаминов и минеральных веществ находится в желтке. Если состояние здоровья не требует иного, нет необходимости по умолчанию выбрасывать желток.

Автор: Janika Jürgenson

Приходи на тренировку! ArtGym