Toorkakaod on üks neid toiduaineid, mille puhul reklaamilubadused ja päris teadus tegelikult kohtuvad. Theobroma cacao puu viljadest saadud töötlemata oad sisaldavad üle 1200 aktiivse toitaine ning umbes 10% nende massist moodustavad antioksüdandid. Antioksüdantide tiheduse poolest ei ole toorkakaol toidumaailmas võrdset.
Lühidalt: kui sa tahad ühe lusikatäie toiduga tuua sisse korraga magneesiumi, rauda, kiudaineid ja head tuju, on toorkakaopulber üks lihtsamaid valikuid. Allpool lähen läbi, mis selle sees täpsemalt on, miks see kehale mõjub ja kuidas seda kodus kasutada.
Miks toorkakao üldse oluline on
Antioksüdandid on ained, mis pidurdavad vabade radikaalide teket ning aitavad reguleerida vananemisprotsesse, kolesteroolitaset ja paljut muud. Terves kehas valitseb antioksüdantide ja vabade radikaalide vahel tasakaal. Kui see tasakaal kõigub liiga kaua valele poole — pidev stress, magamata öö, halb toit, suitsetamine — saavad vabad radikaalid hakata rakkudes kahju tegema.
Just siin tuleb mängu toorkakaod oad. Selle polüfenoolid katkestavad ahelreaktsioone, mis muidu kahjustaks LDL-kolesterooli ja veresoonte sisepinda. Tavaline röstitud kakao kaotab töötlemise käigus suure osa nendest ühenditest — toortöödeldud variant säilitab need peaaegu täielikult.
Mis toorkakao sees päriselt on
Toorkakaopulber on üllatavalt tihe toitaineprofiilis. Siin on need, mida tasub teada:
- Kiudained, E- ja C-vitamiin ning meeleolu mõjutavad ühendid — trüptofaan, 5-HTP, serotoniin, dopamiin ja fenüületüülamiin. Viimane on see, mille tõttu öeldakse, et šokolaad teeb õnnelikuks — see ei ole müüt.
- Magneesium — toorkakaooad on üks tihedamaid magneesiumi allikaid üldse. Magneesium toetab südant, ajutegevust ja seedimist, lõdvestab lihaseid, tugevdab luid ning suurendab keha aluselisust. Kui magneesiumi on piisavalt, paraneb verevarustus ning hapnik ja toitained jõuavad kudedesse kiiremini.
- Raud — 28 g toorkakaod katab 314% USA RDA päevasest rauavajadusest. Raud on osa hemoglobiinist ja kaitseb aneemia eest.
- Kroom — kogus on piisav, et katta päevane vajadus. Kroom aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena, mis omakorda vähendab magusaisu.
- Muud mineraalid — kaltsium, kaalium, tsink, vask ja väävel on kõik esindatud sisukates kogustes.
Kakaoubades on umbes 55% rasva. See koosneb kakaoõlist, kakaovõist ja teobromiinist. Lisaks väike kogus teiini, tärklist, tuhka ja proteiini. Teobromiin stimuleerib kesknärvisüsteemi, lõdvestab lihaseid ja laiendab veresooni. Selle ergutav toime on umbes ¼ kofeiini omast — piisav, et tunda end virgena, aga mitte nii agressiivne, et õhtul magama jäämist segada.
Mida toorkakao kehas päriselt teeb
Praktikas tähendab kõik ülaltoodu kolme asja. Esiteks, toorkakaod oad vähendab söögiisu — eriti magusaisu — ning toetab seeläbi kaalu hoidmist. Teiseks, see tõstab tähelepanu ja keskendumisvõimet ilma kohvi järelmõjuta. Kolmandaks, tänu serotoniini ja fenüületüülamiini sisaldusele tõstab see lihtsalt meeleolu.
Mis siis juhtub, kui sa lisad lusikatäie toorkakaopulbrit oma hommikusmuutile? Sa saad korraga magneesiumi (lihastele), rauda (verele), polüfenoolid (veresoontele) ja kerge stimulandi (peale). Kõik see ühest töötlemata toiduainest, mille maitse on tegelikult väga sügav ja meeldiv.
Kuidas toorkakaod kodus kasutada
Kakao toodete valik on lai: kakaonibsid (purustatud oad), toorkakaopulber, kakaomass ja erinevad kakaosnäkid. Igapäevaseks köögikasutuseks on pulber kõige paindlikum.
- Sega lusikatäis jogurtisse, keefirisse või smuutisse.
- Tee sellest sooja jooki — kakaopulber, kuum vesi või taimepiim, näpuotsatäis kaneeli, soovi korral mett.
- Kasuta tooršokolaadi või tervislike magustoitude koostisainena — segu kakaopulbrist, kookosõlist ja vahtrasiirupist annab paari minutiga toorelt valmistatud šokolaadi.
- Kakaonibsid sobivad pudruvõi salati peale — krõbe tekstuur ja kerge mõrkjas maitse.
Toorkakaopulbri leiad siit.
KKK
Kas toorkakao ja tavaline kakaopulber on sama asi?
Ei. Tavaline kakaopulber on röstitud ja sageli leelistatud, mis hävitab suure osa antioksüdantidest ja kuumustundlikest ühenditest. Toorkakaopulber töödeldakse madalal temperatuuril (alla 45 °C), et toitained säiliksid.
Kui palju toorkakaod päevas süüa võib?
Mõõdukuse piires — 1–2 supilusikatäit pulbrit või paar lusikatäit nibse päevas on enamiku jaoks ohutu. Tundliku südame või kõrge vererõhuga inimestel tasub teobromiini ergutava toime tõttu kogust väiksemana hoida ja jälgida, kuidas keha reageerib.
Kas toorkakao sobib õhtul?
Ole ettevaatlik. Teobromiin ja väike kogus kofeiini võivad mõnel inimesel und segada. Kui oled tundlik, hoia toorkakaod oad söömine pärastlõunaks või varasemaks.
Autor: Veronika Otter
Allikas: Turg.Fitness.ee
Tule trenni! ArtGym
