26. september 2019

Belt sander protein brownie retsept kruusis

Belt protein brownie kruusis on kiire magustoit, mille saad valmis vähem kui kahe minutiga ühe kruusi ja mikrolaineahjuga. Algne retsept tuli Paljalt Porgandilt ja on jäänud aastateks ringlema, sest see lahendab kaks tüüpilist trennijärgset probleemi korraga: tahad midagi magusat ja vajad valku. Ei mingit ahjusooja ootamist, ei mingit kausitäit nõusid.

Allpool on täpne retsept, paar nõuannet, kuidas kruusis taigna tekstuur õnnestuks, ja mõned variatsioonid, kui mingit koostisosa kapis ei ole.

Miks belt sander protein brownie trennipäevadel toimib

Õhtune isu millegi šokolaadise järele on tavaline lugu — eriti pärast jõusaali, kui keha küsib nii süsivesikuid kui ka valku. Tavalised brownied on suhkrurikkad ja küpsemine võtab 25–30 minutit. See variant kasutab ühte portsjonit vadakuvalku põhitooraineks, banaani magustajaks ja toorkakaod maitse jaoks. Mikrolaineahi teeb kogu töö ära 90 sekundiga.

Eraldi pluss: portsjon on enesekontrolliga. Üks kruus = üks brownie. Pole pannitäit, mis ahvatleks järelmaiustamiseks tagasi tulema.

Belt sander protein brownie koostisained

Taigna jaoks:

25 g vadakuvalku või Vegeway maapähklivalku
10 g Rawsom toorkakaopulbrit
½ tl küpsetuspulbrit
piisavalt mandli- või kookospiima, kuni moodustub paks taigen
½ püreestatud banaani
noaotsatäis soola

Serveerimiseks:

½ viilutatud banaani
1 tl sulatatud maapähklivõid

Vadakuvalk annab kõige ühtlasema tekstuuri, sest see seob hästi vedelikku. Taimsete valkudega (näiteks maapähkli- või hernevalk) jääb tulemus tihkem ja kuivemate kohtadega. Sel juhul lisa piima pisut rohkem ja jälgi taignat hoolega.

Belt sander protein brownie valmistamine

Sega kruusis kokku kõik kuivained — valgupulber, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool.
Lisa piim ja banaanipüree ning sega, kuni moodustub paks taigen. Konsistents peab olema selline, et lusikas jätaks taignasse jälje.
Aseta kruus mikrolaineahju ja küpseta kõrgel võimsusel kuni 90 sekundiks.
Hoia kruusil terve aeg silma peal, et taigen üle ääre ei kerkiks.
Soovi korral kata viilutatud banaani ja sulatatud maapähklivõiga.

Esimesel korral tasub alustada 60 sekundist ja kontrollida — iga mikrolaineahi käitub erinevalt. Kui keskpaik tundub veel toores, lisa 15 sekundit korraga. Üle küpsetatud brownie muutub kummiseks, sest valgupulber kaotab niiskuse kiiresti.

Näpunäited ja variatsioonid

Mõned asjad, mida olen kruusi-brownie’de juures aastate jooksul õppinud:

Kruusi suurus loeb. Vali vähemalt 300 ml kruus. Väiksemas kruusis kerkib taigen küpsetamise ajal kindlasti üle ääre.
Banaan peab olema küps. Pruunide täppidega banaan annab loomulikku magusust ja seob taigna paremini kokku. Roheka banaaniga jääb tulemus jahune.
Kakao kvaliteet on maitses tunda. Toorkakao annab tugevama šokolaadimaitse kui tavaline kakaopulber, aga ka tavaline kakao töötab.
Lisa pähkleid või šokolaaditükke. Kui taigen on segatud, sega sisse näputäis tumeda šokolaadi tükke või röstitud pähkleid. Tekstuur muutub palju huvitavamaks.
Hommikuks variant. Jäta kakao välja, lisa kaneeli ja näpuotsatäis kaerahelbeid — saad valgurikkama hommikuputru kruusis.

Kui sulatad maapähklivõi peale, tee seda eraldi: pane teelusikatäis võid väikesesse kausikesse ja mikrolainesse 10–15 sekundiks. Otse brownie peale sulatamine ei tööta hästi, sest võid kuumeneb ebaühtlaselt.

KKK belt sander protein brownie kohta

Kas saab valmistada ka ilma banaanita?

Jah. Asenda banaan kahe supilusikatäie õunapüree või paksu kreeka jogurtiga. Magusust tuleb sel juhul vähem, nii et lisa veidi mett või mõni datel pulbristatult.

Kas ahjus saab ka küpsetada?

Saab — vala taigen väiksesse ahjuvormi ja küpseta 180 °C juures umbes 12 minutit. Mikrolaine eelis on lihtsalt kiirus ja see, et nõusid jääb üks.

Miks minu brownie tuli kummine?

Suure tõenäosusega küpsetasid liiga kaua. Vadakuvalk muutub mikrolaineahjus kiiresti üle — proovi järgmisel korral 60–75 sekundit ja kontrolli enne lisaaja andmist.

Autor: Paljas Porgand

Allikas: WHO – tervislik toitumine.

Tule trenni! ArtGym