Porganditoidud: chia pudingu parfee retsept

Porganditoidud ei pea tähendama ainult hautist või suppi. See kreemiküpsise chia pudingu parfee on lihtne, täitev ja näeb klaasis vaatamata lihtsusele muljetavaldav välja — ideaalne nii treeninguejärgseks vahepalaks kui ka magustoiduks.

Miks porganditoidud on populaarsust kogumas

Porgand on Eestis üks odavamaid ja kättesaadavamaid köögivilju — saab osta igalt turult ja peaaegu igast poest aasta läbi. Aga toiduvalmistajad, kes otsivad midagi terviselikku ja maitsvat korraga, on avastanud, et porgandist saab palju enamat kui lihtsalt lisandit või supikoostisosa.

Chia seemnetega kombineerituna saad toidust, mis on rikas omega-3 rasvhapete, kiudainete ja antioksüdantide poolest. See parfee ei sisalda porgandit otseselt, kuid kannab edasi sama filosoofiat: kasuta taimset, töötlemata baasi ja tee sellest midagi, mida on päriselt hea süüa.

Porganditoidud koos chia seemnetega — miks see töötab

Chia seemned on omaette fenomen. Lisad vedeliku ja tunni-paariga on sul käes paks, kreemjas puding — ilma pliidita, ilma želatiinita. Selle retsepti idee pärineb Paljas Porgand blogilt, kus taimne köök on ammu normaalsus, mitte trend.

Mandli- või kookospiim annab pudingule kergelt magusa aluse. Kookosjogurt lisab hapukust ja mahtsust. Oreo küpsised? Ausalt öeldes — see kontrast on kogu asja võlu. Krõmps, kreemjas, magus, kergelt soolane. Kihid klaasis näevad välja nagu midagi kohviku menüüst.

Retsept kuuele: kreemiküpsise chia pudingu parfee

Vaja läheb:

• 180 g chia seemneid
• 550 g mandli- või kookospiima
• 750 g kookosjogurtit
• 1 pakk Oreo mini küpsiseid
• 1 tl vanilliekstrakti
• näputäis Himaalaja soola

Valmistamine:

1. Sega 180 g chia seemneid 550 g taimse piima, näputäie Himaalaja soola ja 1 tl vanilliekstraktiga kokku ning jäta paariks tunniks seisma, kuni seemned on tekitanud geelja kihi, moodustades sel viisil pudingu.
2. Purusta Oreo küpsised peeneks — sobib lusikaga purki põhja vajutades või kilekoti ja taignarulliga.
3. Kihita klaasidesse puding, 750 g kookosjogurtit ja purustatud küpsised. Korda kihte, kuni klaas on täis.
4. Serveeri kohe või hoia külmikus kuni 24 tundi — järgmisel päeval on puding veelgi paksem.

Praktilised nipid porganditoidude ja chia retseptide jaoks

Mõned asjad, mis teevad tulemuse paremaks:

• Sega seemned õigesti: esimese 10 minuti jooksul sega kaks korda läbi, muidu tekivad tükid. Hiljem võid unustada.
• Vali õige piim: kookospiim annab rikkama maitse, mandlipiim on kergem. Kumbki töötab.
• Küpsised lisada viimasena: kui tahad krõmpsuvat kihti, lisa purustatud küpsised vahetult enne serveerimist.
• Portsjonite suurus: see retsept on mõeldud kuuele — ühe klaasi kaloraaž sõltub kasutatud piima ja jogurdi rasvasisaldusest, aga üldjoontes on tegu täitva vahepalaga.

Mis siis tegelikult juhtub, kui seda teha päev ette? Chia seemned imavad rohkem vedelikku ja puding muutub paksemaks ning kreemjamaks. Mõnele meeldib värskelt, mõnele järgmisel päeval — proovi mõlemat.

KKK porganditoidude ja chia pudingu kohta

Kas chia pudingut saab teha veega?

Saab, aga tulemus on palju lahjema maitsega. Taimne piim annab kreemjuse ja maitse, mis vett kasutades lihtsalt ei tule. Kui soovid vähendada kaloreid, proovi pooleks vett ja pooleks mandlipiima.

Kui kaua see parfee säilib?

Külmikus kuni 2 ööpäeva. Küpsisekiht muutub ajaga pehmemaks — kui soovid krõmpsu säilitada, hoia küpsised eraldi ja lisa enne söömist.

Kas see retsept sobib lastele?

Sobib hästi — magus, kreemjas ja klaasis kihilisena näeb see laste silmis lahe välja. Oreo küpsiste asemel saab kasutada ka muid purustatud küpsiseid.

Autor: Paljas Porgand

Allikas: WHO – tervislik toitumine.

Tutvu lähemalt: Rawsom chia seemneid