Porganditoidud: soolakaramelli proteiinijäätis
Suvel, kui termomeeter näitab kolmekümne lähedale ja jõusaalist tulles tahaks midagi külma, magusat ja samas valgurikast, ei pea pakendatud jäätise järele jooksma. Paljas Porgandi köögist pärit porganditoidud sari pakub lihtsa lahenduse: blenderdad viis koostisosa ja viie minutiga on kahele inimesele kausitäis kreemjat jäätist, milles on 21 g valku portsjoni kohta ja ainult 234 kcal. Soolakaramelli ja maapähklivõi kombinatsioon teeb selle nii hea, et magusaisu kaob pikaks ajaks.
Miks need porganditoidud sobivad treeningujärgseks magustoiduks
Tavaline poejäätis annab portsjoni kohta sageli 200–300 kcal puhast suhkrut ja rasva, valku napilt kolm grammi. See retsept pöörab loo pea peale: 42 % päevasest valgusoovitusest tuleb ühe kausikese seest. Silken tofu annab kreemjuse, ilma et peaks rõõsa koore järele sirutama. Maapähklivalgu pulber tõstab valgusisalduse kõrgele, lisamata ülemäära kaloreid. Datlid magustavad loomulikult ja Himaalaja sool võimendab maapähkli maitset — see on klassikaline soolakaramelli trikk, mida kondiitrid kasutavad.
Ausalt öeldes — kui oled jõusaalist tulles näljane, on raske valida õuna ja külmkapis ootava magustoidu vahel. Seda jäätist süües ei pea valima: saad nii magusust kui ka valku, mis aitab lihaste taastumisele kaasa.
Koostisosad ja valmistamine
Kahele portsjonile läheb vaja:
- 100 g silken tofut
- umbes 7 jääkuubikut
- 50 g maapähklivalku
- 25 g maapähklivõid
- ½ tl Himaalaja soola
- 5 datlit või soovipärast magustajat
- Kaunistuseks: purustatud maapähkleid või kakaonibse ning soolakaramelli kastet
Samm-sammuline juhend:
- Pane silken tofu, 7 jääkuubikut, 50 g maapähklivalku, 25 g maapähklivõid ja ½ tl Himaalaja soola blenderkannu.
- Lisa 5 datlit (eemalda kivid) või muu magustaja, kui eelistad.
- Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks kreemjaks massiks. Kui mass jääb liiga paks, lisa üks-kaks jääkuubikut juurde; kui liiga vedel, lisa veel pisut tofut.
- Maitse pealt — vajadusel lisa veel magustajat või soola.
- Tõsta kahte kaussi, raputa peale purustatud maapähkleid või kakaonibse ja nirista üle veidi soolakaramelli kastet.
Kogu protsess võtab umbes viis minutit. Kui soovid päris jäätise tekstuuri, võid massi panna sügavkülma 30–40 minutiks enne serveerimist — siis on see ka kuju poolest jäätisele lähemal. Pikemat aega ära sügavkülmas hoia, sest tofu hakkab eralduma ja tekstuur kannatab.
Toiteväärtus ja praktilised nõuanded
Üks portsjon (retsept annab 2 portsjonit) sisaldab:
- Kalorid: 234 kcal
- Üldrasv: 12 g (19 % päevasest soovitusest)
- Küllastunud rasv: 2 g (11 %)
- Monoküllastumata rasv: 1 g
- Polüküllastumata rasv: 2 g
- Transrasv: 0 g
- Kolesterool: 0 mg (0 %)
- Naatrium: 15 mg (1 %)
- Kaalium: 0 mg (0 %)
- Süsivesikud kokku: 8 g (3 %)
- Kiudained: 0 g (2 %)
- Suhkrud: 3 g
- Valk: 21 g (42 %)
- Raud: 23 % päevasest soovitusest
Mõned mõtted, kuidas retsepti enda järgi kohendada. Kui maapähklivalku käepärast pole, sobib ka neutraalse maitsega taimne valguisolaat — siis tõsta maapähklivõi kogust näiteks 35 grammini, et maitse jääks alles. Datlite asemel võib kasutada paari teelusikatäit vahtrasiirupit või lusikatäit mett, aga arvesta, et kalorid ja suhkrusisaldus tõusevad. Silken tofu leiad enamasti suuremate poodide aasia toidu riiulist; tavalise valge tofuga tulemus jääb terad ega muutu päris kreemjaks.
Lihtne tõde: soola ära jäta vahele. Just see ½ teelusikatäit Himaalaja soola muudab maapähklivõi maitse tasaseks magusaks soolakaramelliks. Ilma soolata on tulemus lihtsalt maapähklimaitseline tofukreem — söödav, aga mitte huvitav.
Porganditoidud KKK
Kas porganditoidud sobivad ka taimetoitlastele ja veganitele?
Jah. Kõik koostisosad on taimsed: silken tofu, maapähklivalk, maapähklivõi, sool ja datlid. Kui valid soolakaramelli kastme kaunistuseks, kontrolli sildilt, et see ei sisaldaks piima.
Kui kaua valmis jäätis säilib?
Parim kohe pärast valmistamist. Külmkapis kaanega anumas püsib see 24 tundi, aga tekstuur muutub veidi tihkemaks — vajadusel sega enne serveerimist lusikaga läbi. Sügavkülmas üle ühe tunni hoidmine pole soovitatav.
Kust leida rohkem sellesarnaseid retsepte?
Kiika Porgandi nurka — sealt leiad teised Paljas Porgand retseptid, sealhulgas hommikusöögid, smuutid ja küpsetised, mis kõik kasutavad sarnast lähenemist: rohkem valku, vähem suhkrut, viis koostisosa.
Autor: Paljas Porgand
Allikas:Turg.Fitness.ee
Tule trenni! ArtGym
