Tomat: loomulik toidulisand sinu kehale

Tomatid on üks neist toiduainetest, mis peidab enda taha rohkem, kui esmapilgul paistab. Kahe väärtusliku taimse ühendi – karotinoid lükopiini ja flavonoid kvertsetiini – tõttu toimib tomatit kehas peaaegu nagu toidulisand. Ning parimad tulemused ei tule toorelt süüa, vaid keedetud kujul.

Miks tomat on nii tugev antioksüdant?

Lükopiinid on antioksüdantide ühend, mis võitleb südame-veresoonkonna haiguste ja vähiga – eriti eesnäärmevähi puhul on uuringud näidanud selget kaitsvat toimet. Karotinoidid neutraliseerivad kehas vabu radikaale ja reaktiivseid hapnikumolekule, mis tekivad intensiivse treeningu käigus.

Mis siis tegelikult juhtub? Treenides kahjustab keha omaenda rakke – see on normaalne protsess, aga sellega käib kaasas oksüdatiivne stress. Antioksüdandid aitavad seda tasakaalustada ja kiirendavad taastumist.

Üks oluline tõsiasi: lükopiini kontsentratsioon on töödeldud tomatitoodetes oluliselt kõrgem kui värske tomati puhul. Ketšup, tomatipasta ja tomatikaste sisaldavad rohkem lükopiini kui toorsalatis punakas viil.

Tomat ja taastumine pärast trenni

Ausalt öeldes alahinnatakse tomatit taastumistoiduna. Tomatil on tugevatoimelised fütontsiidid – looduslikud antimikroobsed ühendid, mis aitavad kehal infektsiooniliste nahahaiguste ja haavade vastu võidelda.

Sama antiseptiline toime töötab sinu kasuks ka pärast rasket treeningut, mis põhjustab lihaskiudude mikrokahjustusi ja valu. Tomatiga toetab kudede taastumist ja vähendab põletikulisi protsesse.

Lihtne tõde: kui sa juba tarbid proteiinipulbreid ja kreatiini, kuid jätad köögiviljad menüüst välja, puudub osa taastumise puslet.

Kui palju tomatit päevas võtta?

Viimatised uuringud viitavad, et kaitsva toime saamiseks tuleks tarbida 6½ tomatit või 10 serveeringut tomatibaasil valmistatud toitu päevas. See kõlab palju – ja see ongi päris palju.

Siin tulevadki appi töödeldud tooted:

• Üks tass tomatisuppi sisaldab rohkem kui 25 mg lükopiini.
• Üks klaas tomatimahla annab 22 mg lükopiini.
• Keskmiselt küpsenud värske tomatimahl sisaldab umbes 3 mg lükopiini.

Ehk siis: üks klaas tomatimahla hommikul ja tomatikastmega lõunasöök katab juba suure osa soovituslikust kogusest – ilma et peaksid 6 tomatit päeva jooksul näksima.

Praktilised viisid tomatit menüüsse lisada

Tomatit on lihtne igapäevasesse söömisnurka põimida, kui tead, mida otsida:

• Hommikul – klaas tomatimahla vitamiinide joogina.
• Lõunal – tomatikastmega pasta või supp on kiire ja sisaldab rohkelt lükopiini.
• Õhtul – tomatipasta kastme alusena valkude ja köögiviljaroale.
• Snäkina – tomatid mozzarellaga on klassikaline valik, mis ei igavstu.

Lisades toidule natuke rasva (oliiviõli, avokaado), imendub lükopiin veel tõhusamalt – see on rasvlahustuv ühend.

KKK: tomat ja tervis

Kas toorelt või keedetult on tomatid kasulikum?
Keedetud kujul – tomatipastas, kastmes või supis – on lükopiini kontsentratsioon märkimisväärselt kõrgem kui toorelt. Kuumtöötlemine lõhub rakukestasid ja muudab lükopiini kehale kättesaadavamaks.

Kas tomatimahl asendab värske tomati?
Suures osas küll – üks klaas tomatimahla annab 22 mg lükopiini, mis on rohkem kui seitsme keskmise värsketomati kogus kokku. Jälgi siiski suhkrusisaldust mahlades, millele on suhkrut lisatud.

Kas ketšup on tervislik tomatit?
Lükopiini poolest – jah, see on üks kontsentreeritumaid allikaid. Kuid enamik ketšupeid sisaldab palju suhkrut ja soola, mistõttu ei asenda see tervislikku tomatitarbimist muul kujul. Kasuta ketšupit mõõdukalt lisandina, mitte põhiallikana.

Autor: joker

Allikas: Terviseamet – toidulisandid.