Toidublogi: proteiinipannkoogi küpsised

Toidublogi retsept, mis päästab päeva siis, kui tahaks midagi magusat, aga ei viitsi pikalt köögis seista. Need proteiinipannkoogisegust küpsised vajavad vaid nelja põhikoostisosa ja valmivad kiiresti.

Miks toidublogi küpsis toimib?

Pannkoogisegust küpsised kõlavad alguses veidi nagu köögikatse. Tegelikult on mõte lihtne: valmis proteiinipannkoogisegu sisaldab juba kuiva põhja, millele on vaja juurde niiskust, rasvainet ja siduvat koostisosa. Siin tulevadki mängu vesi, sulatatud või ja muna.

See retsept sobib hästi siis, kui kodus on poolik pakk segu ja pannkookidest on korraks isu täis. Sama segu saab muuta küpsisteks, mida on mugav kaasa võtta, kohvi kõrvale süüa või pärast trenni kiireks ampsuks hoida. Ausalt öeldes ongi selle retsepti suurim võlu lihtsus.

Tekstuur jääb pigem pehme ja tihedam kui klassikalisel võiküpsisel. See on ootuspärane, sest põhitooraine on Protein Pancake Mix (FAST), mitte tavaline nisujahu ja suhkrusegu. Kui ootad krõbedat piparkooki, siis see pole päris see. Kui tahad aga kiiret proteiinisemat küpsist, oled õiges kohas.

Toidublogi retsept: koostisosad ja sammud

KOOSTISOSAD (12 küpsise jaoks):

• Vesi 80ml
• Või (sulatatud) 60g
• Muna 1tk
• Protein Pancake Mix (FAST) 300g

Enne alustamist sulata või ja lase sellel veidi jahtuda. Kui valad tulise või otse muna juurde, võib muna hakata hüübima. Seda pole vaja. Tainas tuleb parem, kui kõik koostisosad on enam-vähem toasoojad.

VALMISTAMINE:

1. Eelkuumuta ahi 180 kraadini.
2. Sega kõik koostisosad kuni sul on pehme taigen.
3. Raputa lõikelauale veidi jahu ja rulli taigen umbes 1,5cm paksuseks.
4. Kasuta piparkoogivorme ja lõike välja küpsised.
5. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 8-10 minutit.

Siin tasub jälgida üht väikest asja: ära sega tainast liiga kaua. Kui mass on ühtlane ja pehme, ongi valmis. Liigne mudimine võib küpsised tihkeks teha. Kui tainas tundub rullimiseks liiga kleepuv, aitab väike kogus jahu lõikelaual ja tainarullil.

Piparkoogivormid annavad retseptile veidi lõbusama kuju, aga neid pole kohustuslik kasutada. Võid teha ka lihtsad ümarad küpsised. Oluline on, et paksus oleks üsna ühtlane, sest siis küpsevad kõik tükid samal ajal läbi.

Mida küpsetamisel tähele panna?

8-10 minutit on lühike aeg, seega ära kõnni ahju juurest liiga kaugele. Proteiiniseguga küpsetised võivad kiiresti kuivaks minna. Kui küpsise serv on tahenenud ja pealt on pind kuiv, võib plaat ahjust välja tulla. Küpsis järelküpseb veel veidi ka kuumal plaadil.

Kui tahad pehmemat tulemust, võta küpsised välja pigem 8 minuti juures. Kui eelistad kuivemat ja tugevamat ampsu, lase neil olla 10 minutit. Ahjud on erinevad, nii et esimese plaaditäie puhul tasub küpsiseid vaadata, mitte ainult kella uskuda.

Jahutamine on samuti tähtis. Kuum küpsis võib tunduda liiga pehme, aga jahtudes muutub see paremini käsitletavaks. Tõsta küpsised pärast paari minutit restile või taldrikule, et alumine pool ei jääks niiskeks.

TOITEVÄÄRTUS (1küpsis):

• 145 Kcal
• 7.5 Rasv
• 13 Valk
• 5 Süsivesik
• 1.5 Kiudained

Lihtne tõde: see on siiski küpsis, mitte võluvaba kalorita magustoit. Samas annab 13 Valk ühe küpsise kohta sellele retseptile selge eelise tavalise poeküpsise ees, eriti kui soovid magusat ampsu, mis sobib paremini treeningpäeva rütmi.

Toidublogi nipid paremaks tulemuseks

Kui küpsised jäävad liiga kuivad, oli põhjus enamasti küpsetusajas või liiga õhukeses tainas. Hoia paksus umbes 1,5cm juures ja ära venita ahjus olemist pikemaks kui vaja. Kui tainas on liiga märg, lase sellel paar minutit seista. Proteiinisegu imab vedelikku ja tainas muutub tihti ise paremini rullitavaks.

Retsept on hea ka ette tegemiseks. Säilita küpsiseid suletud karbis. Kui võtad need kaasa trenni, tööle või kooli, pane vahele küpsetuspaber, et küpsised ei kleepuks kokku. Väike asi, aga teeb elu mugavamaks.

Maitse sõltub palju sellest, millise maitsega pannkoogisegu kasutad. Kui segu on juba magus, ära lisa juurde suhkrut. Kui tahad tugevamat magustoidutunnet, sobib kõrvale marjadest tehtud toormoos või maitsestamata jogurt. Retsepti põhivalem jääb samaks.

KKK

Kas sama retsepti saab teha ilma piparkoogivormideta?

Jah. Vormi tainast käte vahel või lõika noaga lihtsad ruudud. Peaasi, et küpsised oleksid sarnase paksusega.

Miks küpsised kuivaks jäävad?

Tõenäoliselt küpsesid need liiga kaua või olid liiga õhukesed. Proovi järgmisel korral 8 minuti juures kontrollida.

Kas neid küpsiseid sobib pärast trenni süüa?

Sobib küll, kui see mahub sinu päevasesse toitumisse. Ühes küpsises on 145 Kcal ja 13 Valk, seega on portsjoni suurust lihtne arvestada.

Autor: Fitness.ee