Suvikõrvitsakeeks šokolaadiga kodus

Suvikõrvitsakeeks on hea nipp siis, kui tahad küpsetada midagi mahlast, aga mitte liiga rasket. Siin teeb šokolaadine kakaopulber maitse sügavamaks ja riivitud suvikõrvits hoiab keeksi pehme ka järgmisel päeval.

Miks suvikõrvitsakeeks hästi töötab?

Suvikõrvits ei tee keeksi roheliseks ega köögiviljamaitseliseks. Ausalt öeldes ei saa enamik sööjaid arugi, et see seal sees on. Riivitult annab see tainale niiskust ja aitab hoida keeksi mõnusalt pehmena, eriti kui küpsetis on juba maha jahtunud.

Šokolaadine pool tuleb kakaopulbrist. Originaalretseptis on kasutatud Kakaopulber (CocoVi) 50g, mis annab keeksile tumedama maitse. Kreeka pähklid lisavad krõmpsu ja teevad iga viilu natuke toitvamaks.

See ei ole kuiv fit-kook, mida peab kohviga alla aitama. Pigem on see kodune keeks, mille koostis on tavalisest veidi targem: kaerajahu, mesi, suvikõrvits, pähklid ja mõõdukas kogus võid. Lihtne tõde: kui magus küpsetis annab ka natuke kiudaineid ja valku, püsib kõht paremini rahul.

Suvikõrvitsakeeks: koostisosad

Enne alustamist tõsta taluvõi külmikust välja, sest retseptis on vaja toasooja võid. Riivi suvikõrvits peene või keskmise riiviga. Kui suvikõrvits on väga vesine, võid seda kergelt pigistada, aga ära pressi täiesti kuivaks. Just niiskus on siin asja mõte.

• Kaerajahu 180g
• Muna 1tk
• Taluvõi (toasoe) 85g
• Mesi 150g
• Kakaopulber (CocoVi) 50g
• Suvikõrvits (riivitud) 175g
• Kreeka pähklid 100g
• Piim 2,5% 25g
• Küpsetuspulber 1tl
• Sooda 0.75 tl
• Vanilje ekstrakt 1tl
• Kaneel 0.5 tl
• Sool 0.25 tl

Kaerajahu annab keeksile veidi rustikaalsema tekstuuri kui nisujahu. See sobib šokolaadise maitsega hästi, sest ei jää liiga õrn ega kahvatu. Mesi magustab ja aitab samuti mahlakust hoida. Kui mesi on kõva, soojenda seda korraks, aga ära aja kuumaks.

Kuidas suvikõrvitsakeeks valmis teha?

Kõige olulisem on tainast mitte üle segada. Kui kuivained on märgade koostisosadega kokku saanud, sega ainult nii kaua, kuni jahutriipe enam näha ei ole. Liigne segamine teeb keeksi tihedaks.

1. Sega kuivained kausis omavahel.
2. Sega mesi ja või. Lisa munad, suvikõrvits, piim ja pähklid. Lisa kuivained ja sega just niikaua, kuni ained on segunenud.
3. Tõsta tainas keeksivormi ja küpseta 180-kraadises ahjus tund aega, kuni keskele torgatud puutikk puhtaks jääb.

Kui kasutad metallist vormi, võib küpsemine olla veidi kiirem. Paksema silikoonvormiga võib keskosa kauem pehme jääda. Puutiku proov on siin parim kontroll: kui tikk tuleb välja niiske tainaga, vajab keeks veel aega; kui tikk on puhas või vaid paari puruga, on keeks valmis.

Lase keeksil enne lõikamist rahuneda. Soojalt on lõhn muidugi kõige parem, aga liiga vara lõigates võib sisu mureneda. Jahtunud keeks hoiab kuju paremini ning šokolaadi, kaneeli ja pähkli maitse tuleb selgemalt välja.

Praktilised nipid ja toiteväärtus

See retsept sobib hästi ette küpsetamiseks. Kui teed keeksi õhtul valmis, on hommikul olemas kiire amps kohvi kõrvale või vahepala tööle kaasa võtmiseks. Hoia seda kaetult, et pind ei kuivaks. Kui kodus on jahe, püsib keeks kenasti ka köögilaual, aga pikemaks säilitamiseks pane see külmikusse.

Pähklid võid enne tainasse lisamist jämedalt hakkida. Nii jagunevad need ühtlasemalt ja igasse viilu jääb mõnusat tekstuuri. Kui soovid siledamat keeksi, haki pähklid peenemaks. Suvikõrvits võiks olla riivitud võimalikult ühtlaselt, sest suured tükid võivad küpsedes märjaks jääda.

TOITEVÄÄRTUS: 1 viilus (kokku 15)

• Kcal 177
• Rasv 10
• Valk 4
• Süsivesik 18
• Kiudained 2

Mis siis tegelikult juhtub? Üks viil annab magusa maitse, kuid ei ole hiiglaslik kaloripomm. Samas tasub meeles pidada, et pähklid, või ja mesi teevad keeksi siiski energiarikkaks. Kui eesmärk on kaalulangus, lõika viil valmis ja pane ülejäänu kõrvale. Nii ei kao pool vormi märkamatult ära.

KKK: suvikõrvitsakeeks

Kas suvikõrvitsa maitset on keeksis tunda?

Enamasti mitte. Suvikõrvits annab peamiselt niiskust. Maitses jäävad rohkem peale kakaopulber, mesi, kaneel ja Kreeka pähklid.

Kas seda keeksi võib süüa treeningpäeval?

Jah, kui see sobib sinu päevasesse menüüsse. See on pigem magus vahepala kui eraldi treeningutoit, aga üks viil sobib hästi näiteks kohvi kõrvale või pärast tavapärast sööki.

Kuidas hoida keeks mahlane?

Ära küpseta üle ja ära jäta keeksi lahtiselt seisma. Kui keeks on jahtunud, kata see kinni või tõsta karpi. Nii püsib sisu pehme ka järgmisel päeval.

Autor: Fitness.ee