Piparkoogi trühvlid koduseks maiuseks

Piparkoogi trühvlid on hea valik siis, kui tahad jõuluse maitsega magusat, aga ei viitsi ahju tööle panna. Datlid, ploomid, pekaanipähklid ja kakao annavad neile pehme sisu ning piparkoogimaitseaine teeb oma töö kiiresti ära.

Miks piparkoogi trühvlid hästi toimivad?

Sellised trühvlid on lihtsa loogikaga. Kuivatatud datlid ja ploomid seovad massi kokku, pähklid annavad krõmpsu ja rasvasust ning Toorkakao (Leader) lisab mõrkjat šokolaadist maitset. Kaneel ja piparkoogimaitseaine viivad maitse kohe talve poole.

Ausalt öeldes on see retsept üks neist, kus köögikombain teeb suurema osa tööst ära. Sa ei pea tainast kergitama, midagi küpsetama ega glasuuriga mässama. Kui mass on piisavalt kleepuv, saab sellest lihtsalt väikesed pallid veeretada.

Retsept sobib hästi ka siis, kui tahad lauale midagi väikest ja magusat panna. Mitte suurt kooki, vaid ampsu, mida saab võtta kohvi kõrvale või pärast trenni, kui isu magusa järele kipub peale tulema.

Piparkoogi trühvlid: koostisosad

• Datlid kuivatatud 35g
• Ploomid kuivatatud 40g
• Pekaanipähklid 30g
• Kaneel 1tl
• Piparkoogimaitseaine 1,5tl
• Toorkakao (Leader) 30g + mõned grammid veeretamiseks
• Mesi 20g

Koostis on lühike ja arusaadav. Kui datlid või ploomid on väga kuivad, tasub neid enne purustamist veidi pehmendada. Siis ei jää köögikombain hätta ja mass tuleb ühtlasem. Pähklid ei pea jääma täiesti jahuseks. Väike tekstuur teeb trühvlid mõnusamaks.

Kuidas trühvlid valmis teha?

Valmistamine on kiire, aga üks asi on tähtis: ära lisa mett liiga vara. Kõigepealt lase kuivemad koostisosad peeneks, siis saad paremini aru, kui palju sidumist mass vajab.

1. Purusta datlid, ploomid, pähklid, kaneel ja piparkoogimaitseaine köögikombainis.
2. Lisa kakao ja käivita köögikombain uuesti. Viimasena lisa mesi ja sega seni, kuni mass on töödeldav.
3. Rulli saadud segust pallikesed. Veereta trühvleid kakaopulbris. Kokku umbes 25 trühvlit.

Kui segu jääb liiga kuiv, lase köögikombainil veel töötada. Datlid ja ploomid hakkavad soojenedes paremini kokku hoidma. Kui mass on hoopis liiga pehme, aitab väike paus külmkapis. Pärast seda on pallikesi lihtsam vormida.

Kakaos veeretamine ei ole ainult välimuse pärast. See võtab pinnalt liigse kleepuvuse maha ja annab trühvlile tumedama, veidi mõrkjama lõpu. Just see tasakaalustab mee ja kuivatatud puuviljade magusust.

Piparkoogi trühvlid ja toiteväärtus

Üks trühvel on väike amps, aga kuivatatud puuviljad ja pähklid on toitvad. Seetõttu tasub neid võtta pigem maiusena, mitte kausitäie kaupa. Lihtne tõde: tervislikum koostis ei muuda magusat lõputuks vabapääsmeks.

TOITEVÄÄRTUS: 1 trühvel
30 Kcal
1 Rasv
0.7 Valk
3.5 Süsivesikud
0.3 Kiudained

Need näitajad teevad trühvlid mugavaks valikuks siis, kui tahad portsjoni suurust paremini kontrollida. Üks pallike on selge ühik. See on eriti kasulik pühade ajal, kui laual on korraga piparkoogid, kommid ja muud magusad asjad.

Mida jälgida, et tulemus oleks parem?

Kasuta võimalikult pehmeid datleid ja ploome. Kõvad kuivatatud puuviljad jäävad tükiliseks ning võivad teha massi rabedaks. Pekaanipähklid annavad maheda maitse, aga nende purustamisega ei pea üle pingutama.

Piparkoogimaitseainega tasub olla täpne. 1,5tl annab selge jõuluse maitse, aga ei mata kakaod ära. Kaneel toetab seda, mitte ei võta retsepti üle. Kui trühvlid seisavad külmkapis, muutub maitse tavaliselt ühtlasemaks.

Serveerimisel hoia trühvleid jahedas. Soojas ruumis muutub pind kiiremini pehmeks, eriti kui massis on rohkem mett. Külmast võttes on neid lihtsam tõsta, pakkida ja lauale panna.

KKK: piparkoogi trühvlid

Kas trühvleid peab küpsetama?

Ei pea. See on küpsetamata retsept, kus koostisosad purustatakse, segatakse ja vormitakse pallideks.

Miks mass ei püsi koos?

Tavaliselt on põhjus liiga kuivades puuviljades või liiga väheses töötlemises. Lase köögikombainil veidi kauem käia, kuni segu muutub kleepuvamaks.

Kas trühvlid sobivad kingituseks?

Jah, eriti siis, kui hoiad neid enne pakkimist jahedas. Kakaopulber aitab neil vähem kleepuda ja jätab viisaka välimuse.

Autor: Fitness.ee