Avokaadojäätis: valgurikas kodune retsept

Avokaadojäätis on hea valik siis, kui tahad midagi külma ja magusat, aga ei taha teha tavalist koorejäätist. Siin on lihtne retsept, kus avokaado annab kreemisuse, kookospiim pehmuse ja Hera80 vanillimaitse aitab valku juurde tuua.

Miks avokaadojäätis töötab?

Avokaado võib jäätises alguses veidi kummaliselt kõlada. Salatis jah, röstsaial ka, aga magustoidus? Tegelikult on see päris loogiline. Küps avokaado on pehme, rasvasem ja püreestades väga siidine. Just see annabki jäätisele tekstuuri, mida muidu otsitakse koorest või munakollasest.

Selles retseptis on avokaado 200g. See on piisav kogus, et segu jääks paks ja kreemine, aga maitse ei muutu liiga raskeks. Lahja kookospiim 8% – 100ml lisab mahedat kookosenooti. Mesi 50g annab magususe, mis sobib vanilliga hästi kokku.

Valguosa tuleb siit: Hera80 (vanilli) – 45g. Kui oled harjunud valgupulbrit panema ainult sheiki või pudru sisse, siis see on üks lihtne viis seda magustoidus kasutada. Maitse jääb tuttav, aga tulemus on lusikaga söödav.

Avokaadojäätis: koostisosad

Retsept on meelega lühike. Sul ei ole vaja jäätisemasinat ega pikka ettevalmistust. Kõige olulisem on kasutada küpset avokaadot. Kui avokaado on kõva, jääb segu teraline ja maitse võib olla toores. Küps avokaado annab aga selle mõnusa kreemise põhja.

• Avokaado 200g
• Kookospiim lahja 8% – 100ml
• Mesi 50g
• Hera80 (vanilli) – 45g

Lihtne tõde: nelja koostisosaga retseptis loeb iga koostisosa kvaliteet. Kui mesi on väga tugeva maitsega, tuleb see ka jäätises esile. Kui valgupulber on magusam, võib tulemus olla magusam kui ootad. Seega tasub esimesel korral teha täpselt selle kogusega ja alles järgmine kord oma maitse järgi sättida.

Kuidas seda jäätist teha?

Valmistamine on selline retsept, mida saab teha ka siis, kui köögis eriti pikalt mässata ei viitsi. Kõik läheb ühte kaussi ja töö teeb ära nuimikser. Mida ühtlasemaks segu saad, seda parem jääb lõplik tekstuur.

1. Aseta kõik koostisosad suuremasse kaussi. Püreesta nuimiksriga, kuni segu on ühtlane ja kreemine.
2. Pane kauss vähemalt neljaks tunniks sügavkülma. Tund enne serveerimist, tõsta jäätis tavalisse külmikusse.

Mis siis tegelikult juhtub? Sügavkülmas läheb segu kõvaks, aga külmikusse tõstes muutub see jälle lusikaga võetavaks. Kui võtad kausi otse sügavkülmast, võib jäätis olla alguses liiga jäik. See ei tähenda, et retsept läks valesti. Anna talle lihtsalt aega pehmeneda.

Kui tahad portsjoneid ette teha, võid segu panna väiksematesse anumatesse. Nii on pärast lihtsam võtta üks kogus korraga. Samas ära täida anumat päris ääreni, sest külmudes võib segu veidi paisuda.

Avokaadojäätis ja toiteväärtus

See ei ole nullkaloriga magustoit. Avokaado, mesi ja kookospiim annavad energiat. Vahe on selles, et saad ka rasvu, kiudaineid ja valku. Just selle pärast sobib retsept hästi inimesele, kes tahab magusat, aga eelistab midagi toitvamat kui tavaline poejäätis.

• Kaloreid: 750
• Rasva: 40 g
• Valku: 45 g
• Süsivesikuid: 62 g
• Kiudaineid: 14 g

Need numbrid kehtivad kogu retsepti kohta. Kui jagad koguse kaheks, saad ühe suurema magustoiduportsu. Kui jagad neljaks, sobib see pigem väiksemaks ampsuks pärast trenni või õhtusöögi kõrvale. Ausalt öeldes on siin kõige keerulisem osa mitte kogu kaussi korraga ära süüa.

Praktilised nipid parema tulemuse jaoks

Kasuta kindlasti küpset avokaadot. See peaks sõrme all õrnalt järgi andma, aga mitte olema pruun ega vesine. Kui avokaado on liiga toores, ei päästa seda ka mesi. Maitse jääb roheline ja tekstuur tükiline.

Püreestamisel kraabi kausi servad paar korda spaatliga alla. Valgupulber võib jääda kausi külge või moodustada väikseid tükke. Kui segu on enne külmutamist täiesti ühtlane, on ka valmis jäätis parem.

Kui serveerid seda külalistele, lase jäätisel enne kausikestesse tõstmist rahulikult pehmeneda. Liiga külm jäätis ei maitse nii hästi, sest külm tuimestab maitsemeelt. Veidi pehmem tekstuur toob vanilli, mee ja kookose paremini välja.

KKK

Kas avokaado maitset on jäätises tugevalt tunda?

Küps avokaado jääb pigem taustale. Vanill, mesi ja kookospiim annavad põhimaitse, avokaado teeb tekstuuri kreemiseks.

Kas seda saab teha ilma jäätisemasinata?

Jah. Selle retsepti jaoks piisab kausist, nuimikserist ja sügavkülmast. Jäätisemasinat vaja ei ole.

Millal on seda kõige parem süüa?

See sobib magustoiduks, vahepalaks või trennipäeva õhtusse, kui tahad midagi külma ja valgurikkamat.

Autor: Peep Reinart