Простой творожный пирог с протеином
Творожный пирог — хороший выбор, когда хочется сладкого, но нет желания готовить тяжёлый пирог с большим количеством сахара. Этот вариант прост в приготовлении, богат белком и отлично подходит к кофе или для перекуса после тренировки.
Чем хорош творожный пирог?
Зернёный творог придаёт пирогу мягкий вкус и нежную текстуру. Пирог получается не таким тяжёлым, как классический чизкейк со сливочным сыром, но хорошо насыщает. Поэтому он подойдёт и тем, кто старается есть больше белка и меньше углеводов.
Основу в этом рецепте делают из миндальной крошки. Она слегка хрустит и придаёт пирогу ореховый вкус. Кокосовая мука помогает связать массу, а ванильный протеин добавляет сладости и белка. Крепкий кофе сверху даёт лёгкую горчинку, которая отлично сочетается с миндалём и ванилью.
Честно говоря, это один из тех рецептов, для которых не нужна ювелирная точность на кухне. Смешай, вылей в форму, испеки. Главное — равномерно распределить миндальную основу и приготовить начинку без комков.
Творожный пирог: ингредиенты
Ингредиентов немного, но у каждого своя роль. Творог и яйцо составляют основу начинки, яичный белок делает массу легче, миндаль служит основой пирога, а протеин дополняет вкус и повышает содержание белка.
- Зернёный творог с йогуртом (Tere) 250 г
- Яйцо 1 шт.
- Яичный белок 40 г
- Кокосовая мука 20 г
- Протеин (ванильный) 30 г
- Крепкий кофе 2 столовые ложки
- Миндаль (дроблёный/молотый) 85 г
- Заменитель сахара (по желанию)
Если используешь заменитель сахара, добавляй его понемногу. Ванильный протеин сам по себе может быть достаточно сладким. Попробуй массу перед выпечкой, чтобы отрегулировать сладость на свой вкус.
Творожный пирог: пошаговое приготовление
Возьми небольшую разъёмную форму и подготовь бумагу для выпечки. Если аккуратно выстелить бортики формы, готовый пирог будет проще достать, а его края получатся ровнее.
- Выстели дно и бортики разъёмной формы бумагой для выпечки. Измельчи миндаль в кухонном комбайне (необязательно до состояния муки) и покрой дно формы миндальной крошкой.
- Смешай творог, протеин, яйцо, яичный белок и подсластитель. Вылей полученную массу на миндальную основу.
- Полей пирог небольшим количеством кофе и осторожно распредели его ложкой по поверхности.
- Выпекай при 170 градусах 30 минут.
Что происходит во время выпечки? Миндальная крошка образует внизу более плотный слой, а творожная масса сверху приобретает лёгкий золотистый оттенок. Кофе не должен покрывать пирог толстым слоем. Достаточно, чтобы он добавлял вкус и создавал лёгкий мраморный рисунок.
Достань пирог из духовки и дай ему остыть перед нарезкой. В тёплом виде начинка может казаться слишком мягкой, но после остывания пирог будет гораздо легче нарезать. Удобнее всего испечь его вечером и съесть на следующий день.
Практические советы для приготовления творожного пирога
Если хочешь получить более однородную текстуру, перед смешиванием слегка пробей творог погружным блендером. Если тебе больше нравится домашний пирог с ощутимыми творожными зёрнышками, оставь творог как есть. Оба варианта хороши.
Не усердствуй с измельчением миндаля. Его необязательно превращать в мелкую муку. Небольшие кусочки сделают текстуру основы интереснее. Если же крошка получилась очень крупной, чуть плотнее прижми её ложкой ко дну формы.
Простое правило: не разрезай пирог сразу после духовки. Именно из-за этого творожный пирог чаще всего разваливается. Дай ему время. Остывший пирог лучше держит форму, а его вкус становится мягче.
Подавай пирог без дополнений, с вареньем без варки или с ягодами. Если стараешься есть меньше углеводов, добавляй ягоды в умеренном количестве и не поливай пирог сладким соусом. У него и без того достаточно насыщенный вкус.
Пищевая ценность и место в рационе
Пищевая ценность всегда зависит от выбранного творога, протеина и подсластителя, но в этом рецепте общая картина достаточно ясна. Это скорее десерт с высоким содержанием белка, чем обычный пирог из пшеничной муки.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 г:
245 ккал
14 Жиры
22 Белки
5,5 Углеводы
3 Пищевая клетчатка
Если следишь за калориями, отрежь кусочек поменьше и подай к нему кофе или чай. Если после тренировки хочется съесть что-то более питательное, творожный пирог хорошо подойдёт именно благодаря белку. Это не значит, что пирог нужно есть каждый день, но в разумной порции он вполне вписывается в сбалансированный рацион.
Частые вопросы о творожном пироге
Чувствуется ли в пироге вкус творога?
Слегка чувствуется, но ванильный протеин, миндаль и кофе его смягчают. Если хочешь особенно однородного вкуса, перед смешиванием пробей творог погружным блендером до более гладкой консистенции.
Обязательно ли добавлять заменитель сахара?
Необязательно. Если протеин сладкий, его может быть вполне достаточно. Если любишь пироги послаще, добавляй заменитель сахара понемногу и пробуй массу.
С чем подавать творожный пирог?
Хорошо подойдут ягоды или варенье без варки. Если хочешь сохранить невысокое содержание углеводов, выбирай ягоды и обойдись без сладких добавок.
Автор: Peep Reinart
Приходи на тренировку! ArtGym
