Протеиновые батончики: простой домашний рецепт

Протеиновые батончики — удобный перекус, когда хочется сладкого, но не хочется хватать первую попавшуюся конфету. Вот простой рецепт с лимонным вкусом: батончики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Зачем готовить протеиновые батончики дома?

Купить батончик в магазине — быстрое решение, но при домашнем приготовлении ты точно знаешь, что в него входит. Этот рецепт — хороший пример: ингредиентов немного, вкус дают лимон и кокосовая мука, а текстуру — протеиновый порошок и протеиновый напиток.

Честно говоря, главное достоинство такого батончика — удобство. Это не чудо-продукт и не замена тренировке. Зато он помогает придерживаться намеченного режима питания в течение дня, когда после работы, учёбы или тренировки появляется голод.

В исходном рецепте используются конкретные продукты: протеиновый порошок, кокосовая мука, протеиновый напиток в упаковке тетрапак и протеиновый батончик. Если готовишь по тому же принципу, соблюдай баланс сухих и жидких ингредиентов. Иначе масса получится либо рассыпчатой, либо слишком мягкой.

Как приготовить смесь для протеиновых батончиков

Ингредиенты для основы батончиков:

• 100 г протеинового порошка
• 100 г кокосовой муки
• 100 г протеинового напитка в упаковке тетрапак
• Натёртая лимонная цедра
• Пара капель лимонного сока

Ингредиенты для глазури:

• 35 г протеинового батончика
• 20 г протеинового напитка в упаковке тетрапак

Возьми миску и смешай все ингредиенты для основы батончиков. Не торопись: кокосовая мука впитывает жидкость, и по мере перемешивания масса густеет. Если поначалу смесь кажется суховатой, не спеши добавлять жидкость. Дай ей постоять несколько минут — за это время текстура уже может стать лучше.

Затем плотно утрамбуй массу в форму размером 12×20 см. Именно утрамбуй, а не просто разровняй поверхность. Чем плотнее масса будет уложена в форму, тем лучше нарезанные батончики будут держать форму.

Для глазури растопи на водяной бане один протеиновый батончик и добавь 20 г протеинового напитка в упаковке тетрапак. Перемешай до получения однородной кремообразной массы и вылей глазурь на основу, уже уложенную на дно формы.

Поставь форму на пару часов в морозильную камеру, а затем на одну ночь в холодильник, чтобы масса застыла. Это время ожидания важно. Если нарезать батончики слишком рано, масса будет липнуть к ножу и кусочки получатся неаккуратными.

На что обратить внимание в текстуре и вкусе

Хороший домашний протеиновый батончик не должен быть твёрдым как камень. Лучше, если он получится в меру плотным, но будет легко откусываться. Лимонная цедра придаёт свежий вкус, а лимонный сок — выразительную кислинку. Пары капель достаточно: избыток сока может сделать массу слишком жидкой.

Если хочешь взять батончики с собой, нарезай их только после того, как они проведут всю ночь в холодильнике. Заверни каждый кусочек в бумагу или сложи их в контейнер. Летом учитывай, что глазурь размягчается быстрее, особенно если батончик лежит в сумке или машине.

В 100 г батончика содержится:

• 296,8 ккал
• 19 г жира
• 34,6 г белка
• 13,9 углеводов
• 8,8 г пищевой клетчатки

Судя по этим цифрам, батончик получается довольно питательным. Поэтому он больше подходит для перекуса, чем для того, чтобы просто пожевать что-нибудь перед телевизором. Простая истина: размер порции имеет значение, даже если к приготовлению еды ты подходишь осознанно.

Частые вопросы о протеиновых батончиках

Обязательно ли хранить эти батончики в морозильной камере?

Во время приготовления морозильная камера помогает массе быстрее застыть. После этого храни батончики в холодильнике: так глазурь и основа лучше сохраняют текстуру.

Когда лучше всего есть протеиновый батончик?

Он подойдёт для перекуса или после тренировки, если под рукой пока нет полноценной еды. Если следующий приём пищи уже скоро, дополнительно съедать батончик не обязательно.

Почему батончик разваливается после нарезки?

Обычно причина в том, что массу недостаточно плотно утрамбовали в форму или не дали ей как следует застыть в холодильнике. Дай массе в форме постоять подольше и нарезай острым ножом.

Автор: Turg.Fitenss.ee

Приходи на тренировку! ArtGym