Домашние шоколадные панкейки с миндальным маслом
Панкейки не обязаны быть сахарной бомбой выходного дня. Этот вариант с шоколадом и миндальным маслом получается плотным, мягким и достаточно сытным, чтобы стать спокойным завтраком или более сладким перекусом в день тренировки.
Вот простой рецепт: банан даёт сладость, овсяная мука делает основу питательнее, а какао придаёт вкусу приятную глубину. Все количества такие же, как в исходном рецепте.
Почему панкейки могут быть хорошим завтраком
Многие сразу связывают панкейки с белой мукой, сахаром и джемом. Честно говоря, это лишь один из вариантов. Если замесить тесто из овсяной муки, банана, миндального молока и какао, картина заметно меняется.
Овсяная мука делает основу панкейков плотнее и придаёт мягкий приятный вкус. Банан помогает связать тесто и добавляет естественную сладость. Миндальное масло делает текстуру кремовее. Какао добавляет шоколадную нотку, и рецепт при этом не превращается в вазочку с конфетами.
Это не диетический трюк и не чудо-завтрак. Всё просто: чем питательнее порция, тем дольше ты остаёшься сытым. Такой рецепт особенно хорош, когда привычная каша уже надоела, но хочется чего-то, после чего голод не вернётся через час.
Шоколадные панкейки с миндальным маслом: ингредиенты
Прелесть рецепта в том, что список ингредиентов короткий. Большинство ингредиентов самые обычные, а тесту не нужно долго стоять. Отмерь всё заранее, тогда смешивать будет быстро.
- Овсяная мука 35 г
- Банан (пюре) 100 г
- Мёд 15 г
- Миндальное молоко 250 мл
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.
- Пищевая сода 1/2 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Какао 25 г
- Миндальное масло 25 г
Если банан очень спелый, вкус получится слаще, а тесто мягче. Если банан твёрже, разомни его вилкой особенно тщательно. Крупные кусочки банана на сковороде могут сделать тесто неоднородным.
Как приготовить панкейки на сковороде, чтобы они получились
Что же на самом деле происходит? Сухие ингредиенты создают структуру, а жидкие связывают тесто. Если слишком энергично взбивать их вместе, тесто может стать тяжёлым. Смешивай спокойно, пока масса не станет однородной.
- Смешай овсяную муку, соль, соду, разрыхлитель и какао.
- В другой миске смешай миндальное молоко, мёд, банан и миндальное масло.
- Соедини сухие ингредиенты с жидкими и обжарь небольшие панкейки.
- Подавай с теми добавками, которые тебе по вкусу.
Небольшие панкейки здесь лучше, чем один большой. Из-за банана и миндального масла тесто получается плотнее, а маленький панкейк пропекается равномернее. Лучше держать средний огонь. Если сковорода слишком горячая, какао быстро темнеет, а внутри панкейк может остаться сырым.
Первый панкейк всегда пробный. Если он разваливается, дай тесту постоять минуту-две. Если тесто кажется слишком густым, перемешай его ещё раз. Не выливай на сковороду сразу много теста, иначе переворачивать будет неудобно.
Подача и пищевая ценность
Эти панкейки сами по себе довольно вкусные, так что с добавками можно не усердствовать. Хорошо подойдут ягоды, ломтики банана или ложка несладкого йогурта. Если хочется более сладкую тарелку, можешь добавить немного мёда, но помни, что в рецепте мёд уже есть.
Пищевая ценность по исходному рецепту:
- Калории: 595 ккал
- Жиры: 22 г
- Белок: 20 г
- Углеводы: 80 г
- Пищевая клетчатка: 10,5 г
Это приличная порция для тех, кто хочет утром по-настоящему поесть. Если аппетит поменьше, раздели порцию на две части и добавь к ней кофе или чай. Если день начинается с тренировки, такая тарелка может стать удобным способом получить углеводы и немного белка.
Частые вопросы: панкейки и небольшие хитрости
Можно ли сделать овсяную муку самому?
Да. Если дома есть овсяные хлопья, их можно измельчить в блендере помельче. Мука не обязательно должна получиться совершенно шелковистой, но чем она тоньше, тем однороднее будет тесто.
Можно ли заменить миндальное молоко?
Можно, но в исходном рецепте используется миндальное молоко (Alpro) 250 мл. Если взять другую жидкость, густота теста может измениться. При необходимости добавляй её понемногу.
Почему лучше делать небольшие панкейки?
Небольшие панкейки пекутся быстрее, и их проще переворачивать. Это особенно удобно для какао-бананового теста, которое в виде большого панкейка легче ломается.
Автор: Turg.Fitness.ee
Приходи на тренировку! ArtGym
