Творожные панкейки для белкового завтрака
Творожные панкейки — хороший выбор, когда хочется чего-то мягкого, сладкого и при этом богатого белком. Этот рецепт подойдёт для завтрака, приёма пищи после тренировки или для дня, когда обычная каша просто не радует.
Почему творожные панкейки так хороши
Творог придаёт панкейкам приятную влажность и делает текстуру плотнее. Это не тонкий классический блин, а скорее мягкий протеиновый блин, который дольше сохраняет чувство сытости. Если ты привык к сладкому завтраку, но хочешь сократить сахар, это довольно простая замена.
Овсяная мука скрепляет тесто и добавляет лёгкий ореховый привкус. Миндальное молоко делает смесь более жидкой, но не тяжёлой. Яичные белки помогают панкейкам лучше держать форму при жарке. Протеин добавляет вкус и белок, особенно если использовать протеин, как в оригинальном рецепте.
Если честно, здесь важнее всего терпение. Если дать тесту после замешивания постоять, оно станет более однородным, и панкейки будет проще переворачивать на сковороде. Если спешить, первый панкейк иногда разваливается. Такое случается и с опытными кулинарами.
Творожные панкейки: ингредиенты
Для этой порции понадобятся простые продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом. Придерживайся указанных количеств: именно они дают рецепту правильную текстуру и пищевую ценность.
- 20 г овсяной муки
- 30 г миндального молока
- 60 г творога
- 15 г протеина
- белки 2 яиц
- 5 г заменителя сахара или стевии
- 1 ч. л. разрыхлителя
Если творог очень зернистый, перед выстаиванием можно ненадолго пробить тесто погружным блендером. Так панкейки получатся более гладкими. Если тебе нравится небольшая зернистость творога, пропусти этот шаг. Работают оба варианта.
Как приготовить творожные панкейки
Смешай все ингредиенты. Делай это спокойно, пока тесто не превратится в однородную массу. Если смесь поначалу кажется немного густой, не спеши добавлять жидкость. Овсяной муке и протеину нужно немного времени, чтобы впитать влагу.
Когда тесто станет однородным, дай ему постоять 15 минут. Эта небольшая пауза действительно полезна для рецепта. Панкейки потом лучше держат форму и равномернее пропекаются внутри.
Разогрей сковороду и добавь на неё 1 чайную ложку кокосового масла CocoVi. Затем выложи тесто на сковороду панкейками подходящего размера. Небольшие панкейки проще переворачивать, особенно если ты готовишь этот рецепт впервые.
Жарь на среднем огне около минуты. Не делай огонь слишком сильным: тесто с протеином может быстро подрумяниться снаружи, а внутри остаться мягким. Переверни панкейки и жарь, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Практические советы, чтобы панкейки получились
Простая истина: хороший панкейк начинается с правильного нагрева. Средний огонь здесь лучше, чем очень горячая сковорода. Если первый панкейк прилип, дай сковороде немного остыть и при необходимости добавь немного масла.
Вкус во многом зависит от протеина, который даёт сладкую нотку, похожую на вкус печенья, поэтому много дополнительного подсластителя не нужно. Если используешь другой вкус, результат может получиться иным, но принцип остаётся тем же.
Подавать панкейки хорошо с ягодами, натуральным йогуртом или просто тёплыми, без добавок. Если цель — сделать приём пищи полегче, не поливай их густым сиропом. Если день был активным и тебе нужно больше энергии, добавки могут быть побогаче.
100 г творожных панкейков содержат:
- 106,8 ккал
- 1,7 г жира
- 15,8 г белка
- 8,1 г углеводов
Частые вопросы: творожные панкейки
Подходят ли творожные панкейки после тренировки?
Да, они хорошо подходят после тренировки, ведь в рецепте есть творог, яичные белки и протеин. Если нужно больше энергии, добавь к ним фрукты или ягоды.
Почему тесто должно постоять 15 минут?
За 15 минут овсяная мука и протеин успевают связать жидкость. Тесто становится более однородным, и панкейки проще переворачивать на сковороде.
Можно ли приготовить панкейки заранее?
Можно. Лучше всего они тёплыми, но при необходимости их можно потом разогреть на сковороде на слабом огне или в духовке.
Приходи на тренировку! ArtGym
