Фуд-блог: готовим яблочные кольца в блинном тесте
Яблочные кольца в блинном тесте по рецепту из фуд-блога — быстрый сладкий завтрак: внутри яблоко остаётся сочным, а снаружи тесто подрумянивается до золотистого цвета. Этот рецепт пригодится, когда хочется чего-то похожего на блины, но без тяжести от целой тарелки теста.
Чем хороши яблочные кольца в блинном тесте по рецепту из фуд-блога?
Яблочные кольца в блинном тесте — хороший пример того, как простой ингредиент делает блюдо интереснее. Яблоко здесь не просто добавка, а основа каждого блинчика. Если нарезать яблоко кружочками толщиной 1- 1,5 см, они будут достаточно плотными, чтобы сохранить форму на сковороде, и при этом успеют стать мягче при жарке.
Честно говоря, это ещё и удобный способ пустить в дело яблоки, которые уже пару дней лежат в вазе. Идеальными им быть необязательно. Лёгкая кислинка даже лучше: сладкие добавки, например мёд, греческий йогурт или арахисовая паста, сбалансируют вкус.
Изначальная идея рецепта проста и рассчитана на тех, кто занимается спортом: Protein Pancake Mix добавляет белка в блинное тесто, кефир делает его нежнее, а корица и лимонная цедра придают домашний аромат. Когда на кухне разогревается сковорода, это скорее напоминает уютный осенний выходной, чем сложную готовку.
Ингредиенты для яблочных колец в блинном тесте
Количество ингредиентов здесь важно: именно пропорции определяют характер исходного рецепта. Соблюдай их, если хочешь получить максимально похожий результат.
- Яблоко 200 г
- Protein Pancake Mix 50 г
- Кефир 100 г
- Молоко 2,5 % 50 г
- Масло гхи 5 г
- Корица и лимонная цедра (по желанию)
Если не любишь корицу, не добавляй её. Лимонная цедра тоже необязательна, но она освежает вкус яблока. Благодаря сочетанию молока и кефира тесто остаётся текучим, а не становится резиновым.
Как удачно приготовить блюдо из фуд-блога на сковороде?
Как всё происходит? Яблочное кольцо окунают в тесто и жарят как небольшой блинчик с начинкой. Главное — не спешить. На слишком сильном огне тесто снаружи подрумянится, а яблоко внутри останется твёрдым.
- Смешай Protein Pancake Mix, кефир, молоко, натёртую лимонную цедру и корицу. Отставь в сторону и дай смеси загустеть.
- Нарежь яблоки кружочками толщиной 1- 1,5 см и удали сердцевину из каждого кружочка круглой вырубкой. При желании яблоки можно очистить от кожуры.
- Поставь сковороду на средний огонь и добавь 5 г масла гхи.
- Окуни яблочные кольца в блинное тесто так, чтобы оно полностью их покрыло. Обжаривай по 3-4 минуты с каждой стороны, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Подавай сразу. Я использовал мёд, греческий йогурт и арахисовую пасту (Olimp)
Если после того, как тесто постояло, оно кажется слишком густым, просто перемешай его. Тесто должно равномерно покрывать яблочное кольцо, но не быть настолько густым, чтобы держаться на ложке. Жарь на умеренном огне. Средний огонь — это именно средний, а не почти максимальный.
Практические советы перед подачей
Выбирай яблоко, которое не разваливается при нарезке. Слишком рыхлое, с мучнистой мякотью, на сковороде может превратиться в кашу. Более твёрдое яблоко с лёгкой кислинкой лучше сохранит форму и даст более удачный вкус. Если кожура жёсткая, очисти яблоко. Тонкую кожуру вполне можно оставить.
Для удаления сердцевины из яблочного кружочка подойдёт небольшая круглая вырубка, но дома можно обойтись и ножом с острым кончиком. Аккуратно вырежи отверстие, чтобы кольцо не сломалось. Этот небольшой шаг заметно упростит жарку.
Подавай сразу: яблочные кольца в блинном тесте вкуснее всего прямо со сковороды. Позже тесто размягчается и теряет ту самую аппетитную золотистую корочку по краям. Если хочется послаще, добавь мёд. Если предпочитаешь более мягкий вкус, хорошо подойдёт греческий йогурт.
Фуд-блог: пищевая ценность и порция
Пищевая ценность исходного рецепта указана без добавок для подачи. Это важно, потому что мёд, йогурт и арахисовая паста быстро меняют итоговые показатели блюда. Всё просто: добавки вкусные, но с ними расчёт уже будет другим.
- 420 калорий
- 15 жиров
- 30 белка
- 35 углеводов
- 8 пищевой клетчатки
Блюдо подойдёт для сытного перекуса или более лёгкого завтрака. Если ешь его после тренировки, хорошим дополнением может стать греческий йогурт. А если готовишь его вечером, когда тянет на сладкое, часто хватает и меньшей порции.
Частые вопросы
Подойдут ли яблочные кольца в блинном тесте на завтрак?
Да, особенно если хочется чего-то тёплого и слегка сладкого. В составе есть яблоко, молочные продукты и Protein Pancake Mix (FAST), поэтому блюдо питательнее обычного сладкого блинчика.
Обязательно ли очищать яблоки от кожуры?
Необязательно. Если кожура тонкая, оставь её. Если она толстая или покрыта восковым налётом, лучше её снять: так блинчик получится мягче.
Зачем давать тесту загустеть?
Если тесто немного постоит, оно станет более однородным. Так оно лучше покроет яблочное кольцо и не растечётся сразу по сковороде.
Автор: Peep Reinart
Приходи на тренировку! ArtGym
