Porganditoidud: piparkoogi proteiinipuder
Porganditoidud ei pea tähendama ainult soolast lõunasööki. See vegan piparkoogi proteiinipuder sobib eriti hästi külma hommikusse, kui tahad midagi sooja, magusat ja samas toitvat.
Retsept on mõeldud kahele ning ühendab kaerahelbed, kakao, piparkoogimaitse ja sojavalgu. Tulemuseks on puder, mis maitseb nagu talvine magustoit, aga töötab ka trennipäeva hommikusöögina.
Miks porganditoidud ja puder kokku sobivad?
Fitness.ee arhiivis on porganditoidud olnud pigem lihtsad, kodused ja praktilised retseptid. Sama mõte kehtib ka siin: ei ole vaja keerulist köögitehnikat ega pikka poenimekirja. Vaja on üht potti, paari minutit pliidi ääres ja koostisosi, mis annavad pudrule nii maitse kui ka parema toiteväärtuse.
Piparkoogimaitseaine teeb selle retsepti kohe tuttavaks. Eestis on see maitse tugevalt seotud talve, jõuluaja ja pimedate hommikutega. Aga ausalt öeldes ei pea seda putru sööma ainult detsembris. Kui kaneel ja kakao sobivad, siis sobib see ka sügisel pärast trenni või kevadel kiireks hommikusöögiks.
Kaerahelbed annavad pudrule põhja. Sojavalk lisab valgusisaldust. Kookoskoor teeb tekstuuri kreemisemaks, aga see on soovi korral lisatav osa. Kui tahad kergemat varianti, jäta kookoskoor välja või kasuta seda vähem.
Porganditoidud: mida selleks vaja läheb?
Retsept on kahele. Kogused tasub esimesel korral hoida samad, sest proteiinipuder võib liiga vähese vedelikuga kiiresti paksuks minna. Hiljem saad kaerapiima kogust enda maitse järgi muuta.
- 100 g kaerahelbeid
- kaerapiima
- 5 spl kookoskoort (soovi korral)
- 10 g toorkakaod
- 40 g maitsestamata sojavalku
- 1 tl kaneeli
- 1 tl piparkoogimaitseainet
- näputäis Himaalaja soola
- 6 pakki Fitparad suhkruasendajat või kookossuhkrut
Kaunistuseks sobivad kakaonibsid ning röstitud ja purustatud metspähklid. Need annavad pehmele pudrule krõmpsu juurde. See väike detail muudab kausi kohe paremaks.
Kuidas proteiinipuder valmis teha?
Proteiinipudru puhul on kõige olulisem järjekord. Kui lisad sojavalgu liiga vara ja keedad seda pikalt, võib tekstuur muutuda jahuseks või liiga tihkeks. Seepärast läheb valk sisse alles lõpus, kui pott on juba tulelt võetud.
- Keeda kaerahelbed kaerapiimas pehmeks.
- Sega hulka (kookoskoor,) maitseained ja kakao.
- Sega ühtlaseks ja keeda veel paar minutit.
- Võta pott tulelt ja sega hulka sojavalk, lisades vajadusel veel kaerapiima.
- Serveeri kahele, kaunistades pudrukauss kakaonibside ja metspähklitega.
Lihtne tõde: ära kiirusta viimase sammuga. Sega sojavalk sisse rahulikult ja lisa kaerapiima väikeste lonksudena. Nii saad kreemja pudru, mitte tihke massi, mida peab lusikaga suruma.
Porganditoidud ja praktilised nipid
Kui kasutad kookossuhkrut, jääb maitse veidi karamellisem. Fitparad suhkruasendajaga tuleb tulemus magusam ja kergem. Mõlemad variandid töötavad, aga alusta pigem tagasihoidlikult. Magusust saab alati juurde lisada, liiga magusat putru on keerulisem päästa.
Kaerapiima kogus sõltub sellest, kui paksu putru armastad. Mõni tahab lusikaga söödavat tugevat hommikusööki, teine pehmemat ja voolavamat kaussi. Proteiin muudab pudru seistes paksemaks, seega jäta see alguses natuke vedelam kui tavaline kaerahelbepuder.
Kui valmistad selle trenni järel, lase pudrul enne söömist paar minutit jahtuda. Kuum puder on mõnus, aga maitsed tulevad paremini välja siis, kui kakao ja piparkoogimaitseaine on korraks rahunenud. Ka kakaonibsid ja metspähklid lisa alles serveerimisel, muidu kaob nende krõmps.
Mis siis tegelikult juhtub? Sa saad ühe kausi, mis tundub nagu magustoit, aga annab rohkem tuge kui tavaline magus puder. See ongi selle retsepti tugevus.
KKK
Kas seda putru saab teha ilma kookoskooreta?
Jah. Kookoskoor teeb pudru rammusamaks ja kreemisemaks, kuid retsept töötab ka ainult kaerapiimaga. Lisa vedelikku järk-järgult, kuni tekstuur on paras.
Millal lisada sojavalk?
Lisa sojavalk pärast seda, kui võtad poti tulelt. Nii seguneb see paremini ja puder jääb ühtlasem. Kui mass muutub liiga paksuks, lisa veel kaerapiima.
Kas piparkoogimaitseaine võib asendada?
Võid kasutada rohkem kaneeli, kuid siis ei tule sama talvist maitset. Piparkoogimaitseaine annab sellele pudrule just selle tuttava vürtsise noodi.
Autor: Paljas Porgand
Allikas:Turg.Fitness.ee
Tule trenni! ArtGym
