Шоколадный йогуртовый торт в домашних условиях
Шоколадный йогуртовый торт — простой торт из холодильника для тех случаев, когда хочется чего-нибудь сладкого, но без тяжёлого кремового торта. Мягкая блинная основа, шоколадная застывшая начинка и понятный рецепт, который легко повторить дома.
Почему шоколадный йогуртовый торт так хорош?
Бывают десерты, на которые смотришь и думаешь: ну уж нет, на это уйдёт полдня. С этим тортом всё иначе. Больше всего времени занимает ожидание, ведь начинка должна застыть в холодильнике.
Начать стоит с основы. Панкейк-мука со вкусом банана даёт торту мягкую основу, которая не конкурирует с шоколадом. Напиток со вкусом шоколада делает начинку кремовой и достаточно насыщенной по вкусу, чтобы торт не получился водянистым и пресным.
Простая истина: торт с желатином удаётся, если не торопиться. Если дать желатину спокойно набухнуть и не доводить его до кипения, текстура получится однородной. Именно это отличает приятный торт из холодильника от резинового или комковатого десерта.
Шоколадный йогуртовый торт: ингредиенты
- 70 г панкейк-смеси со вкусом банана Protein Pancake Mix
- 60 г молока 1,5 %
- 1 яйцо
- 15 г желатина
- 500 мл шоколадного Protein50 Shake
Список ингредиентов короткий, поэтому рецепт удобен и в будни. Если яйцо, молоко и желатин есть дома, остаётся только собрать основу и начинку.
Честно говоря, главное в этом торте — не импровизировать с количествами. Особенно это касается желатина. Если положить его слишком мало, торт не будет держать форму. Если слишком много, пропадёт приятная мягкая текстура.
Как приготовить йогуртовый торт шаг за шагом?
Приготовь основу
Смешай в миске панкейк-смесь и молоко. Вылей массу на дно формы для торта 18” и поставь на десять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Основа не должна превратиться в сухое печенье. Цель — чтобы она пропеклась и осталась достаточно крепкой, чтобы потом на неё можно было вылить шоколадную начинку. Когда основа выйдет из духовки, дай ей немного остыть. Начинка, вылитая на горячую основу, может повести себя неравномерно.
Дай желатину набухнуть
Налей в миску холодную воду и добавь 15 г порошка желатина. Быстро перемешай воду с порошком и оставь смесь на 10 минут набухать. Эта небольшая пауза необходима, потому что сухой желатин должен впитать воду.
Что же происходит на самом деле? Если желатин успевает набухнуть до нагревания, он растворяется равномернее. Так ты избежишь комочков, которые в готовом торте могут быть вполне заметны.
Нагревай на слабом огне
Когда порошок желатина впитал воду, его нужно растопить на водяной бане. Для этого берут кастрюлю, наливают в неё воду, а в воду ставят ёмкость с желатином. Нагревай кастрюлю с водой на слабом огне и помешивай желатин.
Не доводи желатин до кипения, потому что это ослабляет его способность застывать. Это самый важный момент рецепта. Если нагрев окажется слишком сильным, начинка потом, конечно, остынет, но застынет уже не так надёжно.
Смешай начинку и охлади
Теперь добавь в желатиновую смесь шоколадный Protein50 Shake и вылей получившуюся массу на основу. Убери торт в холодильник, чтобы он застыл.
Если хочешь нарезать красивые куски, не вынимай торт слишком рано. В холодильнике начинка становится плотнее, и нож проходит сквозь торт чище. При подаче подойдёт, например, ягодный гарнир, но и сам по себе торт тоже хорош.
Шоколадный йогуртовый торт и пищевая ценность
В 100 г торта содержится:
- 103 ккал
- 2,3 г жиров
- 13,6 г белка
- 5,3 г углеводов
- 0,6 г пищевой клетчатки
Это не значит, что торт — какое-то чудо-средство. Это всё-таки десерт. Разница в том, что состав понятнее, а содержание белка делает его лучшим выбором, чем случайный магазинный торт, в состав которого ты зачастую даже не заглядываешь.
Если ешь его после тренировки или к кофе, следи за размером порции. Торт лёгкий, но шоколадный вкус коварно упрощает дело: один кусок может быстро превратиться в следующий.
Частые вопросы: шоколадный йогуртовый торт
Можно ли приготовить торт без желатина?
Смысл этого рецепта — в застывшей начинке, поэтому желатин здесь важен. Без него смесь получится скорее жидкой или кремовой, а не плотным тортом, который можно нарезать.
Почему желатин нельзя доводить до кипения?
Кипячение может ослабить способность желатина застывать. Держи слабый огонь и спокойно помешивай, пока желатин не станет однородным.
Когда йогуртовый торт готов к подаче?
Когда начинка надёжно застыла в холодильнике и торт при нарезке держит форму. Если середина ещё колышется, просто дай ему больше времени.
Рекомендуем https://turg.fitness.ee/et !
Приходи на тренировку! ArtGym
