Протеиновый кекс с ягодами: быстрый рецепт
Протеиновый кекс — хороший выбор, когда хочется сладкого, но чего-то более питательного, чем обычная выпечка. Этот вариант с ягодами быстро готовится в микроволновке и отлично подходит для завтрака, перекуса или приёма пищи после тренировки.
Почему протеиновый кекс работает
Есть рецепты, о которых не нужно долго рассказывать. Миска, ложка, микроволновка и пара знакомых ингредиентов. Именно таков этот ягодный протеиновый кекс.
Проблема обычного кекса проста: много сахара, мало белка, и голод возвращается довольно быстро. Здесь картина другая. Whey Vanilje, греческий йогурт 0 %, яйцо и молоко дают кексу более белковую основу. Кокосовая и рисовая мука делают текстуру плотнее, но не сухой.
Ягоды добавляют кислинку. Мёд даёт сладость. Арахисовая паста и протеиновый батончик делают кекс чуть насыщеннее. Простая истина: если десерт на вкус как настоящий десерт, его легче вписать в своё меню.
Протеиновый кекс: ингредиенты
Ниже указаны исходные количества без изменений. Не меняй граммовки при первой попытке: кекс в микроволновке заметно зависит от соотношения жидкости и муки.
- Кокосовая мука 20 г
- Рисовая мука 30 г
- Whey Vanilje 20 г
- Греческий йогурт 0 % 60 г
- Молоко 2,5 % 70 г
- Яйцо 1 шт.
- Мёд 15 г
- Арахисовая паста 10 г
- Протеиновый батончик
- Кокосовое масло 3 г
- Разные ягоды 60 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Корица
- Жидкий заменитель сахара
Если используешь замороженные ягоды, сначала дай им немного разморозиться или подержи их на огне для соуса чуть дольше. Со свежими ягодами вкус получается ярче, а с замороженными соус часто выходит более сочным.
Как приготовить протеиновый кекс
Готовится он быстро, но порядок действий важен. Сухие ингредиенты идут в одну миску, жидкие — в другую. Так в тесте не образуется крупных комков муки, и кекс пропекается равномернее.
- Смешай протеиновый порошок, муку, разрыхлитель и корицу. В другой миске смешай яйцо, йогурт, молоко и жидкий заменитель сахара.
- Добавь жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешай. Добавь 30 г ягод и перемешай ещё раз.
- Слегка смажь жаропрочную миску кокосовым жиром. Хватит совсем немного — примерно 1 г.
- Вылей тесто в миску и поставь в микроволновку на 1,5 минуты.
- Для ягодного соуса положи на небольшую сковороду 2 г кокосового жира и слегка прогрей ягоды с мёдом. Убавь огонь и дай смеси немного остыть, прежде чем поливать ею кекс.
- Достань миску из микроволновки и переверни её на тарелку. При необходимости помоги себе ножом, отделив края кекса от стенок миски.
- Выложи на кекс нарезанный протеиновый батончик и капни сверху арахисовой пасты.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🙂 !
Что же на самом деле происходит? Разрыхлитель помогает кексу подняться, протеиновый порошок связывает массу, а йогурт сохраняет мякиш мягким. Если микроволновка очень мощная, кекс может приготовиться быстрее. Если серединка ещё слишком жидкая, добавь совсем немного времени, но не пересушивай кекс.
Практические хитрости для лучшего результата
Жаропрочная миска должна быть скорее высокой, чем широкой. В широкой миске кекс получается низким, и по краям он может быстрее высохнуть. В высокой миске результат больше похож на небольшой кекс.
Не перемешивай тесто слишком долго. Когда всё соединилось и крупных сухих участков уже не видно, этого достаточно. Лишнее перемешивание может сделать кекс резиновым, особенно если у протеинового порошка сильные связывающие свойства.
Сладость можно регулировать с помощью Huxol, но ягодный соус и сам многое делает. Честно говоря, именно тёплый ягодный соус — лучшая часть этого рецепта: он делает простой кекс из микроволновки гораздо более домашним.
Если хочешь взять кекс с собой, дай ему полностью остыть, прежде чем класть в контейнер. Тёплый кекс создаёт в контейнере пар и становится влажным. Если ешь дома, лучший момент — сразу после того, как добавлен ягодный соус.
Пищевая ценность
По оригинальному рецепту питательная ценность порции такова:
- Калории: 750
- Жир: 30
- Белок: 45
- Углеводы: 65
- Пищевая клетчатка: 15
Это не некалорийный перекус, а полноценный приём пищи. Именно поэтому протеиновый кекс лучше подходит для момента, когда ты по-настоящему голоден, а не просто хочешь что-нибудь пожевать.
Частые вопросы
Подойдёт ли протеиновый кекс после тренировки?
Да, если он вписывается в твоё дневное меню. В рецепте есть белок, углеводы и жир, так что это скорее полноценный сладкий приём пищи, чем небольшой перекус.
Можно ли заменить ягоды?
Можно. Более кислые ягоды лучше уравновешивают мёд и протеиновый порошок со вкусом ванили. Если ягоды очень водянистые, грей соус чуть дольше.
Почему кекс в микроволновке получается сухим?
Чаще всего причина в слишком долгом времени приготовления или в слишком широкой миске. Начни с 1,5 минут и проверь текстуру, прежде чем добавлять время.
Автор: Peep Reinart
Приходи на тренировку! ArtGym
