Chia seemned: omega-3 ja kasutamine

Chia seemnete on väikesed, aga toitainete poolest üsna tihedad seemned, mida saab panna pudru, jogurti, smuuti või salati sisse. Siin vaatame, miks neid peetakse heaks taimseks rasvade ja kiudainete allikaks ning kuidas neid päriselt kasutada.

Miks chia seemned on nii tuntud?

Chiat pärinevad taimest Salvia hispanica, mis kuulub mündi sugulaste hulka. Taim on pärit Lõuna-Ameerikast ja seda kasvatati seal juba väga ammu. Vanades kirjeldustes on chia kohta kasutatud väljendit “jooksu toit”, sest seemned olid hinnatud just vastupidavust vajavate inimeste seas.

Tänapäeval ei pea seda müstiliseks supertoiduks tegema. Lihtne tõde: chia on mugav viis lisada toidule taimseid rasvu, kiudaineid ja veidi valku. See sobib hästi inimesele, kes tahab hommikusööki toitvamaks teha, aga ei taha iga kord köögis pikalt mässata.

Chia sisaldavad omega-3 rasvhappeid, antioksüdante, sealhulgas kvertsetiini, kiudaineid, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda ja boori. Algne kirjeldus tõi välja ka rasvhapete suhte: chia seemnetes on 64 % omega-3 ja 19% omega-6 rasvhappeid. Lisaks on neis 20% valke, mis on seemnete ja paljude teraviljade kõrval korralik näitaja.

Kuidas chia seemned kehas toimivad?

Mis siis tegelikult juhtub, kui lisad chia oma menüüsse? Kõige märgatavam asi on sageli täiskõhutunne. Seemned seovad vedelikku ja paisuvad, mistõttu muutub toit paksemaks ning püsib kõhus kauem. See ei ole imerohi, aga kaalujälgimisel võib selline lihtne nipp aidata.

Kiudained toetavad seedimist ja aitavad hoida söögikordi ühtlasemana. Kui veresuhkur kõigub, võib kiudainerikkam toit mõnel inimesel aidata järske näljasööste vähendada. Algne artikkel mainis ka, et chia sobib hästi diabeetikutele, kuid sellise tervisemure puhul tasub oma menüü suuremad muutused arstiga läbi rääkida.

Omega-3 rasvhapete tõttu seostatakse chiat sageli südame-veresoonkonna toetamisega. Siin tasub jääda kainemaks: üks seeme ei tee kogu menüüd tervislikuks. Küll aga võib chia olla osa heast toidulauast, kus on piisavalt köögivilju, kvaliteetset valku, täisteratooteid ja mõistlik kogus häid rasvu.

Chia seemned trennitegija menüüs

Treeningu mõttes on chia kasulik eelkõige lisandina, mitte põhitoiduna. Kui käid jõusaalis või teed vastupidavustreeningut, vajab keha süsivesikuid, valku, rasvu ja vedelikku. Chia annab väikese panuse mitmesse kohta korraga: rasvad, kiudained ja taimne valk tulevad ühest lihtsast toorainest.

Chia kõrgekvaliteetne taimne valk võib aidata katta päevast valgukogust, kuid lihasmassi ehitamiseks ei tasu ainult sellele loota. Pärast trenni on tähtsam kogu päeva valgukogus ja järjepidev treening. Chia sobib näiteks jogurti, kohupiima või smuuti juurde, kui tahad vahepalale rohkem tekstuuri ja toitvust.

Hea on ka see, et chia seemnete ei sisalda gluteeni. Neid võivad tarvitada paljud inimesed, kellele nisu või teised gluteeniga teraviljad ei sobi. Algne tekst tõi välja ka pähkliallergikud, gluteenitundlikkuse, süsivesikute talumatuse, hüpoglükeemia ja tsöliaakia. Kui sul on tõsine diagnoos või allergia, loe siiski pakendit ja väldi ristsaastumise riski.

Kuidas chia seemned toidus kasutada?

Chiat on väga väikesed, seega saab neid süüa tervelt. Maitse on mahe ja kergelt pähkline. Mõni jahvatab seemneid, sest nii võib keha neid paremini kasutada, aga igapäevases köögis toimivad ka terved seemned väga hästi.

Kõige lihtsam on segada chia pudru, jogurti, keefiri või smuuti sisse. Salatile võib neid puistata pärast valmistamist, sama kehtib supi kohta. Kui tahad paksemat tekstuuri, sega seemned vedelikuga ja jäta seisma. Chia moodustab želeetaolise massi, mistõttu saab sellega teha ka lihtsaid tarretisi ja pudingeid. Algne soovitus oli jätta seemned vedelikku 30 min seisma.

Ausalt öeldes on kõige parem alustada väikesest kogusest. Kui sööd korraga palju kiudaineid ja ei joo piisavalt, võib kõht protestida. Lisa chia menüüsse rahulikult ja vaata, kuidas enesetunne on.

Säilitamine on lihtne. Chia säilivad 4-5 aastat tänu oma suurele antioksüdantide sisaldusele, kuid kodus tasub neid hoida kuivas, jahedas ja suletud pakendis. Kui lõhn muutub rääsunuks, on targem pakk välja vahetada.

Seemned saadaval FitShoppides ja veebipoes www.fitshop.ee: Chia seemned

KKK

Kas chia seemned sobivad iga päev söömiseks?

Jah, kui need sobivad sinu seedimisele ja kogus on mõistlik. Neid ei pea sööma palju. Väike lisand pudrus, jogurtis või smuutis on tavaliselt täiesti piisav.

Kas chia seemned tuleb enne söömist leotada?

Ei pea, aga leotamine teeb tekstuuri pehmemaks ja aitab seemnetel vedelikku siduda. Kui kasutad neid pudingus või tarretises, on leotamine praktiliselt vajalik.

Kas chia aitab lihasmassi kasvatada?

Chia võib valgukogusele väikese lisa anda, kuid lihasmassi kasvatavad eelkõige järjepidev jõutreening, piisav üldine valgukogus ja taastumine.

Autor: Veronika Otter

Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.