Madala süsivesikuga dieet: mis edasi?

Dieet lubab tihti kiiret lahendust, aga päris elu algab siis, kui esimene vaimustus mööda saab. Siin vaatame, miks madala süsivesikuga söömine omal ajal populaarsust kaotas ja mida sellest tänaseks kaasa võtta.

Miks madala süsivesikuga dieet hääbus

Algne mõte oli lihtne: rohkem proteiini, tervislikke rasvu ja köögivilju, vähem suhkrut ja valget jahu. See kõlab mõistlikult ka praegu. Probleem tekkis siis, kui toiduainetööstus muutis selle loosungiks ja hakkas müüma kõike, mille pakendile sai kirjutada „madala süsivesikutesisaldusega”.

Poodidesse jõudsid grillkaste, leib, jogurt, küpsised, krõpsud, kommid ja isegi pähklivõi. Ausalt öeldes: kas pähklivõi oli kunagi päriselt kõrge süsivesikutesisaldusega toit? Sellised tooted tegid dieedi näiliselt lihtsaks, kuid viisid selle algsest mõttest kaugemale.

Muscle & Fitness Hers kirjutas omal ajal, et trend hakkas jahtuma kiiresti. NPD Group leidis, et kui 2004 aasta alguses oli umbes 9% ameeriklastest madalasüsivesikulisel dieedil, siis 2004 aasta lõpuks langes see 4% juurde. Knoxville, Tennesse osariigist pärit toitumise spetsialist Anne- Marie Nocton selgitas seda lihtsalt: moehulluseks saanud dieedid väsitavad inimesed ära.

See ei tähenda, et süsivesikute vähendamine ei võiks kellelegi sobida. Kaal langeb sageli seetõttu, et inimene sööb vähem kaloreid. Aga kui plaan on liiga kitsas, maitsev toit kaob menüüst ja igapäevane elu muutub tüütuks, siis tuleb vana harjumus tagasi.

Kuidas dieet päriselt töötab

Lihtne tõde: iga dieet töötab ainult siis, kui sa suudad seda päriselt järgida. Madala süsivesikuga kava võib vähendada isu magusa järele, hoida kõhu kauem täis ja panna rohkem tähele, mida taldrikule tõstad. See on hea.

Aga sama dieet võib muutuda halvaks, kui kogu tähelepanu läheb pakendi lubadusele, mitte toidu kvaliteedile. Madala süsivesikusisaldusega kook ei muutu automaatselt tervislikuks. Jäätis ei ole parem lihtsalt sellepärast, et suhkrut on vähem. Nocton küsis tabavalt, kas koogid ja jäätis on siis tervislikumad ainult seetõttu, et neis on vähem süsivesikuid.

Paljud sellised tooted olid rafineeritud ja töödeldud. Need olid vastand sellele, mida madala süsivesiku dieet alguses tähendas. Mõni inimene hakkas tõesti rohkem brokkolit sööma, kuid väga paljud valisid energiabatoone ja pagaritooteid, mis ei aidanud kaalulangetusele rohkem kaasa kui varasemad rasvavabad küpsised.

Ka maitse loeb. Inimesed ei jää pikalt toidu juurde, mis ei maitse hästi. See on põhjus, miks Coka ja Pepsi madala süsivesikutesisaldusega jook sai leige vastuvõtu ning „American Italians Pasta” kärbitud süsivesikusisaldusega pasta kukkus läbi. Kui toit on kehv, siis pakendisõnum ei päästa.

Praktiline dieet ilma moehulluseta

Mis siis tegelikult edasi tuli? General Mills hakkas rohkem rõhuma täisteravilja toodetele. Mitmed helbetootjad tõid müügile väiksema suhkrusisaldusega versioonid laste lemmikutest. Kraft Foods plaanis 2005 aasta alguseks turule tuua South Beachi dieedi tootemargiga toiduained, mis sisaldasid täisterasid ja köögivilju.

Aasta 2005 kohta loodeti, et inimesed väsivad moehullustest ja hakkavad küsima lihtsamat küsimust: kas see toit on mulle kasulik? Jessica Siegel, MPH, RD, dietoloog Gelson ´s Supermarketite juurest Lõuna – Californiast, ütles, et talle meeldiks näha inimesi, kes tunnevad end toidu suhtes mugavalt ega ela pideva süütundega.

See mõte peab siiani. Hea toitumiskava ei pea olema karm ega keeruline. Söö rohkem päris toitu. Lisa puu- ja köögivilju. Vähenda kiirtoitu, praetud toitu ja tugevalt töödeldud toitu. Kui tahad süsivesikuid piirata, tee seda nii, et taldrikule jääks ikka piisavalt toitu, maitset ja energiat.

Kuus vihjet madalate süsivesikute kohta

• Vähenda peensuhkrut. Me sööme seda nagunii liiga palju. Loe pakendilt lisatud ja peidetud suhkrute kohta.
• Võta vahepalaks pähkleid. Need täidavad kõhtu ning sisaldavad proteiini ja tervislikke rasvu. Peotäis päeva jooksul on piisav kogus.
• Piira kastmeid. Grillkastmed, ketsup ja salatikastmed võivad sisaldada suhkrut ja palju naatriumit. Majonees on aga rasvane.
• Söö rohkem proteiini. See toitaine hoiab kõhu paremini täis kui süsivesikud ja rasvad, eriti siis, kui oled dieedil.
• Loe pakendeid. Atkins mõjutas ilmselt pakendisiltide lugemist rohkem kui peaaegu ükski teine dieet. See komme on väärt alles hoidmist.
• Söö marju. Maasikad, mustikad ja vaarikad on maitsvad, tervislikud ja sobivad hästi magustoiduks.

KKK: dieet ja süsivesikud

Kas madala süsivesikuga dieet aitab kaalu langetada?

Võib aidata, kui sööd selle tulemusel vähem kaloreid ja valid parema kvaliteediga toitu. Kui asendad tavalised küpsised lihtsalt madala süsivesikuga küpsistega, ei pruugi midagi muutuda.

Kas kõik süsivesikud on halvad?

Ei. Köögiviljad, marjad ja täisteratooted võivad kuuluda väga mõistlikku menüüsse. Probleem on pigem suhkrus, liigses näksimises ja tugevalt töödeldud toidus.

Kuidas aru saada, kas dieet sobib mulle?

Vaata, kas sul on energiat, kas kõht püsib täis ja kas suudad sama rütmi hoida ka tavalisel töönädalal. Kui plaan laguneb iga nädalavahetus, on see liiga jäik.

Autor: No Kia

Allikas: WHO – tervislik toitumine.