Pannkoogi eri: kolm valgurikast ideed

Pannkook eri sobib hommikuks, trennijärgseks ampsuks või rahulikuks nädalavahetuseks, kui tahad midagi head, aga mitte päris tühja kõhutäidet. Siit leiad kolm suunda: lillkapsaga, gluteenivaba ja bataadiga šokolaadine variant.

Miks pannkoogi eri töötab?

Pannkook kõlab paljudele nagu puhas maius. Tegelikult sõltub kõik sellest, millest tainas kokku segada. Kui tavapärase valge jahu ja rohke suhkru asemel kasutada köögivilju, muna, proteiinipulbrit või teisi lihtsaid toiduaineid, saab pannkoogist üsna korraliku eine.

See ei tähenda, et iga pannkook peab olema kuiv ja „liiga tervislik“. Hea proteiinipannkook peab ikka maitsema nagu toit, mida tahad süüa. Eriti hommikul, kui kohv alles tõmbab ja kõht on päriselt tühi.

Fitness.ee vanemates retseptides oli fookus lihtsal mõttel: tee tuttav toit veidi targemaks. Lillkapsas aitab süsivesikuid madalamal hoida, gluteenivaba retsept sobib neile, kes nisujahu ei soovi, ja bataat annab šokolaadisele tainale pehmust ning loomulikku magusust.

Kuidas pannkoogi eri kokku panna?

Alusta sellest, mis eesmärk sul on. Kui tahad kergemat einet, vali lillkapsa-proteiinipannkoogid. Need sobivad hästi päeval, kui tahad kõhu täis saada, aga ei soovi rasket jahust portsu. Lillkapsas vajab peeneks töötlemist, seega köögikombain teeb elu palju lihtsamaks.

Kui sul on vaja kiiret ja lihtsat lahendust, siis gluteenivabad pannkoogid on kõige kindlam valik. Originaalidee rõhk oli selge: valmistamiseks on vaja kõigest viite koostisosa. Selline retsept sobib hästi argipäeva, sest sa ei pea pool köögikappi laiali võtma.

Kui aga tahad midagi magusamat, vali šokolaadi proteiinipannkoogid bataadist. Bataat asendab jahu ning annab tainale mõnusa tekstuuri. See on hea variant pühapäevaseks hommikusöögiks, eriti siis, kui oled suur šokolaadisõber.

Vaata algseid retseptiideid siit: lillkapsa-proteiinipannkoogid, lihtsad gluteenivabad pannkoogid ja šokolaadi proteiinipannkoogid bataadist.

Vali põhi, mis sobib sinu kõhule

Kõik ei talu samu toite ühtemoodi. Mõnel teeb nisujahu kõhu raskeks, teisel pole sellega mingit muret. Mõni tahab magusat pannkooki, teine pigem soolaka suunaga varianti. Lihtne tõde: parim retsept on see, mida sa päriselt ka uuesti teed.

Ära küpseta liiga kuumal pannil

Proteiiniga tainas võib kiiremini kuivaks minna. Sama kehtib köögiviljapõhise taina kohta. Keskmine kuumus on tavaliselt parem kui kärsitu maksimum. Nii jõuab pannkook seest läbi küpseda, ilma et pind liiga tumedaks läheks.

Praktilised nipid parema pannkoogi jaoks

Lase tainal enne küpsetamist veidi seista. See aitab tekstuuril ühtlasemaks muutuda. Kui tainas tundub liiga paks, lisa vähehaaval vedelikku. Kui liiga vedel, lisa kuivemat koostisosa, mida retsept juba kasutab.

Magususe puhul tasub olla rahulik. Bataat annab juba ise maitset, šokolaad lisab oma osa ja lisandid võivad lõpuks kogu taldriku liiga magusaks teha. Kui tahad peale midagi panna, vali marjad, kohupiim, Kreeka jogurt või lihtsalt väike kogus mett.

Soolasema suuna puhul töötab lillkapsa pannkook hästi koos kodujuustu, ürtide või värske salatiga. Ausalt öeldes on see sageli parem lõuna kui järjekordne kuiv võileib.

Kui teed pannkooke pärast trenni, mõtle taldrikule tervikuna. Valk on oluline, aga keha vajab ka energiat. Mõnikord on mõistlikum lisada juurde puuvili või jogurt, mitte teha tainast nii „fit“, et kõht jääb tunni aja pärast uuesti tühjaks.

KKK: pannkoogi eri küsimused

Kas proteiinipannkoogid sobivad dieedi ajal?

Jah, kui portsjon ja lisandid sobivad sinu päevase söömisega. Pannkook ise ei riku midagi ära. Probleem tekib siis, kui tainas on mõistlik, aga peale läheb suur kogus magusaid kastmeid ja muid lisandeid.

Kas gluteenivaba pannkook on alati tervislikum?

Mitte alati. Gluteenivaba tähendab lihtsalt seda, et retsept ei kasuta gluteeni sisaldavaid koostisosi. Tervislikkus sõltub ikka kogu retseptist, portsjonist ja sellest, kui hästi see sinu kehale sobib.

Milline neist kolmest on kõige lihtsam algajale?

Lihtsad gluteenivabad pannkoogid on kõige mugavam algus, sest koostisosi on vähe ja töö käib kiiresti. Kui see juba õnnestub, proovi lillkapsa või bataadiga versiooni.

Autor: Fitness.ee

Allikas: WHO – tervislik toitumine.