porganditoidud: Not-ella hommikupuder

porganditoidud saavad vahel üllatada: see Not-ella hommikupuder maitseb nagu šokolaadine magustoit, aga koosneb lihtsatest hommikusöögiainetest. Kui tahad midagi sooja, täitvat ja natuke pähklist, on see retsept hea valik just aeglaseks hommikuks.

Miks porganditoidud ja šokolaad kokku sobivad?

Paljas Porgandi retseptides on tihti üks tore joon: tervislik toit ei pea maitsema nagu kohustus. Siin on sama mõte. Puder on pehme, kakaone ja pähklivõiga kreemine. Nimi Not-ella vihjab Nutellale, aga tegelikult ei ole tegu suhkruse saiakattega. See on hommikupuder, mida saab süüa lusikaga ja mis hoiab kõhu päriselt täis.

Suur osa maitsest tuleb kakaost, šokolaadimaitselisest taimsest piimast ja metspähklivõist. Kaerahelbed annavad põhja, valgupulber lisab tummisust ning sool tõstab magusa maitse paremini esile. Lihtne tõde: šokolaadimaitse vajab alati väikest näpuotsatäit soola.

See retsept sobib ühele. Kogus on paras siis, kui hommikul on ees trenn, pikem tööpäev või lihtsalt hetk, kus võileib tundub liiga igav. Kui oled harjunud putru veega keetma, siis taimne piim muudab tulemuse kohe pehmemaks ja rikkalikumaks.

Kuidas Not-ella puder valmis teha?

Kogus: ühele.

Koostisained

• 240 ml Alpro šokolaadimaitselist soja- või mandlipiima
• 125 ml täisterakaerahelbeid
• 30 g Vegeway maapähklivalku
• 3 spl Rawsom toorkakaopulbrit
• 1 spl metspähklivõid
• näputäis Himaalaja soola

Kaunistuseks

• Rawsom kakaonibse
• Pähklipuru

Valmistamine

1. Sega potis kokku piim, kakao, sool ja kaerahelbed.
2. Too keemiseni ning alanda pliidi temperatuuri.
3. Sega hulka pähklivõi.
4. Keeda kuni puder on paksenenud ja kaerahelbed on pehmed.
5. Eemalda pott tulelt ja sega sisse valgupulber.
6. Vala serveerimiskaussi ja kaunista puder soovikohaselt.

Valgupulbrit ei tasu keevasse putru pikalt keema jätta. Sega see sisse lõpus, kui pott on juba tulelt võetud. Nii jääb tekstuur ühtlasem ja puder ei muutu jahuseks. Kui segu tundub liiga paks, lisa väike sorts piima juurde ja sega rahulikult läbi.

porganditoidud: nipid parema tekstuuri jaoks

Hea puder ei sünni ainult koostisainetest, vaid ka kuumusest. Kui pliit on liiga kõrge, hakkab kakaone segu põhja võtma ja kaerahelbed paisuvad ebaühtlaselt. Keskmine või madal kuumus on siin kindlam tee. Sega tihti, eriti lõpus, kui pähklivõi on sees ja puder pakseneb kiiresti.

Kas kasutada soja- või mandlipiima? Mõlemad töötavad. Sojapiim teeb pudru tavaliselt veidi toekamaks, mandlipiim annab kergema maitse. Šokolaadimaitseline variant aitab Not-ella tunnet paremini kätte saada, aga kui kasutad magustamata piima, tuleb kakaomaitse kuivem ja täiskasvanulikum.

Kaunistus ei ole ainult ilu pärast. Kakaonibsid annavad krõmpsu ja pähklipuru teeb suutäie huvitavamaks. Kui puder on muidu väga kreemine, on väike krõbe kiht peal just see, mis teeb kausi paremaks. Ausalt öeldes on see koht, kus ei pea liiga täpne olema.

Millal porganditoidud hommikusöögiks sobivad?

See puder sobib hästi jahedal hommikul, kui tahad midagi sooja ja magusat, aga ei taha päeva alustada saiakese või kommidega. Talvel maitseb see eriti hästi, sest kakao ja pähklivõi annavad mõnusa tummise tunde. Suvel võib sama retsepti teha veidi vedelama ja lasta enne söömist paar minutit jahtuda.

Treeningpäeval on see praktiline valik siis, kui sul on söömiseks aega. Kaerahelbed ei ole kõige kiirem amps enne jõusaaliukse vahelt sisse astumist, aga rahulikuks hommikuks sobivad hästi. Kui kõht on tundlik, söö pigem väiksem ports või jäta trennini pikem vahe.

Magusaisu puhul töötab see retsept paremini kui juhuslik šokolaaditahvel, sest siin on ka kaerahelbed, pähklivõi ja valgupulber. See ei tee pudrust imetoitu. See teeb sellest lihtsalt nutikama šokolaadise hommikusöögi.

KKK

Kas seda putru saab teha ilma valgupulbrita?

Saab, aga tulemus jääb vedelam ja maitse vähem pähkline. Kui jätad 30 g Vegeway maapähklivalku välja, vähenda veidi piima või keeda putru kauem, kuni tekstuur on sobiv.

Kas metspähklivõi asemel võib kasutada muud pähklivõid?

Võib küll. Metspähklivõi annab kõige rohkem Nutella-sarnast tunnet, aga maapähklivõi teeb pudru samuti mõnusalt kreemiseks. Maitse muutub lihtsalt teiseks.

Miks lisada soola magusasse putru?

Näputäis Himaalaja soola ei tee putru soolaseks. See aitab kakaol ja pähklivõil paremini esile tulla ning vähendab lamedat, liiga magusat maitset.

Autor: Paljas Porgand

Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.