Tiramisu puder: tervislik magus hommik

Tiramisu pudru on hea valik siis, kui tahad hommikul midagi magusat, aga mitte rasket koogitükki. Siin kohtuvad espresso, kaerahelbed, kakao ja riivitud suvikõrvits nii, et tulemus jääb kreemine, veidi kohvine ja parajalt toitev.

Miks tiramisu puder töötab?

Mõni retsept kõlab alguses veidi kahtlaselt. Suvikõrvits pudru sees? Ausalt öeldes võib see esimesel korral kulmu kergitada. Tegelikult on just 125 g riivitud suvikõrvitsat siin üsna nutikas lisand: see annab mahla ja mahtu, kuid ei hakka maitses domineerima.

Tiramisu mõte tuleb siia eelkõige espressost, kakaost ja kihilisest serveerimisest. Klassikalist magustoitu see üks ühele ei kopeeri, aga hommikusöögina on suund selge: kohvine, kakaone ja pehme. Kui tavapuder tundub hall ja igav, siis selline versioon teeb hommiku natuke mängulisemaks.

Retsepti algne autor on Paljas Porgand ning selle võlu on lihtsuses. Keerulisi võtteid pole. Kõige tähtsam on anda pudrule aega külmas seista, sest kaerahelbed pehmenevad ja maitsed segunevad just siis.

Tiramisu puder: koostisained

Allolev kogus sobib üheks korralikuks portsuks. Kui teed pudru õhtul valmis, on hommikul vaja ainult segada, kaunistada ja süüa.

• 1 shot espressot
• 125 g riivitud suvikõrvitsat
• 70 g vanilje mandli-/sojapiima
• 35 g täisterakaerahelbeid
• 1 spl Rawsom toorkakaopulbrit
• näputäis Himaalaja soola

Kaunistamiseks võid kasutada neid samu maitseid, mis retsepti põhjas juba olemas on. Nii ei lähe kauss liiga kirjuks ja tiramisu tunne jääb alles.

• Vegeway Peanut Proteini
• Rawsom toorkakaopulbrit
• Rawsom kakaonibse
• Kohviube

Kuidas tiramisu puder valmis teha?

Valmistamine on lihtne, aga ära kiirusta külmas tõmbamise osaga. Just see teeb tekstuuri paremaks. Kaerahelbed võtavad vedeliku sisse ja suvikõrvits sulandub pudru sisse nii, et seda ei pea eraldi märkama.

1. Sega kokku kõik kuivained ja vala hulka espresso.
2. Aseta külma tõmbama.
3. Tunni pärast vala piim pudrule ja sega õrnalt, et puder jääks siiru-viiruline.
4. Puista läbi sõela peale veel väheke kakaod, maapähklivalku ja kaunista kakaonibside ja kohviubadega.

Ja nüüd maiustama! See on üks neist hommikusöökidest, mis sobib hästi ka siis, kui isu on pigem magustoidu kui tavalise pudru järele.

Praktilised nipid parema pudru jaoks

Kui kasutad väga tugevat espressot, jääb puder selgelt kohvine. Kui tahad pehmemat maitset, võid espresso enne segamist maha jahutada ja hoida kakaoga tagasihoidlikumat joont. Himaalaja soola näputäis ei ole siin juhuslik: väike soolasus tõstab kakao ja vanilli paremini esile.

Suvikõrvits riivi pigem peenelt. Suured tükid võivad pudrus liiga palju tunda jääda, eriti kui sööd seda külmalt. Kui suvikõrvits on väga vesine, pigista seda kergelt, aga ära kuivaks vääna. Natuke niiskust on sellele retseptile kasulik.

Sooja pudru valmistamisel lisada keetmisel ka vett. Vanillipiim segada sisse alles serveerides. Nii jääb maitse värskem ja puder ei muutu liiga raskeks.

Kui teed seda enne trenni, arvesta, et kohv annab pudrule erksama iseloomu. Kui sööd õhtul, võib kofeiin mõnel inimesel und segada. Lihtne tõde: vali aeg selle järgi, kuidas sinu keha kohvile reageerib.

KKK: tiramisu puder

Kas tiramisu puder maitseb nagu päris tiramisu?

Mitte päris, sest siin pole klassikalist kreemi ega küpsiseid. Küll aga annavad espresso, kakao ja kihiline segamine tuttava tiramisu suuna.

Kas suvikõrvits jääb pudrus tunda?

Kui riivid selle peenelt, siis pigem mitte. See teeb pudru mahlaseks ja annab mahtu, aga maitse jääb kakao ja kohvi kanda.

Kas seda saab teha ka soojalt?

Jah. Sooja pudru puhul lisa keetmisel ka vett ning sega vanillipiim sisse alles serveerides.

Autor: Paljas Porgand

Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.