Brokoli: lihtne söök trennitegijale
Brokolit on lihtne söök, mis sobib hästi inimesele, kes treenib, hoiab vormi või tahab taldrikule rohkem päris toitu. See ei ole imevahend ega asenda korralikku päevamenüüd, aga tal on üks suur pluss: väike ports annab palju kasulikke aineid.
Algne märge tuli allikast Flex ja rääkis brokoliga mõjust hormoonide tasakaalule. Võtame selle mõtte selgemalt lahti, ilma liigse lubaduseta.
Miks brokoli trennitoidus loeb?
Kui inimene hakkab jõusaalis käima, läheb tähelepanu kiiresti valgule, kreatiinile ja treeningkavale. Köögiviljad jäävad tihti tagaplaanile. Ometi on just need väikesed igapäevased valikud need, mis aitavad kehal paremini taastuda ja seedimisel korras püsida.
Ristõielised köögiviljad sisaldab indole-3-carbinoli ehk I3C. See aine on seotud diindolylmethane tekkega, mida mainitakse sageli siis, kui räägitakse östrogeeni ainevahetusest. Lihtsamalt öeldes: brokolis on ühendeid, mida keha kasutab hormonaalse tasakaalu hoidmisel.
See ei tähenda, et üks kauss brokolit muudab keha üleöö. Ausalt öeldes ei tööta toit nii. Küll aga on mõistlik lisada menüüsse toite, mis annavad kiudaineid, C vitamiini, kaltsiumi ja taimseid ühendeid. Brokolit teeb seda üsna mugavalt.
Algne tekst seostas brokolit ka rasva tekke, vee kinnipeetuse ja testosterooni anaboolse toimega. Selliseid väiteid tasub võtta ettevaatlikult. Toidul on mõju, aga keha ei reageeri ühele köögiviljale nagu tabletile. Suurem pilt loeb rohkem: uni, treening, energia hulk, valgukogus ja see, kui järjepidev sa oled.
Kuidas brokoli kehas töötab?
Brokoliga kuulub ristõieliste köögiviljade hulka. Samasse seltskonda käivad ka lillkapsas, kapsas ja rooskapsas. Neid hinnatakse just taimsete ühendite pärast, mitte ainult vitamiinide tõttu.
Üks tähtis nimi on indole-3-carbinol ehk I3C. Teine on sulforaphan. Algne tekst kirjutas, et üks tass või rohkem küpsetatud või aurutatud brokolit päevas annab rohkem kui 100mg I3C, 1200-4000mikrogrammi sulforaphaniga, rohkem kui 80mg C vitamiiniga ja üle 40mg kaltsiumiga.
Need arvud annavad hea praktilise mõõdu. Sa ei pea brokolit kaaluma grammi täpsusega. Mõtle lihtsamalt: üks tass või rohkem päevas on ports, mida saab lisada lõuna või õhtusöögi kõrvale. See sobib kana, kala, muna, riisi, kartuli, tatra ja ka ubade juurde.
Kas brokolit peab sööma iga päev? Ei pea. Aga kui sul on menüü muidu üsna üheülbaline, on see hea algus. Mõnel päeval ristõielised köögiviljad, teisel päeval kapsas või lillkapsas. Keha ei vaja täiuslikku menüüd, vaid korduvat head mustrit.
Brokoli valmistamine ilma maitset rikkumata
Paljudel on brokoliga halb mälestus, sest seda on keedetud liiga kaua. Siis muutub see pehmeks, hallikaks ja lõhnab tugevalt. See ei pea nii olema.
Kõige lihtsam viis on aurutamine. Pane õisikud potti või aurutusrestile ja kuumuta nii, et need jääksid veel kergelt krõmpsud. Kui kasutad külmutatud brokolit, ära sulata seda pikalt ette. Otse pannile või potti on enamasti parem.
Teine hea variant on pann. Lisa natuke õli, küüslauku, soola ja pipart. Kui tahad tugevamat maitset, sobib juurde sidrunimahl. Nii saad lisandi, mis ei tundu karistusena, vaid päris toiduna.
Trennipäeval sobib brokolit hästi suurema eine kõrvale. Näiteks pärast jõusaali tahab keha süsivesikuid, valku ja mineraale. Brokoliga ei anna palju energiat, aga täiendab taldrikut ja aitab portsjoni rohkem tasakaalu saada.
Kui eesmärk on rasva vähendada, on brokolil veel üks praktiline eelis. See täidab kõhtu, kuid ei tee toidukorda raskeks. Lihtne tõde: kui taldrikul on rohkem köögivilju, on lihtsam süüa mõistlik kogus ka siis, kui isu on suur.
Brokoli KKK
Kas brokoli toimib nagu toidulisand?
Ta võib mõnes mõttes toetada keha nagu hea toiduvalik ikka, kuid ristõielised köögiviljad ei ole kapsel ega ravim. Mõju tuleb sellest, et sööd seda koos muu korraliku toiduga järjepidevalt.
Kas brokolit on parem süüa toorelt või küpsetatult?
Mõlemad sobivad. Algne soovitus oli tarbida üks tass või rohkem küpsetatud või aurutatud brokolit päevas. Aurutamine on hea kesktee, sest maitse jääb meeldiv ja portsjonit on lihtne süüa.
Kas brokoli aitab testosterooni tõsta?
Otse nii seda lubada ei saa. Brokolis olev I3C on seotud östrogeeni ainevahetusega, kuid hormoonide taset mõjutavad palju suuremad tegurid: uni, kehakaal, treeningkoormus, stress ja üldine toitumine.
Autor: joker
Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.
Tule trenni! ArtGym
