Banaanivaht: kiire valguga magustoit

Banaanivaht on üks neist magustoitudest, mis päästab päeva siis, kui tahaks midagi külma, magusat ja samal ajal valgurikast. Selle retsepti mõte on lihtne: külmutatud banaan annab kreemisuse, valgupulber lisab toekust ja saumikser teeb õhu sisse.

See ei ole keeruline köögiprojekt. Pigem on see kiire kausitäis, mida saab teha enne trenni, pärast trenni või õhtul, kui tavaline kohupiim enam ei isuta.

Miks banaanivaht hästi töötab?

Külmutatud banaan on siin kogu retsepti alus. Kui banaan on tükeldatud ja korralikult läbi külmunud, muutub see püreestades pehmeks ja kreemiseks. Sama trikk töötab paljudes kodustes magustoitudes, sest banaan annab magusust ilma, et peaks kohe lisasuhkrut otsima.

Valgupulber teeb vahu toitvamaks. Originaalretseptis on kasutatud Mega Strong Protein (Vanilje), mis sobib maitse poolest banaaniga hästi kokku. Vanilje on selles retseptis tänuväärne, sest see ei hakka banaani üle karjuma, vaid teeb maitse ümaramaks.

Piim aitab segu liikuma saada. Kui panna ainult külmutatud banaan ja pulber kaussi, jääb mass alguses liiga paks. Väike kogus piima teeb püreestamise lihtsamaks, aga ei muuda tulemust joogiks. Just see vahe on tähtis: eesmärk ei ole smuuti, vaid lusikaga söödav vaht.

Banaanivaht: koostisosad ja kogused

Koostisosade nimekiri on lühike. Siin ei ole vaja küpsetamist, želatiini ega eraldi vahustamist. Kõige tähtsam on see, et banaan oleks enne tegemist juba külmutatud.

• Külmutatud tükeldatud banaan 200g
• Mega Strong Protein (Vanilje) 30g
• Piim 2,5% 60g
• Vanilje ekstrakt 1/2 tl

Kui banaan on väga kõva, lase tal paar minutit toatemperatuuril seista. Mitte liiga kaua. Kui banaan täiesti pehmeks läheb, kaob osa sellest mõnusast jäisest tekstuurist, mille pärast banaanivaht üldse hea on.

Piima kogus on samuti oluline. 60g tundub vähe, aga sellest piisab, et saumikser saaks tööle hakata. Kui lisad piima liiga julgelt, saad lõpuks pigem banaanijoogi. Maitse on ikka hea, aga vaht ei jää sama.

Kuidas banaanivaht valmis teha?

Valmistamine käib kiiresti, kuid ära kiirusta viimast sammu. Vahu tekstuur tekib segamise ajal. Esimesel minutil võib segu näida tükiline ja kohmakas, aga see muutub.

1. Sega suuremas kausis piim, vanilje ekstrakt ja valgupulber. Lisa külmutatud banaanitükid.
2. Võta saumikser ja püreesta segu. Sega saumiksriga 5-6 minutit, kuni tekib vahutaoline konsistents.
3. Söö kohe, sest aja jooksul kipub õhulisus kaduma.

Ausalt öeldes on kolmas punkt kõige praktilisem nõuanne kogu retseptis. Banaanivaht ei ole magustoit, mida tasub tunniks külmkappi ootama panna. Värskelt tehtuna on see kõige õhulisem ja parima tekstuuriga.

Kui segu pritsib, kasuta kõrgemat anumat või sügavamat kaussi. Saumikser vajab ruumi, aga banaanitükid võivad alguses veidi vastu hakata. Hoia mikserit segu sees ja liigu rahulikult üles-alla, kuni mass muutub ühtlaseks.

Banaanivaht enne või pärast trenni

See retsept sobib hästi päevale, kus tahad midagi magusat, aga ei taha päris tühja ampsu. Banaan annab süsivesikuid, valgupulber lisab valku ja kogu ports on piisavalt lihtne, et seda saab teha ka siis, kui köögis pole suurt isu pikalt mässata.

Enne trenni sobib banaanivaht siis, kui kõht talub piima ja valgupulbrit hästi. Pärast trenni on see mugav valik juhul, kui tahad kiiret magustoitu, mis ei koosne ainult suhkrust. Lihtne tõde: parim treeningtoit on see, mida sa päriselt sööd ja mille järel enesetunne püsib hea.

Toiteväärtus originaalretsepti järgi:

• KCAL 325
• Rasva: 3
• Valku: 26.5
• Süsivesikuid: 45
• Kiudaineid: 4

Need numbrid teevad retsepti üsna arusaadavaks. See ei ole nullkaloriline maius ega peagi olema. Pigem on see magustoit, mille koostis on selge ja mida saab oma päeva sisse sobitada.

KKK: banaanivaht kodus

Kas banaanivaht peab olema kohe söödud?

Jah, kõige parem on see kohe pärast valmistamist. Aja jooksul vajub vaht kokku ja õhulisus kaob, kuigi maitse jääb endiselt banaanine ja vaniljene.

Kas külmutatud banaani saab asendada värskega?

Saab, aga tulemus ei ole sama. Värske banaan teeb segu pehmemaks ja vedelamaks. Külmutatud banaan annab just selle jäise, kreemise tunde.

Miks mu banaanivaht jäi liiga vedel?

Tavaliselt on põhjuseks liiga palju vedelikku või liiga soe banaan. Hoia banaan külmununa ja lisa piima täpselt nii palju, et saumikser saaks segu korralikult läbi töötada.

Autor: Peep Reinartt