Jahuta banaanimuffinid: lihtne retsept

Jahuta banaanimuffinid on hea valik siis, kui tahad midagi magusat, aga ei taha tavalist nisujahust küpsetist. Need muffinid saavad oma pehmuse banaanist ja kikerhernestest, maitse tuleb meest, vaniljest ja maapähklivõist.

See ei ole keeruline retsept. Kõik läheb köögikombaini, tainas vormidesse ja edasi teeb ahi oma töö. Lihtne tõde: kui banaan on küps ja kikerherned korralikult loputatud, on tulemus palju parem.

Miks jahuta banaanimuffinid toimivad?

Jahuta küpsetamine võib alguses tunduda veider. Muffin ilma jahuta? Tegelikult on loogika lihtne. Banaani viljaliha annab magusust ja niiskust, kikerherned hoiavad massi koos ning kiirkaerahelbed lisavad struktuuri. Tulemuseks ei ole kuiv koogike, vaid pigem pehme ja tummine muffin.

See retsept sobib hästi inimesele, kes tahab tavalisele magusale vaheldust. Originaalis on rõhutatud, et muffinid on gluteeni, teravilja, piima, õli ja rafineeritud suhkruvabad. Samas ei tähenda see, et neid peaks sööma piiramatult. Mesi ja banaan annavad siiski süsivesikuid ning maapähklivõi lisab rasva.

Ausalt öeldes on selliste retseptide juures kõige tähtsam mitte üle mõelda. Kui ootad õhulist pagarikoja muffinit, siis see pole päris sama asi. Kui tahad aga toitvamat ampsu kohvi kõrvale või midagi, mida pärast trenni rahulikult süüa, siis jahuta banaanimuffinid täidavad oma rolli hästi.

Jahuta banaanimuffinid: koostisosad

KOOSTISOSAD:

• 40g kiirkaerahelbeid
• 3/4 tl küpsetuspulbrit
• 120g banaani
• 240g kikerherneid konserv
• 65g maapähklivõid (Olimp)
• 50g mett
• 2 tl vanilje ekstrakti

Banaan võiks olla pehme ja magus. Rohekas banaan jääb maitselt lahjem ning tainas võib tulla kuivem. Kikerherned tasub võtta konservist, sest nii on töö kiire ja tulemus ühtlane. Kurna need kindlasti ära ja loputa hoolikalt, muidu võib muffinitesse jääda kõrvalmaitse.

Maapähklivõi puhul töötab paremini kreemisem variant. Kui see on väga tihke, lase purgil enne segamist toasoojas seista. Nii seguneb kõik köögikombainis paremini ja tainas ei jää tükkidena vormi.

Kuidas jahuta banaanimuffinid valmis teha?

VALMISTAMINE:

1. Eelkuumuta ahi 180 kraadini ja pane valmis 8 muffinivormi.
2. Kurna kikerherne konserv ja loputa hoolikalt.
3. Pane kõik koostisosad köögikombaini või kasuta segamiseks nuimiksrit. Sega kuni on moodustunud ühtlane mass.
4. Vala taigen muffinivormidesse ja küpseta 20 minutit.
5. Lase muffinitel 20 minutit jahtuda.

Mis siis tegelikult juhtub? Segamisel muutuvad kikerherned ja banaan ühtlaseks massiks, mis hoiab muffini koos ka ilma jahuta. Kui kasutad nuimiksrit, vali sügavam anum. Segu on paks ja võib madalast kausist välja pritsida.

Ära täida muffinivorme päris servani. Tainas ei kerki nagu klassikaline nisujahuga tainas, aga küpsetuspulber annab siiski veidi tõusu. Parem on jätta vormi natuke ruumi, et pealispind jääks ilusam ja muffineid oleks lihtsam kätte saada.

Jahtumine on siin päriselt vajalik. Soojalt võivad muffinid tunduda liiga pehmed. Kui annad neile aega, muutub sisu kindlamaks ja maitse ühtlasemaks. See on väike samm, aga teeb vahe sisse.

Praktilised nipid enne küpsetamist

Kui tainas tundub pärast segamist väga paks, ära kiirusta vett lisama. Banaani küpsus ja maapähklivõi tekstuur mõjutavad tulemust palju. Sega mass veel kord läbi ja vaata, kas kõik on ühtlane. Muffinitainas ei pea olema vedel.

Maitse poolest sobib see retsept hästi neile, kellele meeldib banaani ja maapähklivõi kooslus. Vanilje teeb maitse pehmemaks ning mesi annab juurde magusust. Kui oled harjunud väga magusate küpsetistega, võib esimene amps tunduda tagasihoidlikum. Teine amps räägib tavaliselt juba teist juttu.

Need muffinid sobivad kaasa võtmiseks, kuid lase neil enne karpi panemist täiesti jahtuda. Kui paned soojad muffinid kaane alla, koguneb niiskus ja pealispind võib muutuda liiga märjaks. Kõige parem on lasta neil rahulikult vormist välja tulla ja alles siis pakkida.

TOITEVÄÄRTUS (1muffin):
125 Kcal
5 Rasv
4.5 Valk
15 Süsisvesik
2.5 Kiudained

KKK: jahuta banaanimuffinid

Kas jahuta banaanimuffinid jäävad kikerherne maitsega?

Kui kikerherned on korralikult loputatud ja banaan on küps, ei jää maitse teravalt kikerherne poole. Banaan, mesi, vanilje ja maapähklivõi katavad selle hästi ära.

Kas neid muffineid saab teha ilma köögikombainita?

Jah, nuimiksriga saab samuti hakkama. Oluline on segada seni, kuni mass on ühtlane. Kui tainasse jäävad suured kikerhernetükid, muutub tekstuur ebaühtlaseks.

Millal on neid kõige parem süüa?

Need sobivad vahepalaks, kohvi kõrvale või pärast trenni, kui tahad midagi magusat ja toitvamat. Kõige mõnusamad on need siis, kui nad on korralikult jahtunud.

Autor: Fitness.ee

Tutvu lähemalt: 65g maapähklivõid (Olimp)