Kookospudingikook: lihtne kookosemagus

Kookospudingikook on täpselt selline magus amps, mis sobib siis, kui tahad midagi kookoselist, aga mitte tavalist biskviitkooki. See jääb pehme, veidi pudingine ja maitseb kõige paremini siis, kui ta on saanud öö külmkapis rahulikult seista.

Miks kookospudingikook hästi töötab?

Kookoshelbed, muna ja kookospiim annavad sellele koogile teistmoodi tekstuuri. See ei ole kuiv plaadikook ega klassikaline kohupiimakook. Pigem meenutab see küpsetatud kookospudingit, mida saab lõigata ruutudeks ja süüa külmalt.

Lihtne tõde: selle retsepti võlu on ootamises. Ahjust tulles võib kook tunduda liiga pehme. See on normaalne. Kui kook jahtub ja seisab järgmise päevani külmkapis, muutub sisu tihkemaks ning maitse rahuneb mõnusalt kokku.

Kookosefännile on see hea vaheldus, sest retseptis ei ole pikka nimekirja ega keerulist tehnikat. Jahvatad, segad, küpsetad ja lased jahtuda. Just see teebki selle sobivaks koduseks magustoiduks, mitte ainult pühapäevaseks suureks küpsetamisprojektiks.

Kookospudingikook ja koostisosad

Algne retsept on lühike, aga kogused tasub hoida täpsed. Siin on koostisosad samas mahus:

• Kookoshelbed 150g
• Muna 6tk
• Kookospiim light 600g
• Mesi 100g
• Kookosõli (CocoVi) 30g

Kookoshelbed on siin põhiosa. Kui need jahuks teha, segunevad need munade ja kookospiimaga palju paremini. Tulemuseks ei jää lihtsalt helvestega magus munaroog, vaid ühtlasem kook. Kui kasutad jämedamaid helbeid, võta jahvatamiseks veidi rohkem aega.

Mesi annab magususe. Kookospiim light teeb segu pehmemaks, aga ei vii kooki liiga raskeks. Kookosõli aitab vormi määrida ja toetab maitset. Ausalt öeldes on siin tähtis just tasakaal: kui üks osa hakkab domineerima, kaob pudingikoogi mõte ära.

Kuidas kookospudingikook valmis teha?

Valmistamine on lihtne, kuid paar väikest sammu mõjutavad lõpptulemust päris palju. Ära kiirusta jahutamisega ja ära lõika kooki kohe kuumalt lahti.

1. Jahvata kookoshelbed jahuks.
2. Pane seejärel kõik ained kaussi ja mikserda ühtlaseks seguks.
3. Vala segu kookosrasvaga määritud koogivormi (22×27 cm) ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 50 minutit.
4. Lase jahtuda ja hoia järgmise päevani külmkapis.

Mis siis tegelikult juhtub? Küpsedes seovad munad ja kookosjahu segu kokku, aga kook jääb seest siiski niiskeks. Seepärast on jahutamine osa retseptist, mitte lihtsalt viis, kuidas kook hiljem külmalt serveerida.

Kui pealmine osa on kergelt kuldne ja vormi keskosa ei laineta enam vedelalt, on kook valmis. Täiesti kuivaks ei tasu seda küpsetada. Kookospudingikook peabki jääma pehme ja mahlane.

Praktilised nipid serveerimiseks

Kõige parem on seda kooki lõigata siis, kui see on külm. Nuga võiks olla terav ja puhas, sest kookosega küpsetised võivad servast mureneda. Kui tahad ilusamaid tükke, pühi nuga lõikude vahel korraks puhtaks.

Serveerimisel ei ole palju vaja. Tass kohvi või tee kõrvale ja valmis. Kui tahad värskemat maitset, sobib juurde mõni hapukam mari. Seda ei pea koogile sisse küpsetama; piisab, kui lisad serveerimisel kõrvale.

Toiteväärtus 100g kohta on algses retseptis kirjas nii:

• Kcal 210
• Rasv 16g
• Valk 4.5g
• Süsivesik 10g
• Kiudained 3g

See tähendab, et tegu on pigem toitva magusa ampsuga, mitte õhulise koogiga. Portsjoni suurus võiks tulla sinu päevakavast, mitte sellest, kui kiiresti kook taldrikult kaob.

KKK: kookospudingikook

Kas kookospudingikooki peab kindlasti üle öö külmas hoidma?

Soovitatavalt jah. Järgmise päevani külmkapis seismine teeb tekstuuri paremaks ja kooki on palju lihtsam lõigata.

Kas kookoshelbeid võib jahvatamata kasutada?

Võib, aga tulemus jääb krobelisem. Kui tahad pudingisemat kooki, jahvata helbed jahuks.

Millal on kook valmis?

Kui vormi keskosa ei ole enam vedel ja pealmine pind on küpsenud, võib koogi ahjust võtta. Pärast jahtumist muutub see veel tihkemaks.

Autor: Fitness.ee

Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.

Tutvu lähemalt: Kookosõli (CocoVi)