Pudingutort: madala kaloraažiga retsept

Pudingutort on hea valik siis, kui tahad midagi magusat, aga ei taha tervet õhtut köögis veeta. See retsept hoiab asja lihtsana: keefir, želatiin, Protein Puddingut ja kookosjahust põhi.

Originaalretsept on kaalujälgijale sõbralik ning sobib hästi külmikusse valmis teha. Järgmisel päeval on tort juba parajalt tahke ja seda on lihtne lõigata.

Miks pudingutort hästi toimib?

Mõni magustoit on maitsev, aga jätab pärast raske tunde. See pudingutort on teist tüüpi. Keefir annab hapuka värskuse, želatiin hoiab täidise koos ja kookosjahu teeb põhja veidi tummisemaks.

Lihtne tõde: kui magusaisu tuleb, ei pea alati tegema võikreemi ja suhkruga torti. Vahel piisab jahedast tarretatud täidisest, mis maitseb nagu kreemine magustoit, aga on palju kergem.

Selle retsepti tugev külg on ka see, et kogused on konkreetsed. Ei mingit silma järgi segamist. Kui kasutad 20g želatiini, 60g kreemiküpsise Protein Puddingut, 500g keefirit, 35g Cocovi kookosjahu ja 1 muna, saad üsna kindla tulemuse.

Pudingutort: koostisosad

• 20g želatiini
• 60g kreemiküpsise Protein Puddingut
• 500g keefirit
• 35g Cocovi kookosjahu
• 1 muna

Koostisosade nimekiri on lühike, mis on koduse retsepti puhul suur pluss. Kui kõik on laual valmis, liigub töö kiiresti. Kõige rohkem tähelepanu vajab želatiin, sest just see otsustab, kas täidis jääb ilusasti lõigatav või liiga pehme.

Kuidas pudingutort valmis teha?

1. Tee koogipõhi

Koogipõhja jaoks sega kokku kookosjahu ja muna. Tõsta segu lahtikäiva koogivormi põhja ning vajuta ühtlaseks kihiks. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta koogipõhi 15-ks minutiks ahju.

Põhi ei pea tulema nagu klassikaline biskviit. See on pigem õhuke ja tihe kiht, mis annab tordile vormi ning hoiab täidise all koos. Ära küpseta seda liiga tumedaks, sest kookosjahu võib kiiresti kuivaks minna.

2. Valmista želatiin

Pane kaussi külm vesi ja lisa 20g želatiinipulbrit. Sega kiiresti vesi ja pulber läbi ning jäta segu 10 minutiks punduma. Kui želatiinipulber on vee endasse imanud, tuleb seda kuumaveevannil kuumutada.

Selle jaoks võta pott, pane sinna vesi ja aseta vee sisse anum želatiiniga. Kuumuta veega täidetud potti madalal kuumusel ning sega želatiini. Želatiini keema ära lase, sest see nõrgendab tarretumise tugevust.

Mis siis tegelikult juhtub? Kui želatiin saab liiga kuuma, võib tort hiljem kehvemini tarduda. Seepärast tasub võtta rahulikult. Madal kuumus ja pidev segamine on siin parem kui kiirustamine.

3. Sega täidis ja jahuta

Sega kokku Protein Puddingu pulber ja keefir. Seejärel sega saadud segu želatiiniga ning vala koogipõhjale. Aseta kook külmikusse tarretuma.

Hea nipp on valada täidis põhjale aeglaselt. Nii ei lõhu sa põhja pinda ja tort jääb ühtlasem. Kui vorm on täidetud, tõsta see külmikusse sirgele pinnale. Viltune riiul annab viltuse tordi, ja seda märkab lõigates kohe.

Pudingutort ja toiteväärtus

100g kooki sisaldab:

• 88,9Kcal
• 2,2g rasva
• 10,9g valku
• 4,8g süsivesikuid
• 2,6g kiudaineid

Need numbrid teevad retsepti huvitavaks just neile, kes jälgivad päevast energiakogust või tahavad magustoidust rohkem valku saada. Samas on see ikkagi kook, mitte põhitoidukord. Mõistlik ports ja rahulik söömine töötavad paremini kui terve vormi korraga „testimine”.

Ausalt öeldes on sellise tordi kõige suurem eelis ettevalmistus. Teed valmis, paned külma ja järgmine kord, kui magusaisu tuleb, ei pea kapist suvalist šokolaadi otsima. Sul on juba midagi valmis.

Praktilised nipid enne serveerimist

Lase tordil rahulikult tarretuda. Kui lõikad seda liiga vara, võib täidis veel pehme olla. Kõige parem on kasutada teravat nuga ja pühkida tera pärast iga lõiku puhtaks. Nii jäävad tükid ilusamad.

Kui tahad maitset veidi pehmemaks, võid serveerimisel lisada kõrvale hapukaid marju. Retsept ise jääb samaks, aga marjad annavad värskust. Ära ainult lase lisanditel põhimaitset ära katta, sest selle koogi mõte on lihtne kreemine täidis.

Ka vormi suurus loeb. Väiksemas vormis jääb pudingutort kõrgem, suuremas madalam. Maitse ei muutu, aga serveerimise tunne küll. Kui teed kooki külalistele, vali vorm, millega saad viilud mugavalt kätte.

KKK

Kas pudingutort peab külmikus kaua seisma?

Jah, tarretumine vajab aega. Retseptis on oluline, et kook asetatakse külmikusse tarretuma. Ära kiirusta lõikamisega, sest liiga vara võetud tort võib vormist välja vajuda.

Miks ei tohi želatiini keema lasta?

Želatiini keema laskmine nõrgendab tarretumise tugevust. Kuumaveevann ja madal kuumus annavad parema tulemuse ning täidis jääb kindlam.

Kas seda saab teha ette valmis?

Jah. See ongi sellise koogi üks mugavamaid külgi. Tee pudingutort varem valmis, hoia külmikus ja lõika lahti siis, kui seda vaja on.

[rida][pisipilt=12789][/rida][rida][pisipilt=12778][/rida]

FitShop – Hoiab Sind parimas vormis!

Autor: Toimetus