Chia seemned: kiire kodune marjamoos

Chia seemnete teevad marjamoosi paksuks ilma tundidepikkuse keetmise ja suure suhkrukoguseta. See on lihtne kodune variant, kui tahad pannkoogile, pudrule või maitsestamata jogurtile midagi värsket peale panna.

Selle retsepti mõte on väga praktiline: kuumuta marjad läbi, sega juurde mesi ja chia, lase natuke seista ning moos ongi valmis. Maitse jääb marjane, tekstuur mõnusalt määritav ja tööaeg lühike.

Miks chia seemned moosis hästi töötavad?

Tavalise moosi puhul tuleb paks tekstuur tavaliselt pikast keetmisest, suuremast suhkrukogusest või tarretavast lisandist. Chia seemneid toimivad teistmoodi. Kui seemned saavad vedelikku, paisuvad nad ja seovad marjamahla enda ümber. Tulemus on pehmem ja värskem kui klassikaline kõvaks keedetud moos.

Ausalt öeldes on see just selline retsept, mida on hea teha siis, kui külmikus on karp maasikaid, vaarikaid või mustikaid, aga suur moositegu ei mahu päevakavasse. Ei ole vaja kaanetamisvahendeid ega pikka purkide rivi. Üks väike purk, lusikas ja 2-3 hommikusööki on täiesti piisav põhjus.

Originaalretseptis on kasutatud maasikaid, aga sama loogika sobib ka teiste marjade ja pehmemate puuviljadega. Maasikas annab magusa ja tuttava maitse. Vaarikas teeb moosi hapukamaks. Mustikas jääb mahedam. Kui kasutad külmutatud marju, lase neil potis rahulikult soojeneda, sest neist tuleb rohkem vedelikku välja.

Chia seemned ja valmistamine samm-sammult

Koostisosad on lihtsad ning kogused tasub esimesel korral hoida samad. Nii saad aru, milline paksus ja magusus sulle sobib. Hiljem võib mett vähendada või marju vahetada, aga chia kogust ei tasu kohe liiga palju tõsta, sest moos pakseneb seistes edasi.

• Maasikad 500g. Kasutada võib ka teisi marju või puuvilju.
• Mesi 50g.
• Chia Seemned (Leader) 40g.

Valmistamine käib kolmes osas. Hoia kuumus pigem mõõdukas, sest eesmärk ei ole marju pruunistada, vaid need pehmeks saada ja mahl välja tuua. Kui marjad hakkavad potis lagunema, on pudrunui kõige lihtsam tööriist. Saumikser teeb segu väga ühtlaseks, aga pudrunui jätab sisse mõnusaid marjatükke.

1. Kuumuta marju 15-20min. Tambi pudrunuiaga marjad puruks.
2. Lisa mesi ning eemalda pott tulelt. Lisa chia seemned, sega korralikult läbi ja lase ca 10 min seista.
3. Tõsta moos kuumutatud purki ja pane kaas peale.

Lihtne tõde: see moos vajab pärast segamist natuke kannatust. Kohe pärast chia lisamist võib segu tunduda liiga vedel. Umbes 10 min pärast on pilt juba teine. Kui moos seisab külmikus veel kauem, muutub tekstuur tihedamaks.

Mida koduse chia moosi puhul tähele panna?

Kõige suurem vahe tuleb marjade küpsusest. Magusad suvised maasikad vajavad vähem mett, hapumad külmutatud marjad võivad vajada retsepti järgi kogu kogust. Maitse enne purki tõstmist. Kui moos on liiga hapu, sega mesi sisse siis, kui pott on juba tulelt võetud. Nii jääb maitse pehmem.

Teine asi on säilivus. See ei ole klassikaline talvemoos, mida hoitakse kuid sahvris. Kuna suhkrut on vähe ja keetmine lühike, sobib see pigem külmkapimoosiks. Tee väiksem kogus ja söö mõne päeva jooksul ära. Just sellepärast ongi retsept mugav: ei pea tervet nädalavahetust purkidega mässama.

Kui tahad ühtlasemat tulemust, sega chia seemned väga korralikult läbi. Seemned kipuvad muidu ühte kohta kokku jääma ja moodustavad tükke. Hea nipp on segada korra kohe pärast lisamist ja teine kord paari minuti pärast uuesti. See võtab vähe aega, aga tekstuur jääb parem.

Toiteväärtuse mõttes on kogu koguse kohta kirjas 520 Kcal, 13 Rasv, 13 Valk, 75 Süsivesik ja 25 Kiudained. See ei tee moosist võluvõtit, aga võrreldes väga suhkruse poemoosiga on siin rõhk rohkem marjadel ja kiudainetel. Puder, kohupiim või täisteraröstsai saavad sellest kohe rohkem maitset.

Chia seemned: korduma kippuvad küsimused

Kas chia moosi peab kaua keetma?

Ei pea. Selles retseptis kuumutatakse marju 15-20min, seejärel segatakse juurde mesi ja chia. Paksenemine toimub suuresti seismise ajal, mitte pika keetmise tõttu.

Kas võib kasutada külmutatud marju?

Jah, võib. Külmutatud marjad annavad rohkem vedelikku, seega lase moosil pärast chia lisamist rahulikult seista. Kui tekstuur tundub alguses vedel, ära kiirusta lisama uut kogust seemneid.

Millega chia moosi süüa?

See sobib hästi pudrule, pannkookidele, kohupiimale, jogurtile ja röstsaiale. Väike lusikatäis annab magusa maitse, aga ei muuda kogu hommikusööki raskeks.

Autor: Fitness.ee

Allikas: WHO – kehaline aktiivsus.

Tutvu lähemalt: Chia Seemned (Leader)