Šokolaadi-kookose keeks: tummine retsept

Keeks ei pea alati olema kuiv kohvilaua saepuru. See šokolaadi-kookose variant on tummine, rammus ja ausalt öeldes pigem magustoit kui argine vahepala.

See ei ole dieettoit. Aga vahel ongi mõistlik teha üks korralik tükk head kooki, nautida seda rahulikult ja mitte teeselda, et mesi, taluvõi, kookosõli ja kakao käituvad taldrikul nagu salatileht.

Miks see keeks toimib?

Šokolaadi ja kookose kooslus on lihtne, aga tugev. Kakao annab sügavuse, kookosõli ja taluvõi teevad sisu pehmeks ning keefir aitab tainal püsida niiske. Täistera nisujahu lisab veidi tugevamat tekstuuri, nii et tulemus ei ole liiga õhuline ega liiga magus.

Selline keeks sobib hästi nädalavahetuse kohvi kõrvale, külalistele pakkumiseks või pärast pikka päeva väikseks magusaks pausiks. Mitte iga päev. Aga mõnikord? Täitsa omal kohal.

Lihtne tõde: kui retseptis on taluvõi 50g, mesi 50g ja kookosõli 100g, siis tulebki tulemus rikkalik. Siin ei ole vaja seda peita. Pigem tasub lõigata mõistlik tükk ja nautida seda päriselt.

Šokolaadi-kookose keeks: koostisosad

Allolevad kogused annavad ühe korraliku keeksi. Hoia kogused samad, sest just rasva, keefiri ja jahu vahekord määrab, kas sisu jääb mahlane või mureneb laiali.

• Taluvõi 50g
• Täistera nisujahu 200g
• Keefir 160ml
• Kuivatatud kookoslaastud 20g
• Muna 3tk
• Sool 1/2 tl
• Mesi 50g
• Küpsetuspulber 1tl
• Toorkakao (CocoVi) 60g
• Kookosõli (CocoVi) 100g

Kui kookosõli on jahedas kapis tahke, lase sel enne segamist veidi pehmeneda. Sama kehtib taluvõi kohta. Liiga külm rasv ei segune hästi ja tainas võib jääda tükiline.

Kuidas keeks valmis teha?

Valmistamine on lihtne, aga ära kiirusta mikserdamisega. Kohev segu teeb vahe sisse. Kui õli, või, mesi ja munad saavad korralikult kokku, jääb ka valmis keeks ühtlasem.

1. Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja eelkuumuta ahi 180 kraadini.
2. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber, kakao ja aseta kõrvale.
3. Teises kausis mikserda õli, või ja mesi. Lisa ükshaaval munad ja mikserda seni, kuni segu on kohev (5 minutit).
4. Sega kuivad koostisosad märgadega ja mikserda madalal kiirusel. Lisa keefir ja mikserda segu ühtlaseks.
5. Vala saadud segu keeksivormi ja raputa peale kookoslaastud.
6. Küpseta 70-80 minutit.

Mis siis tegelikult juhtub, kui keeks liiga vara ahjust välja võtta? Keskosa jääb raske ja märg. Mitte mõnusalt mahlane, vaid lihtsalt pooltoores. Tee puutikuga kontroll: kui tikk tuleb keskelt välja peaaegu puhtana, on seis hea.

Pärast küpsetamist lase keeksil vormis veidi rahuneda. Kuumalt lõigates laguneb see kergemini, eriti kuna retseptis on palju rasva ja kakao teeb sisu tihedaks.

Keeks ja toiteväärtus: mida arvestada?

See retsept sobib hästi siis, kui tahad magusat, aga hindad päris toorainet. Samas ei muuda täistera nisujahu ega mesi seda automaatselt kergeks koogiks. Portsjon loeb.

Originaalse arvestuse järgi on toiteväärtus 1/8 keeksist järgmine:

• 345 Kcal
• 22.5 Rasv
• 8 Valk
• 26 Süsivesik
• 3.5 Kiudained

Kui oled parasjagu kaalulangetuse lainel, ei pea seda retsepti kartma. Lihtsalt ära söö korraga poolt vormi. Lõika 1/8 tükk, võta kõrvale kohv või tee ja asi on kontrolli all.

Kui aga eesmärk on kaalutõus või suurem energiavajadus, võib selline tummine keeks olla lihtne viis lisakaloreid saada. Eriti neil päevadel, kui tavaline toit enam väga ei isuta.

Praktilised nipid parema tulemuse jaoks

Ära vaheta kõiki koostisosi korraga välja. Kui tahad katsetada, tee üks muudatus korraga. Näiteks keefiri asemel mõni muu hapendatud piimatoode võib töötada, aga siis muutub ka taina paksus.

Kakao puhul tasub kasutada korralikku toorkakaod, sest siin on šokolaadine maitse retsepti keskpunkt. Kui kakao on nõrk, jääb kogu keeks lahjem ja meenutab rohkem tavalist pruunikat saia.

Kookoslaastud lisa peale alles enne ahju panekut. Nii jäävad need nähtavad ja annavad valmis lõigule mõnusa tekstuuri. Kui segad kõik laastud tainasse, kaob osa kookose tundest lihtsalt ära.

KKK: keeks koduses köögis

Kas see keeks sobib dieedipidajale?

Sobib siis, kui portsjon on mõistlik. Retsept ei ole kerge ega madala kalorsusega, kuid 1/8 tükk võib vabalt mahtuda tasakaalus päevamenüüsse.

Kas mett võib asendada suhkruga?

Võib, aga tulemus muutub. Mesi annab lisaks magususele ka niiskust ja maitset. Kui asendad, arvesta, et tekstuur ei pruugi jääda sama pehme.

Miks keeks keskelt toores jäi?

Kõige tavalisem põhjus on liiga lühike küpsetusaeg või liiga kuum ahi. Hoia 180 kraadini ja küpseta 70-80 minutit, siis kontrolli keskosa puutikuga.

Autor: Fitness.ee

Tutvu lähemalt: Toorkakao (CocoVi)

Tutvu lähemalt: Kookosõli (CocoVi)