Šokolaadiküpsised ubade ja valguga

Šokolaadiküpsised ei pea olema ainult suhkrune nädalavahetuse amps. Siin retseptis annavad konserveeritud aedoad küpsistele pehme sisu, kakao teeb maitse sügavaks ja valgupulber lisab veidi toekust.

See on lihtne toidublogi retsept neile, kes tahavad magusat, aga ei taha pärast kahte küpsist kõhtu raskeks süüa. Kõige parem osa? Tainas valmib köögikombainis või blendris, nii et eraldi keerulist tehnikat ei ole vaja.

Miks šokolaadiküpsised ubadega töötavad?

Aedoad küpsises võivad esialgu kõlada veidralt. Tegelikult teevad need sama tööd, mida paljudes kookides teeb osa rasvast või jahust: annavad niiskust, seovad massi ja jätavad tulemuse pehmeks. Kui oad korralikult purustada, ei jää valmis küpsisesse oamaitset, vaid pigem tihke ja brownie-laadne sisu.

Siin retseptis hoiab maitset koos CocoVi toorkakaopulber, tume šokolaad, rummiessents ja natuke vaniljesuhkrut. Need on tugevad maitsed. Just sellepärast sobib aeduba taustale hästi: ta ei võistle šokolaadiga, vaid aitab tekstuuri paremaks teha.

Ausalt öeldes on see hea retsept ka siis, kui kodus on poolik purk aedube ja tahaks midagi muud kui salatit. Küpsised sobivad kohvi kõrvale, trennijärgseks magusaks ampsuks või lihtsalt õhtuseks palaks, kui tahaks midagi šokolaadist, aga mitte päris klassikalist võiküpsist.

Šokolaadiküpsised: koostisosad

Koostisosad on üsna lühikesed, aga kogustega tasub täpne olla. Kui kookosõli või kakao kogus muutub palju, muutub ka küpsise tekstuur.

• 250g konserveeritud aedubasid
• 30g CocoVi kookosõli
• 20g täisterajahu (graham)
• 0.5tl küpsetuspulbrit
• 5g CocoVi Lucuma pulbrit
• 30g CocoVi toorkakaopulbrit
• 40g Protein Milkshake
• 5g suhkruasendajat(omal valikul)
• 5tilka rummiessentsi
• 2g vaniljesuhkrut
• 15g šokolaadimaitselist Hera80
• 30g tumedat šokolaadi

Kui kasutad konservube, nõruta need enne ära. Soovi korral võid oad ka kiirelt üle loputada, et maitse jääks võimalikult neutraalne. See väike samm teeb küpsised puhtama šokolaadimaitsega.

Kuidas šokolaadiküpsised valmis teha?

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Lisa kõik koostisosad köögikombaini või blendrisse ning purusta seni, kuni kogu mass on muutunud oma konsistensilt kreemjaks. See koht on tähtis: kui mass jääb tükiline, jääb ka küpsis ebaühtlane.

Saadud massist vormi küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile suupärased küpsised. Need ei pea olema täiuslikult ühesugused, aga proovi teha need enam-vähem sama paksusega. Nii küpsevad kõik küpsised ühtlasemalt.

Lisa peale purustatud šokolaadi tükid ning küpseta 180 kraadises ahjus 30-45 minutit. Lühem aeg jätab sisu pehmemaks, pikem aeg teeb ääred tugevamaks. Kui teed küpsised väiksemad, kontrolli neid varem; kui suuremad, võib lõpp vajada natuke rohkem kannatust.

Lihtne tõde: ära tõsta neid kohe kuumalt taldrikule. Lase küpsistel plaadil veidi taheneda. Oapõhine küpsis on soojana õrnem kui tavaline jahuküpsis, aga jahtudes muutub see paremini käes püsivaks.

Mida tekstuuri ja maitse juures jälgida?

Kõige suurem vahe tuleb purustamisest. Kreemjas tainas annab ühtlase küpsise, halvasti purustatud tainas jätab sisse väikseid oatükke. Mõnele see ei sega, aga kui pakud küpsiseid teistele, tasub segu teha päriselt siledaks.

Tume šokolaad peal on rohkem kui kaunistus. See annab väikese krõmpsu ja mõrkjama maitse, mis tasakaalustab suhkruasendajat ning Lucuma pulbrit. Kui šokolaad jääb liiga peeneks, sulab see lihtsalt laiali. Mõnusam on jätta tükid veidi suuremaks.

100g šokolaadiküpsiseid sisaldab: 199,9 Kcal, 13,3g rasva, 6,9 valku, 11,7 süsivesikuid ja 5,3 kiudaineid. Need numbrid aitavad portsjonit paremini hinnata, eriti kui jälgid päevast energiat või hoiad toitumist trenniplaani kõrval korras.

Kui tahad neid kaasa võtta, lase küpsistel täielikult jahtuda ning paki karpi alles siis. Soojalt kinnises karbis muutuvad need kergesti niiskeks. Jahedalt hoides püsib tekstuur parem ning šokolaaditükid ei määri nii palju.

KKK šokolaadiküpsised retsepti kohta

Kas aedubade maitset on küpsistes tunda?

Kui oad on nõrutatud ja mass korralikult kreemjaks purustatud, jääb maitse peamiselt kakao, tumeda šokolaadi ja rummiessentsi kanda. Oad annavad rohkem tekstuuri kui maitset.

Kas küpsiseid saab teha ilma köögikombainita?

Blender sobib samuti, nagu algne retsept ütleb. Käsitsi segades on tulemus keerulisem, sest aedoad peavad muutuma väga ühtlaseks massiks.

Miks küpsised peavad pärast ahju jahtuma?

Soojalt on need pehmed ja võivad murduda. Mõni minut plaadil aitab küpsistel taheneda ning teeb serveerimise lihtsamaks.

FitShop – Hoiab Sind parimas vormis!

Autor: Heddy&Getter

Tutvu lähemalt: CocoVi kookosõli

Tutvu lähemalt: CocoVi Lucuma pulbrit

Tutvu lähemalt: CocoVi toorkakaopulbrit

Tutvu lähemalt: Protein Milkshake

Tutvu lähemalt: šokolaadimaitselist Hera80

Tutvu lähemalt: FitShop