Toorjuustukoogid vaarika ja valguga

Toorjuustukoogid ei pea olema suur nädalavahetuse projekt. Need väikesed vaarika-valgešokolaadi koogid valmivad muffinivormis, annavad 1 koogi kohta 105 Kcal ja sobivad hästi siis, kui tahad midagi magusat, aga mitte rasket.

Siin on lihtne toidublogi stiilis retsept: põhi on krõbe, täidis pehme ja vaarikakaste teeb maitse värskemaks. Kõik algsed kogused on alles, sest küpsetamisel loevad just need väikesed numbrid.

Miks toorjuustukoogid hästi toimivad?

Väike koogike on sageli praktilisem kui suur kook. Sa ei pea viilu silma järgi lõikama ega pärast mõtlema, kas ports tuli liiga suur. Muffinivorm teeb töö sinu eest ära: 8 kohta, 8 eraldi koogikest ja igaüks valmis oma portsuna.

Selle retsepti mõte on lihtne. Täidis tuleb toorjuustust, kreeka jogurtist, munast ja valgupulbrist. Valge küpsetus-šokolaad annab magusa maitse, vaarikakaste lisab hapukust. Just see tasakaal hoiab koogi mõnusa, mitte lääge.

Ausalt öeldes on sellised retseptid head ka sellepärast, et need ei nõua erilist tehnikat. Sul on vaja ahju, kaussi, lusikat või visplit, muffinivormi ja natuke kannatust, kuni koogikesed külmikus tahenevad.

Toorjuustukoogid: koostisosad

KOOSTISOSAD:

Põhi

• Neljaviljakrõbuskid (Balsnack) 50g
• Ghee (CocoVi) 10g

Täidis

• Toorjuust 0,2% (Exquiza) 120g
• Kreeka jogurt 0% (Grikios) 170g
• Muna 55g
• Whey protein – Valge-šokolaadi (Leader) 35g
• Valge küpsetus-šokolaad 40g
• Suhkruasendaja (soovi korral)

Vaarikakaste

• Külmutatud vaarikad 50g
• Suhkruasendaja (soovi korral)

Kuidas toorjuustukoogid valmis teha?

Alusta põhjast. Eelkuumuta ahi 160 kraadini. Purusta neljaviljakrõbuskid peeneks pulbriks ja sega hulka vedel Ghee. Jaga segu 8 kohalise muffinivormi põhjadesse. Suru kergelt kinni, et põhi jääks ühtlane, ning küpseta 5 minutit.

Järgmiseks tee täidis. Sega kausis toorjuust, kreeka jogurt ja muna. Lisa valgupulber ning soovi korral magustaja. Sega uuesti, aga ära klopi üle. Sulata valge-šokolaadi tükid ettevaatlikult ja lisa segule. Kui mass on ühtlane, jaota see muffinivormidesse.

Küpseta 160 kraadi juures 15-20 minutit. Koogikesed ei pea ahjust tulles täiesti kõvad olema. Toorjuustutäidis muutub jahtudes tihedamaks, eriti pärast külmikus seismist.

Vaarikakastme jaoks sulata külmutatud vaarikad, lisa magustaja ja tambi kahvliga. Kata koogikesed vaarikakastmega ning aseta külmikusse tahenema. Lihtne tõde: külm aeg teeb siin maitse paremaks, sest põhi, täidis ja vaarikas jõuavad kokku sulada.

Praktilised nipid enne küpsetamist

Kui kasutad metallist muffinivormi, tasub vormipesad kergelt määrida või kasutada pabervorme. Silikoonvormist tulevad koogikesed tavaliselt lihtsamalt välja, aga lase neil enne eemaldamist korralikult jahtuda.

Valge küpsetus-šokolaad võib kiiresti üle kuumeneda. Sulata seda lühikeste vahedega ja sega vahepeal. Kui šokolaad läheb liiga kuumaks, võib täidis jääda tükiline. See ei riku maitset, aga tekstuur ei ole enam nii siidine.

Magustaja kogus sõltub sellest, kui magus on kasutatav Whey protein – Valge-šokolaadi (Leader). Maitse täidist enne vormi jagamist. Kui valgupulber on juba magus, võib lisamagustajat vaja minna väga vähe või üldse mitte.

Vaarikakaste töötab kõige paremini siis, kui selles jääb veidi tekstuuri. Ära püreesta seda täiesti siledaks, kui tahad kodusemat tulemust. Kahvliga tambitud marjad annavad koogile parema suutäie ja värskema tunde.

TOITEVÄÄRTUS (1kook):

• 105 Kcal
• 4 Rasv
• 8 Valk
• 9 Süsivesik
• 1 Kiudained

KKK

Kas toorjuustukoogid võib eelmisel õhtul valmis teha?

Jah. Tegelikult sobib see retsept selleks väga hästi. Külmikus tahenedes muutub täidis tugevamaks ja maitse ühtlasemaks.

Kas külmutatud vaarikad peab enne kastet täielikult sulatama?

Jah, nii saad kastme ühtlasemalt koogile tõsta. Kui marjad on veel jääs, jääb kaste tükiline ja võib koogikese peal vesiseks minna.

Kas suhkruasendaja on kohustuslik?

Ei ole. Retseptis on suhkruasendaja märgitud soovi korral. Kui valge küpsetus-šokolaad ja valgupulber annavad sinu jaoks piisavalt magusust, jäta see välja.

Autor: Fitness.ee

Tutvu lähemalt: Ghee (CocoVi)

Tutvu lähemalt: Whey protein – Valge-šokolaadi (Leader)