Õunakoogi proteiinivaht lihtsaks magusaks

Õunakoogi proteiinivaht on selline magustoit, mille saab kokku segada ka siis, kui kapis pole suurt midagi peale õuna, piima ja valgupulbri. Maitse meenutab külma õunakooki, aga tulemus on kergem, vahusem ja sobib hästi pärast trenni või õhtuseks magusaisuks.

Enam lihtsamaks minna ei saa. Kui saumikser on käepärast, teeb suurema osa tööst ära õhk, mis segusse sisse vahustatakse.

Miks õunakoogi proteiinivaht töötab?

Külmutatud õun annab sellele magustoidule kaks head asja korraga: jaheduse ja paksuse. Kui õun on sügavkülmast tulnud, ei muutu segu kohe vedelaks joogiks, vaid hakkab püreestades hoidma kergelt kreemjat kuju. Kaneel teeb oma tuttava töö ära. Koos vaniljese valgupulbriga tekib maitse, mis liigub päris selgelt õunakoogi poole.

Ausalt öeldes on see retsept kõige parem just siis, kui tahad midagi magusat, aga ei viitsi küpsetada. Ei ahju, ei vormi, ei tainast. Ainult kauss, saumikser ja mõni minut kannatust.

Ports on väike, aga toitev. Algne retsept annab toiteväärtuseks 210 Kcal, 2.7 Rasv, 25 Valk, 20 Süsivesik ja 3 Kiudained. Need numbrid teevad sellest pigem valgurohke magustoidu kui tavalise koogi asendaja. Lihtne tõde: kui isu on magusa järele, on selline kausitäis tihti parem valik kui juhuslik küpsisepakk.

Õunakoogi proteiinivaht: koostisosad

Siin on algne koostis. Kogused tasub esimesel korral jätta samaks, sest vahu tekstuur sõltub üsna palju õuna, piima ja pulbri suhtest.

• Külmutatud õun 160g
• Mega Strong Protein (Vanilje) 30g
• Piim 2,5% 60g
• Kaneel

Õun võiks olla juba tükkideks lõigatud enne külmutamist. Nii ei pea saumikser liiga rasket tööd tegema ja segu läheb kiiremini ühtlaseks. Kui kasutad väga suuri külmunud tükke, lase neil enne segamist hetk kausis seista.

Kuidas õunakoogi proteiinivaht valmis teha?

Valmistamine on lühike, aga üks koht on oluline: vahustamisega ei tasu kiirustada. Just pikem segamine teeb tavalisest püreest õhulise vahu.

1. Sega suuremas kausis piim, kaneel ja valgupulber. Lisa külmutatud õunatükid.
2. Võta saumikser ja püreesta segu. Sega saumiksriga 5-6 minutit, kuni tekib vahutaoline konsistents.
3. Söö kohe, sest aja jooksul kipub õhulisus kaduma.

Mis siis tegelikult juhtub? Saumikser purustab õuna ja segab valgupulbri piimaga ühtlaseks, aga samal ajal läheb massi ka õhku. Seepärast ongi tulemus mõnusalt kerge. Kui lõpetad liiga vara, saad pigem külma õunapüree. See pole halb, aga see pole päris vaht.

Kauss võiks olla pigem kitsam ja kõrgem. Madalas kausis lendab segu kergemini laiali ning mikser ei tõmba massi nii hästi ringlusesse. Kui kodus on kannmikser, võib ka sellega proovida, kuid saumikser annab väikese koguse puhul parema kontrolli.

Praktilised nipid parema vahu jaoks

Kaneeliga tasub alustada rahulikult. Liiga palju kaneeli võib vanilje maitse ära katta ja jätta segu kuivalt vürtsiseks. Lisa natuke, sega läbi ja maitse. Retsept on lihtne, nii et iga koostisosa paistab kohe välja.

Piima kogus mõjutab tekstuuri rohkem, kui esmapilgul tundub. Kui segu on liiga paks ja mikser jääb kinni, lase õunal veidi pehmeneda, mitte ära vala kohe palju vedelikku juurde. Muidu kaob vahule omane püsivus kiiresti ära.

Söömine kohe pärast valmistamist ei ole niisama soovitus. Vaht seisab kõige paremini värskelt. Mõne aja pärast vajub õhk välja ja magustoit muutub tihedamaks. Maitse jääb alles, aga see mõnus õhuline tunne kaob.

Kui tahad seda pärast trenni süüa, pane õunatükid varem sügavkülma valmis. Siis on kogu tegemine pigem kiire köögiring kui eraldi kokkamine. Sügisel, kui Eesti õunu on palju käes, on see eriti mugav viis magusamad õunad ära kasutada.

KKK: õunakoogi proteiinivaht

Kas õun peab olema kindlasti külmutatud?

Jah, selle retsepti mõte on külmutatud õunas. See aitab hoida segu külma ja paksema tekstuuriga. Tavalise õunaga tuleb tulemus pehmem ja vähem vahune.

Kas vahu võib varem valmis teha?

Parem mitte. Algne soovitus ütleb samuti, et söö kohe, sest aja jooksul kipub õhulisus kaduma. Maitse ei kao, aga vaht vajub kokku.

Miks segu ei lähe vahuliseks?

Enamasti on põhjus liiga lühikeses segamises või liiga vedelas segus. Sega rahulikult 5-6 minutit ja hoia kogused alguses samad: külmutatud õun 160g, valgupulber 30g ja piim 2,5% 60g.

Autor: Peep Reinart

Tutvu lähemalt: Mega Strong Protein