toidublogi: õunaratta pannkoogid kodus

toidublogi õunaratta pannkoogid on kiire magus hommikusöök, kus õun jääb seest mahlane ja tainas väljast kuldne. See retsept sobib hästi siis, kui tahad midagi pannkoogilaadset, aga mitte rasket taldrikutäit tainast.

Miks toidublogi õunaratta pannkoogid töötavad?

Õunaratta pannkoogid on hea näide sellest, kuidas lihtne tooraine teeb roa huvitavamaks. Õun ei ole siin lihtsalt lisand. Ta on pannkoogi süda. Kui lõikad õuna 1- 1,5 cm ratasteks, jääb iga tükk piisavalt tugev, et pannil koos püsida, aga samas jõuab ta kuumaga pehmeneda.

Ausalt öeldes on see ka päris mugav viis kasutada ära õunu, mis on kausis juba paar päeva seisnud. Need ei pea olema ideaalsed. Kerge hapukus töötab isegi paremini, sest magus garneering, näiteks mesi, kreeka jogurt või maapähklivõi (Olimp), tasakaalustab maitse ära.

Retsepti algne mõte on sportlik ja lihtne: Protein Pancake Mix (FAST) annab pannkoogitaignale rohkem valku, keefir teeb segu pehmemaks ning kaneel ja sidrunikoor lisavad kodust lõhna. Kui pann köögis soojaks läheb, on see pigem sügisese nädalavahetuse tunne kui keeruline kokkamine.

Koostisosad õunaratta pannkookide jaoks

Kogused on siin olulised, sest need annavad algse retsepti iseloomu. Hoia need samad, kui tahad võimalikult sarnast tulemust.

• Õun 200g
• Protein Pancake MIx (FAST) 50g
• Keefir 100g
• Piim 2,5 % 50g
• Ghee (CocoVi) 5g
• Kaneel & Sidrunikoor (valikuline)

Kui kaneel sulle ei meeldi, jäta see välja. Sidrunikoor on samuti valikuline, kuid annab õunale värskema maitse. Piima ja keefiri koos kasutamine aitab tainal jääda voolav, mitte kummine.

Kuidas toidublogi retsept pannil õnnestub?

Mis siis tegelikult juhtub? Õunarõngas kastetakse tainasse ja praetakse nagu väike täidetud pannkook. Kõige tähtsam on mitte kiirustada. Kui kuumus on liiga kõrge, läheb väljast pruuniks, aga õun jääb seest kõva.

1. Sega omavahel Protein Pancake Mix (FAST), keefir, piim, riivitud sidrunikoor ja kaneel. Tõsta kõrvale ja lase segul taheneda.
2. Lõika õunad 1- 1,5 cm ratasteks ning eemalda ringikujulise lõikuriga õunaratta südamik. Õunad võib soovi korral koorida.
3. Pane pann keskmise kuumusega pliidile ja lisa 5g gheed (CocoVi).
4. Kasta õunarattad pannkoogitaignasse nii, et kõik oleks kaetud. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni taigen on saavutanud kuldpruuni värvuse.
5. Serveeri kohe. Mina kasutasin mett, kreeka jogurtit ja maapähklivõid (Olimp)

Kui tainas tundub pärast seismist liiga paks, sega see lihtsalt läbi. Õunarõngas peab saama ühtlase kihi, aga tainas ei pea olema nii paks, et ta lusika küljes seisab. Pannil aitab rahulik kuumus. Keskmine kuumus tähendabki keskmist, mitte peaaegu maksimumi.

Praktilised nipid enne serveerimist

Vali õun, mis ei lagune lõikamisel. Liiga jahune õun võib pannil pudruseks minna. Kõvem ja kergelt hapukas õun annab parema kuju ning maitse. Kui koor on sitke, koori õun ära. Kui koor on õhuke, võib see vabalt alles jääda.

Õunaratta südamiku eemaldamiseks sobib väike ümar lõikur, aga kodus ajab asja ära ka terava otsaga nuga. Tee auk puhtalt, et rõngas ei murduks. See väike liigutus teeb praadimise palju lihtsamaks.

Serveeri kohe, sest värskelt pannilt tulnud õunaratta pannkoogid on kõige paremad. Hiljem muutub tainas pehmemaks ja kaotab selle mõnusa kuldse ääre. Kui tahad magusamat varianti, lisa mett. Kui tahad mahedamat taldrikut, sobib kreeka jogurt hästi.

toidublogi toiteväärtus ja portsjon

Algne toiteväärtus on antud ilma garneeringuteta. See on oluline, sest mesi, jogurt ja maapähklivõi muudavad lõpliku taldriku väärtusi kiiresti. Lihtne tõde: lisandid on maitsvad, aga need ei ole enam sama arvestus.

• 420 kalorit
• 15 rasv
• 30 valk
• 35 süsivesik
• 8 kiudaine

See teeb retseptist korraliku vahepala või kergema hommikusöögi. Kui sööd seda pärast trenni, võib kreeka jogurt kõrvale hästi sobida. Kui sööd seda õhtul magusaisu vastu, piisab sageli ka väiksemast portsust.

KKK

Kas õunaratta pannkoogid sobivad hommikusöögiks?

Jah, eriti siis, kui tahad midagi sooja ja veidi magusat. Retseptis on õun, piimatooted ja Protein Pancake Mix (FAST), seega on see tavalisest magusast pannkoogist toitvam.

Kas õunad peab ära koorima?

Ei pea. Kui koor on õhuke, jäta see alles. Kui õun on paksu või vahase koorega, on parem koor eemaldada, sest pannkook jääb siis pehmem.

Miks tainal peab taheneda laskma?

Lühike seismine aitab tainal ühtlasemaks muutuda. Nii katab see õunaratta paremini ega voola pannil kohe laiali.

Autor: Peep Reinart

Tutvu lähemalt: Protein Pancake MIx (FAST) 50g

Tutvu lähemalt: Ghee (CocoVi) 5g

Tutvu lähemalt: maapähklivõid (Olimp)